ゴールデンウイーク前にイチゴの下処理実習を行いました。

実習の様子です。

本校の本泉果樹園で栽培されているレモンを使い、パウンドケーキ製造を行いました。

生地にレモン果汁と、皮を混ぜ込み焼き上げました。

オーブンから出した後、粉糖をレモン果汁で溶かし、アイシングを行い完成です。

行程が多くなり、実習を効率行えるよう、考えながら実習を行いました。

1年食品科学科初めての実習は農業と環境の授業でした。

ポップコーンのタネをまきました。今後は生育調査をしながら、食べるところまで管理を続けていきます。

これから暑くなりますが、外での実習も頑張ります！！

先日下処理を行ったイチゴを使い、イチゴジャム製造を行いました。

煮詰め具合を見極めるのに苦戦しましたが、無事に充填まで行うことができました！！

イチゴは、五和町寺田農園のゆうべにを使用しています。毎年ありがとうございます。

今年度の食品製造実習がスタートしました。

３年生がイチゴジャム製造のため、ヘタ取り等の下処理実習を行いました。

２１人が協力して、２時間で２５ｋｇのイチゴの下処理を終えました。

冷凍保存をし、文化祭前にジャム製造を行い、販売する予定です。