メレンゲを使った菓子製造第２弾！！シフォンケーキ！！

手早く製造を行うため、しっかり工程を確認し、実習を行いました。

生地があふれそうなくらい膨らみました。

放課後当番生で包装を行い、翌日持ち帰ります。

中間考査も終了し、１年生も本格的に実習がスタートします。

まずは、入室の仕方、手洗いの仕方、掃除の仕方を学びました。

食品科学科では食品を製造するだけでなく、衛生管理についてもしっかり学んでいきます。

食品科学科では２年生より本格的に食品化学を学んでいきます。

１年生では座学中心の授業で、実験室で実験を行うことはあまりありませんでした。

初めての実験は「ガスバーナーの使い方と液体の計量、安全ピペッターの使い方」を行いました。

トウモロコシの播種から２週間、野菜苗の定植から１週間が経ちました。

今回は誘引と観察を行いました。自分の畝に看板も設置し、自分が管理するんだと自覚も生まれていました！！

先日製造したヨーグルトを使い、酸乳パールを製造しました。

本校食品科学科、夏の主力商品！！販売用は５月末に製造予定です。

今回は販売用と同じ工程で製造を行い、試飲しました。

使用した種菌によって、粘度に差が見られました。