カテゴリ:食品製造
夏だ！焼くぞ！ベイクドチーズケーキ！
翔陽高校職員農業系列食品製造の３年次生が、「食品製造β」の持ち帰り実習で「ベイクドチーズケーキ」を製造しました。
材料はシンプルですが、入れる順番に気を付けないと生地が分離してしまうので、一個一個の工程を正確に
しかし、そこは、さすがの3年次生
慣れた手つきで工程を、正確にクリアしていきます
ほんのり焦げ目がつき、中はしっとり仕上がりました！
絞りクッキーに再チャレンジ！！
農業系列食品製造の2年次生「食品製造α」の実習で、「絞りクッキー」に再チャレンジしました。
今回は、道具の準備や原材料の計量から製造、包装、片付けと、実習の全工程を確認しながら実習に臨みました。道具がどこにあるか、材料をこぼさないよう計るにはなど、いろいろなところに気を配りながら実習しました。さて、今回の製品は納得のいくものに仕上がったでしょうか？？？
試食も含めて今回の実習をしっかりと振り返り、回を追うごとにレベルアップしていきましょう。
校内農業鑑定競技大会（食品製造）
本日、農業系列食品製造を選択する２，３年次生は「農業鑑定競技」を実施しました。
2年次生の控室では、初めての農業鑑定でドキドキです。
問題は40問で、出題形式は20秒の択一問題と40秒の記述問題でした。
解答が済んだら自分たちで問題内容を調べ、解説を作成しました。今回の結果を受け、県大会の代表選考を行います。
県大会まで残り少ないですが、頑張ります！
授業でゲーム！！！
２年次「食品微生物」では、タブレット端末を用いて向かい合っています。
何をしているかわかりますか？
実は・・・
クイズをしています！
自分で問題を作って、対戦相手にクイズを出題！
それから交代して自分が答える！
ただ覚えるのではなく、楽しくゲーム感覚で授業をしています。
対戦相手を変え、クイズの内容を変え、多くの生徒と関わりを持って知識をつけていきます！！！
６月には中間考査が待っています。なんでも楽しく勉強ができると良いですよね！
メロンパン焼けたよぉ～
食品製造βの授業で、３年次生が持ち帰り実習「メロンパン」を製造しました。
昨年度パン生地の製造は、経験済みなので、みんな力強く捏ねています！
パン製造は、温度が大事！！
メロンパンは、パン生地とビスケット生地の二層構造になっていること、みなさん知っていましたか？
しっかり形を整えて～・・・
こんがり焼けたメロンパンの完成♪
焼き立ては、やっぱり美味しいね！一生懸命捏ねた甲斐がありました。
これから、もっといろんなパンをつくりましょう！
総合的な探究の時間
農業系列食品製造を選択している３年次生の「総合的な探究の時間」では自ら設定したテーマに対して、研究に取り組んでいます。
今週は多くの生徒が各々のテーマに沿って製造時実習に取り組んでいました。
初めて一人で準備、製造、片づけをする難しさを知りました。
成功した生徒、失敗した生徒それぞれいますが、その結果もこれからの研究の第一歩になりました。
食品ロスについて学びました！
「総合実習食品製造β」を履修する3年次生は、【食品ロス削減に向けた消費生活講座】を受講しました。
熊本県消費生活課の外部講師の先生から食品ロスについて学びました。
まだ食べることができる食品が、生産、製造、販売、消費等の各段階で日常的に廃棄されていることを知り、自分たちが継続してできることがないか話し合いました。
今後の学習や日常生活での食品ロス削減に取り組んでいこうと決意しました。
今回学んだ内容は家庭に帰って家族と話して少しずつ食品ロスを考える輪が広がると良いと思います。
初めての製造実習
食品製造αでは初めての製造実習がありました。製造実習では「絞りクッキー」をつくりました。
絞り袋に生地を入れることも難しかったですが、一つ一つの工程を丁寧にすることができました。
同じ大きさで厚みを考えてシートに絞ります。
この絞りの工程はスピーディに！！！班のメンバーと協力することができました。
焼き上がり、甘い匂いがすると、生徒も笑顔に！
最後の片づけまでが実習です。使用する器具類や流しなどしっかり拭き上げます。
包装したクッキーは自宅に帰って自分や家族で食べます。
今回の製造実習では実習の流れを学びました。次回の製造実習も楽しみです。
初めて実習服を着ました！
2年次生の「食品製造α」では、初めて実習服を着て実習室に入りました。
実習服の着かたはもちろん、製造実習を行うにあたっての注意事項を学びました。
髪の毛など異物混入にならないよう正しく実習服を着用し、先生から実習室の説明を聞きました。
GWが終わったら、さっそく持ち帰り実習が始まります。
学んだことをしっかりと復習してこれからの製造実習頑張ります。
はじめての”パン”づくり
食品製造αの授業で、２年次生が「パン」の製造を行いました。
愛情込めて生地を捏ねるところから、発酵・整形・焼成を経験して、またひとつ実習技術が身につきました。
自分で作って、焼きたてを食べる機会はあまりないため、みんな美味しそうに食べていました！！
今年度最後の実習でした。来年度に向け、更なる製造技術を磨いていきます！
