2年次生の「食品製造α」では、初めて実習服を着て実習室に入りました。

実習服の着かたはもちろん、製造実習を行うにあたっての注意事項を学びました。

髪の毛など異物混入にならないよう正しく実習服を着用し、先生から実習室の説明を聞きました。

GWが終わったら、さっそく持ち帰り実習が始まります。

学んだことをしっかりと復習してこれからの製造実習頑張ります。

食品製造αの授業で、２年次生が「パン」の製造を行いました。

愛情込めて生地を捏ねるところから、発酵・整形・焼成を経験して、またひとつ実習技術が身につきました。

自分で作って、焼きたてを食べる機会はあまりないため、みんな美味しそうに食べていました！！

今年度最後の実習でした。来年度に向け、更なる製造技術を磨いていきます！

食品製造αの授業で、２年次生が「イチゴ大福」を製造しました。

求肥作りに苦戦しましたが、整形作業では、みんな真ん丸に仕上げることができており、この１年間の製造技術の成長が垣間見えました。

今が旬のイチゴを使っています！持ち帰って、しっかり味わって食べてください☆

食品製造２年次において、洋菓子講習会を実施しました。講師は本校卒業生である「ヴィー・エマーブル（光の森）」の西田さんと吉野さんのお二人にお越しいただきました。生徒は生クリームのデコレーションケーキに挑戦。実習室いっぱいに甘い香りが漂う中、デコレーションや飴細工のデモンストレーションを目の当たりにして、プロの技術の高さと完成度に魅了されていました。さて、自分で作った作品はいかがでしょう。プロに少しは近づけたでしょうか。自宅でしっかりと味わってください！講師の西田さん吉野さん、ありがとうございました。

３年次でフランクフルトソーセージの製造にチャレンジしました。３人一組で協力して、豚腸に肉を詰めていくのですが、はじめは苦戦していましたが、要領を得てからはスムーズに進めていくことができました。乾燥・燻煙・ボイル・包装の工程を経て、おいしい仕上がりになったのではないでしょうか。持ち帰ってからの試食が楽しみですね。皆さん、どのように調理して食べますか～～～？？

３年次の実習にて、クリスマスケーキを製造しました。各自、イメージ通りのケーキができたでしょうか？個性豊かなものばかりで、試食が楽しみですね～。

「メリークリスマ～ス！！」

１２月１２日＆１５日に、２年生食品製造αでクリスマスケーキのデコレーションを行いました。

初めてデコレーションをする生徒が多くいましたが、どれもそれを感じさせない作品に仕上がりました！！

個性ある表現が施されています。ぜひ見てください☆Merry Xmas☆

１１月２１日＆２２日に、食品化学βの授業で、リンゴジュースに含まれる糖量を「ソモギー変法」の実験方法を用いて測定しました。本実験は、色鮮やかな変化を見せてくれることが特徴です。

正確に測りとってね。　　　　　　　　　　　きれいな色ですね～↓

１１月１７日＆２１日に食品製造αの授業で、シフォンケーキを製造しました。卵をしっかりかき混ぜないと、うまく膨らみません。みんな製造にも慣れ、泡立て方も手馴れてきたようです。

ふわふわのシフォンケーキ♪美味しそう～

～肉加工実習　第２章～

無事に肉加工製品が完成しました。

　　ソーセージだ～。煙もくもく。。

異物混入がないように入念にチェック！！　

　真空包装して殺菌。あつ～～い！

ラベルをきれいに貼って・・・

　完成！！

試食タイム♪

実習を頑張ったから、特においしかったです！

※今回製造した「ソーセージ」は、１１月１２日（土）に行われる翔陽祭でも販売いたします。販売方法などの詳細は、翔陽高校トップページに掲載しています。ご覧ください。