令和３年５月１０日（水）

本日、食品系の授業ではさば味噌煮缶詰の製造実習を行いました。

さば味噌煮缶詰は、水産高校から苓洋高校、マリン校舎へと受け継がれてきた本校伝統の商品であり、

実習製品の中でも１、２を争う人気商品です。

この実習を通じて生徒達は、地元で獲れる魚についてや食品製造時に必要な衛生管理項目、長期保存を

行うための殺菌条件等、様々なことを学んでいます。

本日製造したさば味噌煮缶詰は３ヶ月程度熟成を行い、マリン祭文化部門や地元のイベントなどで販売

を行います。ぜひ１度ご賞味ください。

　　　　　原料のさばを捌く様子　　　　　　　　　　　味噌味の調味液を入れる様子

　　缶詰の中の空気を抜いて蓋をする工程　　　　　　　　　　　完成した缶詰