食品微生物の授業で標準寒天培地づくりをしました

作成した培地を利用して菌の培養をしていきたいと思います！！

各班ごとにスムーズに実験を進めることができましたさすが２年生

あと少しで３年生に進級しますね頼りにしていますよ～

２年食品科学科の食品製造（選択授業）で「とうふ」と「アイスクリーム」製造を行いました

今回は時間の都合上、とうふは豆乳とにがりから作りました。

にがりのパーセントと温度を確認しながら製造を行いました

みんなのリクエストアイス製造を行いました！！

牛乳と生クリームを温めている間に次の実習は何を作りたいかを話し合いました

人数は少ないですが、毎回楽しく食品製造の勉強をしています

食品科学科の３年生は、３年間の学習の集大成ともいえる課題研究発表会に臨みました。

※「課題研究」とは、自分でテーマを決め、実験や実習などを通して発見した物事・課題について研究をすること。

食品科学科の生徒たちは、熊本県産の材料を用いた食品の開発を研究したようです。

先輩たちの大事な発表会を１・２年生は司会や計時をして支えます。

緊張でドキドキしているようでしたが、堂々と発表していく３年生。

真剣に話を聞く１・２年生。

１・２年生や先生方からの質問に、これまでの経験や知識をフル動員して真摯に対応する３年生。

スライドに上手くまとめ、堂々と発表してくれた素晴らしい課題研究発表会でした。

１・２年生にとってこれからの学びを考えるいい機会となったことでしょう。

みなさん、お疲れさまでした

３年間、食品化学を学んできました今回の実験で三年間の食品化学の実験は終了になります！！

今回はタンパク質の定量「セミミクロケルダール法」を行いました

約１か月かけて実験を進めました。試薬の調製や装置の確認など、三年間の知識をフル活用

各班ごとに協力して実験を行うことができました

三年間の食品化学実験は終了になります。食品系に進学する生徒さんは、引き続き進路先で学びを深めて欲しいと思います！！

難しい実験でしたが、全ての班が成功していますよく頑張ってくれました

３年間の集大成！！デコレーションケーキ実習の様子をご覧ください

３年生ではチョコレートを学ぶので、チョコレートを題材にしたケーキも多かったです

手際も良く、片付けを進めながらデコレーションを行っている姿がありました

すばらしい作品になりましたそれぞれテーマを決めてデコレーションケーキを製造しました！！

ケーキ実習も終わり、学校生活も残り数か月・・・毎日楽しく学校に来てほしいと思います

２年生のデコレーションケーキもご覧ください

技術力がアップしています

絞るホイップの色や、飾りを自宅で作成してくるなど工夫がたくさん見られました

ひとりひとり自分の作品と真剣に向き合い製造することができました

次回のケーキ実習も期待していますよ

昨年末にデコレーションケーキに初めて挑戦しました

（年始にデコレーションの記事がアップされていたと思います！！その時の様子をぜひご覧ください）

ひとつひとつ確認しながら丁寧に行うことができましたよ

初めてなので時間はかかりましたが、全員作り上げ各家庭に持ち帰っています

どれもすばらしい作品となりました～

あと３か月もすれば進級して２年生になります！！

目標をしっかり持って今年１年間頑張ってほしいと思います！！

３年食品科学科、今回は和菓子「カステラ饅頭とぼうろ」に挑戦しました！！

熊本市西区にあるさかい製餅店さんに来て頂きました

製造方法ひとつひとつ丁寧に教えていただきました。和菓子職人さんの技術の高さに生徒はおどろいていました！！「あんこを生地に包むのが難しい」何度も先生のお手本を見せてもらいながら実践しました！！

焼きあがってすぐのものも「おいしー」と言ってみんな笑顔で食べていましたよ

とても良い学びになったと思います！！さかい先生ありがとうございました！！

　今回は１年食品科学科の９月～１０月頃の様子を紹介したいと思います

文化祭で販売したマドレーヌの試作をしている様子です！！とてもきれいに焼きあがりました

チンゲンサイの収穫時期になりました！！収穫したものは各家庭に持ち帰っております

文化祭に向けてベリーベリージャム（いちごとブルーベリーのミックスジャム）を製造しました！！

いちごは山鹿産、ブルーベリーは鹿本農業高校産のものを使用しました

播種から行ったイネも立派に育ちました！！収穫も無事に終わりました

文化祭までとても大変だったと思いますが、生徒のみなさんは一生懸命頑張ってくれましたよ

最近の２年食品科学科の様子をお伝えします

食品微生物の授業ではカビの培養に挑戦したり、酵母を顕微鏡で観察するなど行いました

パン講習会ではあんぱんとメロンパン作りをしました

焼きたてのパンを食べ「うま～」とみんな喜んでいました

現在は１０月にあるインターンシップ（企業体験）に向けて準備を進めています！！

１１月には文化祭もあるので、大忙しになりそうです

1年食品科学科「農業と環境」の授業では秋・冬に向けて野菜の播種を行っています！！

まだまだ暑い日が続きますが、笑顔で頑張っていますよ

ポットに播種したチンゲンサイが成長してきたので畑に定植しました

「たまねぎの種、小さすぎるー」と言いながら播種を行いました！！

実習の合間に「はい、チーズ」

たまねぎ、チンゲンサイ、ニンジンを栽培しています。収穫まで管理を頑張っていきたいと思います

「ようこそ　鹿本農業高校食品科学科へ」ピザ作りと絞りクッキー体験を行いました

体験入学の裏側をちょこっとご紹介します！！

２年食品科学科の生徒が前日から準備をしましたホワイトボードを描いたり、お土産のクッキー製造、ラッピング、器具の準備など心を込めて準備しました！！

司会や製造方法説明など、大勢の前で発表するのはとても緊張したと思いますが、頑張ってくれました

３年生は食品科学科に入学して良かった点や今後の進路、食品科学科の雰囲気などを話してくれました

今後は文化祭もありますので、中学生のみなさん、地域の方々はぜひ遊びに来て下さいね！！

たくさん体験入学に来て頂いてありがとうございました

熊本県学校農業クラブ連盟農業鑑定競技会（食品の部）が行われました

結果はなんと・・・１位（最優秀賞）、２位（優秀賞）、３位（優秀賞）を鹿本農業高校が受賞することができました

毎日、勉強会に参加し努力してきました本当にすごいと思います

次は全国大会（山梨県）ですね！！全国大会に向けて頑張ってほしいと思います

２年食品科学科「総合実習」の授業でピザ製造を行いました

１学期の製造実習はこれで最後になります！！もうすぐ夏休みですね

材料の計量を行い、手ごねでピザ生地を作りました！！発酵させている間にトッピングを準備しました。

１年生が栽培してくれたピーマンとナス、バジルを分けてもらいました

おいしそうに焼きあがりました～

中学生に向けた体験入学もピザを作る予定です

中学生のみなさんが来てくれるのを楽しみにしています

1年食品科学科「食品化学」の授業で薬品の調製方法について学びました

今回は塩化ナトリウムをガラス器具を使用しながら溶液に調製しました！！

今回は１００ｍｌのメスフラスコを使用しましたが、きちんと１００ｍｌにするのが難しかったです！！

各班ごとに協力して実験に取り組むことができ

しっかり基礎を身に付けることができました

１年食品科学科「農業と環境」で栽培してる野菜の収穫時期になりました

今回は収穫した野菜を使用したピザ製造を行いました

ピーマンとバジルをたくさん収穫しました

ピザ生地を伸ばし、野菜やベーコン、チーズ、バジルをトッピングしました

具材たっぷりのピザの完成です

製造したピザは各家庭に持ち帰っています！！

いつも暑い中、外で野菜の栽培実習を頑張っています自分たちで育てた野菜はどうだったでしょうか？？

ぜひ感想を聞かせて下さいね

１年食品科学科「農業と環境」の授業でバケツ稲コンテストを開催することになりました！！

バケツ稲コンテストのルールについて説明します

ルール①バケツは学校が準備したものを使用します。

ルール②使用する土は学校敷地内であれば何でもかまいません。

ルール③バケツに植える苗の本数も何本でもかまいません。

ルール④肥料や水の管理も自分たちで行ってください。

以上のルールを確認し、クラス内でバケツを使用して誰が一番稲を上手に育てるか競います

しっかりと説明を聞き、実習スタートです水田や畑などの土を使用している生徒が多かったようです！！

苗も自分たちで選んで植えますそれぞれ考えながらバケツに稲を植え付けていきました。

１年食品科学科の中で誰が一番上手に育てることができるのか楽しみです

優勝した生徒には先生から何か素敵なプレゼントがあるかもしれませんよ

2年食品科学科の選択授業「食品製造」でうどんを作りました

実習前には「何うどんにする？？」と生徒さんと打ち合わせを行い、「肉とわかめ！！」に決定

材料を準備し、生地をこねていきます。まとまったら袋に入れ、足でふんでいきます

生地をねかせている間（約１時間ほど）にトッピングを準備しました！！生地を切り出し、大きな鍋でゆで上げトッピングをのせて完成です

「おいしい～最高！！」

時間はかかりましたが、最高のうどんが出来上がりました

１年食品科学科「農業と環境」の授業でバジルの定植を行いました！！

前回定植したピーマンの管理と生育調査も行いました

バジルの香りをかいで「ピザだ～！！」と楽しそうに定植していました

少しずつ収穫できるように株が大きくなってきました

ピーマン、バジル、トマト・・・収穫したもので何を製造するのか楽しみですね

「食品化学」の実験がスタートしました３年生は脂質について勉強中です！！

今回はスーパーに販売されている色々な油についてウィイス法を用いて実験をしました

３年生になると長時間の実験も多くなってきます納得のいく実験ができるまで残っていた班もありましたよ

次回の実験も頑張りましょうね