２年食品科学科「総合実習」の授業では小豆・落花生・サツマイモの栽培を行っています

今回は播種・定植を行いましたので、実習の様子をお伝えします

小豆は種から播種し、落花生は苗を定植しました。暑い中の実習でしたが、みんな頑張りました

「収穫したら何を作ろうか？？」と話し合いながら授業に取り組むことができました

収穫が楽しみですね

3年食品科学科「食品化学」の授業でカルシウムの定量実験を行いました！！

今回は、強力粉と薄力粉に含まれるカルシウムがどれくらいか調べました

使用する薬品の調製を行い、灰化した強力粉と薄力粉を使用して実験を行いました！

　　　たくさんの種類の薬品・器具を使用して、約1か月にわたり実験を行いました

難しい実験でしたが、丁寧に行うことができ全員成功しましたさすが３年生

次週はテストになるので実験はありません、テストに向けて頑張ってほしいと思います！！

3年食品科学科の「食品微生物（選択科目）」でじゃがいも寒天培地を作りました！

学校で栽培した「じゃがいも」を使用して培地にしました

じゃがいもをサイコロ状にカットし、蒸留水を加えて煮沸します。煮沸後、ろ過して薬液や寒天で調製しました。

今後はこの培地を使用して微生物の実験を行っていきます

食品科学科１年生、食品化学の授業で「試薬の調製方法」を学びました

先生から「調製方法」と「器具の使い方」を聞き、実験スタートです！！試薬を計量して、ビーカーで溶かしていきます。

メスフラスコに移し、蒸留水を規定量まで入れました。「正確に行うの難しい！！」と少し時間もかかりましたが、

各グループごとに協力して実験を終わらせることができました

食品科学科２・３年生の各授業で「梅シロップ」作りを行いました

本校の果樹園から梅を分けてもらい、梅仕事に挑戦です！！

まずは２年生の授業風景です！へたを取り除き、きれいに洗って水けをふきとりました。計量後、氷砂糖と梅を交互に入れました

３年生も同様に行いました！出来上がりを楽しみにしたいと思います

2年食品科学科「食品化学」の授業でオレンジジュースの酸度測定を行いました！！

2年生になり、実験も少しずつ難しくなってきましたよ

市販のオレンジジュースの酸度はどれくらいなのか、試薬を用いて実験で数値を求めます！！

実験方法をしっかり理解して取り組むことができました

1年食品科学科「農業と環境」の授業でじゃがいもの収穫を行いました！！

クラスの友達とたくさん話をしながら収穫を楽しんでいました！！

「見てー！！ハートの形がある」うれしそうに見せにきてくれました

たくさん収穫できました！！暑い中でしたが、みんな頑張ってくれましたよ

１年食品科学科「食品化学」の授業では白衣の着方と器具の洗浄方法について学びました！！

実験する上での注意点を聞き、実際に器具の洗浄を行いました

グループで協力して頑張ってくれました

1年食品科学科の「農業と環境」では、夏野菜を栽培しています！

今回はトマトの「誘引」と「わき芽とり」を行いました

支柱とひもを使ってトマトが倒れないように固定しました！！

最後にトマトの「葉」や「実のつき方」など詳しく観察しました

収穫が楽しみですね

今回は「ブッセ」の製造に挑戦しました！！

材料を準備し、先生から製造のポイントを聞いて、実習スタートです

「DO  YOU  のうぎょう？」の取材も受けました

出来上がった生地にクリームをはさんで出来上がりです

上手に出来上がりました作ったものは各家庭に持ち帰っています！！

こんにちは！食品加工部です

食品加工部の活動を紹介したいと思います！！

今回はソーセージの試作を行いました

香辛料を入れた豚肉を機械に入れ、豚腸に肉を詰めていきます。難しい工程ですが、全員で息を合わせながら進めていきます

紐で結び、形を整えて冷蔵庫で乾燥させました。

一晩乾燥させ、サクラのチップで香りをつけました！！校内の先生方に試食をお願いし、感想をお聞きしました

今後、先生方のご意見を取り入れ、改善していければと思います！！

食品加工部ではまだまだ新入部員を募集しています！！一緒に活動してみませんか？？お待ちしています

山鹿市の農家さんからいちごが届きました

いちごジャムを製造するために、今回は２年生がいちごの「へたとり」を行いました

先生から説明を聞いて、いちご一つ一つ丁寧にへたを取っていきます。

クラス全員で手際よく進めていきます！！包丁の扱いも上手になりました

水できれいに流し、重さを計量して冷凍保存します。

長い時間の実習で大変でしたが、２年生とても頑張ってくれました

いちごジャムを製造したらHPで紹介したいと思います！！

1年生、農業と環境の授業がスタートしました

今回は「夏野菜の定植」を行いました！！

トマトとナス、オクラの定植をクラス全員で行いました

今後は手入れをしながら野菜について勉強していきたいと思います！！

収穫まで頑張りましょう～

3年食品科学科の選択授業「食品微生物」での様子をご紹介します！！

本日は微生物を培養、観察するための培地の作成をしました

使用する器具等を準備し、班ごとに実験を進めていきます。

ビーカーに試薬と蒸留水を入れ熱します。出来上がったものは試験管に分注し、完成です。

調製した培地を用いて次回は細菌の実験をしたいと思います

３年生になり初めての実験です

本日は食品化学で「水分の定量」実験を行いました！！

薄力粉と強力粉にはどれくらい水分が含まれているのでしょうか？？

まずは先生から実験の手順を聞き実験スタートです！！薄力粉と強力粉をビンに計り入れます。

その後、機械に入れ１０５℃で熱して水分を蒸発させます。

　数時間後、測定をして計算で水分量を求めます！！

久しぶりの実験でしたが、班のメンバーで協力して取り組むことができました

今学期も残りあとわずか

今回は「水酸化ナトリウム」と前回実験した「しゅう酸」も使用して実験を行いました

電子天秤で試薬を計量、メスフラスコで薬品を調製していきます。たくさんの器具を使用した実験でしたが、スムーズに行うことができました

１年間を通して、実験の基礎や器具の使用方法を学んできました！

１年生の時に学んだことを活かして、２年生ではレベルアップした姿を見せてほしいと思います

「農業と環境」の授業で１年間を通して野菜の栽培を学んできました

今回はダイコンの栽培についてまとめ、一人ずつスライドを作成し発表を行いました

ダイコンを使った漬物の製造工程や自宅で作ったレシピを紹介してくれた生徒もいました

最後に「栽培の大変さ」や「収穫の喜び」について知る機会となったと感想で発表してくれました

この経験を来年度に活かしてほしいです

２年食品科学科の授業に平岡調理・製菓専門学校の先生が来て下さいました！！

今回の出前授業は「ガトーショコラ」、洋菓子専任講師の先生に教えて頂きました

まずは講師の先生からガトーショコラの手順や器具の使用方法などを細かく教えて頂きました！！

先生からは菓子製造の基本から、「どうしてこの職業を選んだのか」など様々なお話をして頂きました

実際に製造をしながら、先生からアドバイスをしてもらいました

焼きあがったガトーショコラにデコレーションする様子を見せて頂き、２年生は真剣な様子で見ていました！！

たくさん質問をして講師の先生と積極的に話をする姿がありました

とても良い刺激になったようです！！平岡調理・製菓専門学校の講師の先生方、本日はありがとうございました！！

今年度最後の「米粉パン」販売を行いました！！

年間を通して2年生がパン製造・販売を中心に頑張ってきました

生地作りから分割、丸めまでスムーズに進めることができました

焼きあがるまでの時間で領収書の準備や片付けも行い、焼きあがったパンを袋に入れて販売の準備を進めます！！

販売時にはたくさんの生徒と先生方が来てくれましたお買い上げありがとうございました

3年生の授業も残り少なくなってきました！！最後の実習は「ガトーショコラ」を製造しました

本日で三年間の製造実習が終わりになります！！「気合を入れて頑張ろう」と先生からお話がありました

レシピを見ながら材料と器具を準備し、手際よく実習を進めていきます。

途中で先生からアドバイスをもらい、出来上がった生地を型に流し入れます。

焼きあがり熱がとれたものに粉糖をかけ完成です

出来上がったガトーショコラをカット・ラッピングをしてメッセージカードをつけて三年間お世話になった先生方へ配りに行きました

三年間とてもよく頑張ってくれました！！残り少ない学校生活を充実したものにしてほしいです！！