食品科学科通信
1年食品科学科 ビウレット反応
投稿日時 : 11/19
食品科学科
食品科学科
１年食品科学科「食品化学」の授業で実験を行いました！！
現在、タンパク質の性質について学んでいます
今回はビウレット反応について勉強しました！！
試料はしょうゆ・スポーツ飲料・きなこ・強力粉・薄力粉を使用しました。
薬品を加えて色の変化を観察し、２個以上のペプチド結合をもつ化合物を見つけました！！
実験にも慣れ、スムーズに実験を行うことができました
次週は期末考査になります！！テストも頑張ってほしいと思います
詳しくはポスターをクリックしてください！