２年食品科学科、食品製造（選択）の授業で「りんごジャム」を作りました

りんごの皮などを処理し、食塩水に浸したものをすりおろしました！

包丁で角切りにしたものも全体の３分の１程度準備しました。

砂糖を数回に分けて入れ、屈折糖度計で糖度を測定しながら火を入れました。

りんごジャムを製造しながら「りんごを切るとなぜ表面の色が変わるのか？」についてみんなで考えたり、充実した時間を過ごすことができました

きれいな色のジャムができあがりました出来上がったものはサンドイッチにして全員でおいしく頂きました

昨年、１０月開催された農業クラブ全国大会意見発表に出場した食品科学科３年生が日本農業教育学会主催の第23回全国農業高校生意見文コンクールで見事『最優秀賞』を受賞しました！

食品加工部で取り組んだ「山鹿産和栗と赤鶏を使用した台湾ソーセージ商品開発と姉妹校締結式に台湾へ訪問した経験、それらの活動や体験をとおして自分自身が成長したことなどを意見文としてまとめましたこれまでの3年間の実績と努力が評価され受賞した生徒もとても喜んでいましたまた、公益財団法人生涯学習振興財団主催の第27回全国高校生小論文コンクールでも『優良賞』を受賞し３年間の様々な活動を終え、有終の美を飾りました

食品科学科（食品加工部）では様々なことにチャレンジして自分の可能性を伸ばしている生徒がいます！鹿農生（可能性）は無限大！食品科学科でひとつ上の自分を目指しませんか？

３月１日に卒業した食品科学科の３年生２１人。その先輩たちにこれまでの感謝を込めて、卒業式の２日前に１、２年生の有志が３年生の教室に飾り付けをしました食品科学科では毎年、この伝統が続いています。今回は担任、副担任、食品科学科の先生の写真とメッセージが書かれた吹き出しを黒板に貼り、教室には３年生の思い出の写真を貼りました卒業式当日、３年生は先生たちの写真やメッセージを見てそれぞれの思いでを振り返っていました最後のホームルームが終わると黒板や教室に貼ってある写真を持ち帰る姿も見られました

食品科学科は先輩・後輩の仲もよく、先生たちとの距離も近くアットホームな感じですこの良い伝統をこれからも続けて欲しい思います

食品微生物の授業で標準寒天培地づくりをしました

作成した培地を利用して菌の培養をしていきたいと思います！！

各班ごとにスムーズに実験を進めることができましたさすが２年生

あと少しで３年生に進級しますね頼りにしていますよ～

２年食品科学科の食品製造（選択授業）で「とうふ」と「アイスクリーム」製造を行いました

今回は時間の都合上、とうふは豆乳とにがりから作りました。

にがりのパーセントと温度を確認しながら製造を行いました

みんなのリクエストアイス製造を行いました！！

牛乳と生クリームを温めている間に次の実習は何を作りたいかを話し合いました

人数は少ないですが、毎回楽しく食品製造の勉強をしています

食品科学科の３年生は、３年間の学習の集大成ともいえる課題研究発表会に臨みました。

※「課題研究」とは、自分でテーマを決め、実験や実習などを通して発見した物事・課題について研究をすること。

食品科学科の生徒たちは、熊本県産の材料を用いた食品の開発を研究したようです。

先輩たちの大事な発表会を１・２年生は司会や計時をして支えます。

緊張でドキドキしているようでしたが、堂々と発表していく３年生。

真剣に話を聞く１・２年生。

１・２年生や先生方からの質問に、これまでの経験や知識をフル動員して真摯に対応する３年生。

スライドに上手くまとめ、堂々と発表してくれた素晴らしい課題研究発表会でした。

１・２年生にとってこれからの学びを考えるいい機会となったことでしょう。

みなさん、お疲れさまでした

３年間、食品化学を学んできました今回の実験で三年間の食品化学の実験は終了になります！！

今回はタンパク質の定量「セミミクロケルダール法」を行いました

約１か月かけて実験を進めました。試薬の調製や装置の確認など、三年間の知識をフル活用

各班ごとに協力して実験を行うことができました

三年間の食品化学実験は終了になります。食品系に進学する生徒さんは、引き続き進路先で学びを深めて欲しいと思います！！

難しい実験でしたが、全ての班が成功していますよく頑張ってくれました

３年間の集大成！！デコレーションケーキ実習の様子をご覧ください

３年生ではチョコレートを学ぶので、チョコレートを題材にしたケーキも多かったです

手際も良く、片付けを進めながらデコレーションを行っている姿がありました

すばらしい作品になりましたそれぞれテーマを決めてデコレーションケーキを製造しました！！

ケーキ実習も終わり、学校生活も残り数か月・・・毎日楽しく学校に来てほしいと思います

２年生のデコレーションケーキもご覧ください

技術力がアップしています

絞るホイップの色や、飾りを自宅で作成してくるなど工夫がたくさん見られました

ひとりひとり自分の作品と真剣に向き合い製造することができました

次回のケーキ実習も期待していますよ

昨年末にデコレーションケーキに初めて挑戦しました

（年始にデコレーションの記事がアップされていたと思います！！その時の様子をぜひご覧ください）

ひとつひとつ確認しながら丁寧に行うことができましたよ

初めてなので時間はかかりましたが、全員作り上げ各家庭に持ち帰っています

どれもすばらしい作品となりました～

あと３か月もすれば進級して２年生になります！！

目標をしっかり持って今年１年間頑張ってほしいと思います！！