１年食品科学科「食品化学」の授業でアクロレイン反応実験を行いました！！

今回の実験では油脂にグリセリンが含まれていることを確認しました

実験の試料はサラダ油、ごま油、卵黄、バターを使用しました。

硫酸水素カリウムと試料を合わせ、加熱することで白煙が出てきました！！

白煙を確認できたら実験成功です

このクラスは実験が好きという生徒が多いようです　この調子で次回の実験も頑張ってほしいです！！

１年生「食品製造」の授業で初めてのデコレーションケーキに挑戦しました

スポンジケーキをカットし、生クリームや果物を準備します。

ナッペ講習会で学んだ事を思い出しながらケーキを仕上げました

約１か月前からデザインを考えて製造しました！！

初めてとは思えないほど、すばらしいケーキが出来上がりました

来年も期待していますよ

３年間で最後のデコレーションケーキになります！！

１，２年生の頃から毎年行ってきたデコレーションケーキ、３年生の集大成になります

ケーキ製造は二日にわたって行いました！！まずは初日にスポンジケーキを焼きました。

二日目にデコレーションを行いましたスポンジをスライス、間にクリームや果物を入れ、きれいに仕上げます

完成しました～さすが３年生！！デザインもしっかり考え、材料等も準備してきていましたよ！！

ケーキは各家庭に持ち帰っています！！３年生は残り少ない学校生活ですが、楽しく過ごしてほしいと思います

１年食品科学科「農業と環境」の授業で栽培している野菜が収穫時期になりました

各班に分かれて、野菜の栽培を行ってきました。育て方や防虫方法など、それぞれ工夫していましたよ

　　たくさん収穫できました～

 収穫したものは各家庭に持ち帰っています！！自分で育てた野菜はおいしかったかな？？

３年食品科学科の冬休みの様子をご紹介します！！

天然酵母を使ったパン作りに挑戦しました

２年生の微生物利用の授業をきっかけに、酵母に興味を持ったそうです

何度も実験を繰り返し、酵母を培養しましたそれを用いてパン作りを行いました！！

初めての試みでしたが、なんとかパンが完成しました～

　食品加工部と先生方に試食アンケートをして頂きました！！

３年生なので登校する日数も少ないですが、時間を見つけて研究を進めていきたいと思います

３年食品科学科の授業で「米粉パンの製造と販売」を行いました

３年生は残り少ない学校生活になってきました米粉パンの販売は３年間で最後になります

台湾からの留学生（亀宝）も来てくれました

たくさんの生徒と先生方が買いに来てくれました～

今後は１，２年生で製造と販売を頑張っていきたいと思います

皆さんは「ナッペ」という言葉を知っていますか

「ナッペ」とは、ケーキの表面にクリームなどを塗ることをいいます。

その「ナッペ」をする際のやり方、コツを平岡調理・製菓専門学校さんの講師をお招きして学ばせていただきました

やはりプロの技は一味違う素人が見てもわかる手の動きの滑らかさ最低限の力で生クリームを泡立て、軽やかにケーキにクリームを塗っていきましたケーキ屋さんではこれを１分で終わらせないと働かせてもらえないとか…

みんな上手に「ナッペ」できているかな

デコレーションをして、ケーキ完成です

食品科学科では、毎年クリスマスケーキを作る実習があるのですが、今回はその練習。クリスマスケーキ実習本番では、今日学んだことを活かしてがんばるぞ

平岡調理・製菓専門学校の先生方、ありがとうございました

ナッペ講習を受けた食品科学科の生徒のみなさん、お疲れ様でした

１年食品科学科「食品製造」の授業で炭水化物について学びました

さらに自ら調べた事を加え、スライドを作成してクラスで発表会を行いました！！

途中にクイズを入れるなど、それぞれ工夫を凝らした発表をしてくれました

緊張した様子でしたが、とても頑張りました！！お疲れさまでした

2年食品科学科で栽培している「落花生」が収穫の時期になりました

今年もたくさん収穫できました～

今後は収穫した落花生を使用した加工品にも挑戦したいと思います

２年食品科学科「クリームパン」製造を行いました！！

今回は各グループ（２人組み）で手ごねパンに挑戦しました

材料を計量し、生地を根気強くこねていきます。生地が出来上がり、発酵している間にクリーム作りです

クリーム作りのポイントを確認し、丁寧に実習することができました

「おいしそう～きれいにできた！！」と満足そうな２年生でした