2023年9月の記事一覧
【本渡校舎】食品科学科2年生『いちごジャム入りパウンドケーキ製造』
今回の実習は、膨張剤を利用したパウンドケーキ製造を行いました。
ケーキの中には、いちごジャムを入れ、焼き上げました!!
【本渡校舎】食品科学科1年生「あんパン」製造実習
本日の食品製造の実習では、あんパン製造を行いました。しっかり、あんを包んでいきます。上手に出来ています!
ゴマをつけて、美味しく仕上げりました!
【本渡校舎】食品科学科2年生 晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクト
各班に分かれて、晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクトを行いました!
各班工夫を凝らした焼き菓子を製造しています。
今後もアンケート結果をもとに、改善を続けていきます!
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌の学習』
今回は微生物利用の授業で乳酸菌の学習を行いました。
実際に市販のヨーグルトの乳酸菌を利用して、脱脂粉乳と牛乳の2パターンで実験を行いました。
最後には乳酸菌について座学も行いました!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『シュークリーム製造』
9月7日(木)の3年生食品製造の実習はシュークリーム製造です。
シュークリームの生地作りは短時間で行わなければなりません。
担当の先生の師範を見て、工程の確認を行い、下準備を行います。
各班シミュレーションを行い、製造に入ります。
生地を焼き始めたら、生クリームの準備です。
完成しました!!今回は全班成功!!次回はカスタードクリームを作り、wシュー製造を行います。