２年食品科学科の今年度最後の実習です。

思い返せば２年生では、パンをたくさん焼いてきました！

今日はそのなかでもなじみ深い、あんぱんとメロンぱんです。

しかし、ただのメロンパンではありません。晩柑を利用した「晩柑メロンパン」です！

まずは晩柑のピールをみじん切りにし、クッキー生地を作ります。

果汁も加えます。

ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。

次はパン生地をまるめて行きます！

ベンチタイムを取る間にあんこをまるめておきます。

冷蔵していたメロン側も分割して丸めていきます。

それでは成形です。ここが以外に難しいんです。でも生徒の皆さんは

うまくやっています。

晩柑メロンパンもクッキー生地がべたついて難しいですが、頑張っていました。

発酵させて焼き上げると･･･こんな感じになりました。

おいしくいただきました！

いちごの値段も少しずつ落ち着いてきましたね。

そうだ！大福を作ろう！

という事で、今回はいちご大福を作りました。

白玉粉に水を加えて捏ねていきます。

蒸し器で１５分蒸しまして

こんな感じです！熱々のお餅ですね。

蒸した白玉粉を鍋に入れて、砂糖を加えて加熱していきます。

さらに、べたべたのお餅になりました。まな板の上に上げて、

少々冷まします。

いちごはあんこに包んでおきます。

べたべたのお餅を分割して、いちごあんを包んでいきます。

できあがったものがこちら！

おいしそうなものができました！！

ごちそう様です！

皆さんこんにちは。

久々の投稿となります。

今回は食パンについてです。

校内販売用の食パンをつくりました。

パン生地って、その日の温度や湿度などに影響されるので、水をどれくらい

いれるかの微調整が大事になってきます。今回は少し手にくっつきやすい生地に

なりました。生徒は苦戦しています。

丸めもあまりうまくいきません。

それでもなんとか成形して、食パン型に型詰めまでできました。

時間をかけて発酵させていきます。

型に対して7～8分目までぐらいきたら焼成をしていきます。

できあがるとこんな感じです！

お買い求めいただきました先生方、生徒の皆様ありがとうございました！