１１月２１日＆２２日に、食品化学βの授業で、リンゴジュースに含まれる糖量を「ソモギー変法」の実験方法を用いて測定しました。本実験は、色鮮やかな変化を見せてくれることが特徴です。

　　

正確に測りとってね。　　　　　　　　　　　きれいな色ですね～↓

　　　　

１１月１７日＆２１日に食品製造αの授業で、シフォンケーキを製造しました。卵をしっかりかき混ぜないと、うまく膨らみません。みんな製造にも慣れ、泡立て方も手馴れてきたようです。

　　

 

ふわふわのシフォンケーキ♪美味しそう～

　　

～肉加工実習　第２章～

無事に肉加工製品が完成しました。

 

 

 

　　ソーセージだ～。煙もくもく。。

 

 

 

 

 

 

 

 

異物混入がないように入念にチェック！！　

 

 

 

 

 

 

 

　真空包装して殺菌。あつ～～い！

 

 

 

 

 

 

 

 

ラベルをきれいに貼って・・・

 

 

 

 

 

 

 

　完成！！

 

 

 

 

 

試食タイム♪

　

実習を頑張ったから、特においしかったです！

※今回製造した「ソーセージ」は、１１月１２日（土）に行われる翔陽祭でも販売いたします。販売方法などの詳細は、翔陽高校トップページに掲載しています。ご覧ください。

１０月２９日(土)・３０日(日)に行われる「くまもと物産フェア」の実習製品出品に向けて、製造を行っております。麦みそ、本醸造醤油、パウンドケーキ、クッキーを出品予定です。県内の特産品が終結したフェアに参加させていただきます。詳しい内容は専用のHPをご覧ください。

https://www.kumamotobussan.com/

 

　

　

～肉加工実習　第１章～

今週から、肉加工実習が始まりました。本校は、ソーセージ、ベーコン、ロースハムを製造します。

まずは、肉の下処理から。余分な脂や骨を取り除きます。誤って指を切らないように(-_-;)

包丁に気をつけて！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

← 真剣な表情だ。

 

 

 

 

 

 

 

 すごい！きれいに脂が切れました。

 

 

 

 

 

 香辛料を擦りこんで、漬け込みます。

 

 

 

 

 

 

美味しくな～れ～