新着情報

食品工業科　NEWS

実験も熱心に取り組んでます。（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/19  学校サイト管理者 
　3年生の微生物利用で実験を行いました。今回は酵母の固定化に関する実験！各班で協力し上手に滴下して、酵母を固定化しました。最後は固定化酵母を取り出してジュースに入れて保管。さてどういう反応が起こるのか？楽しみです。

万能たれ②！（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/19  学校サイト管理者 
　2年生の実習では先週に引き続き万能たれを作りました。今回のベースは“リンゴ”！実習を通して、包丁の使い方や瓶の脱気の仕方などのスキルを身に着け、少しずつ上達してるように思います。今度は何にかけて食べるかな？梨ベースとリンゴベースとで味を比べてみてください。

パウンドケーキ作りに挑戦！（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/19  学校サイト管理者 
　 1年生の実習でパウンドケーキを作りました。生地は混ぜむらがないようにし、パレットナイフを使用して生地を型に入れ込んだ後、表面を整え焼き上げました。次の実習ではココア味のパウンドケーキに挑戦します！頑張れ1年生！！

万能タレ①！（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/12  学校サイト管理者 
　2年生の実習で梨ベースの万能タレを製造しました！梨や玉ねぎはすりおろしを丁寧にし、加熱・濃縮ではタレが焦げないよう煮詰めました。上手に煮詰められたかな？？？ご家庭で様々な料理にお使いください。

ふわふわにできたかな？（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/06  学校サイト管理者 
　1年生の実習でシフォンケーキを製造しました！
　鶏卵の乳化性を利用した生地作りや起泡性を利用したメレンゲ作り。生地とメレンゲをあわせてムラができないように手早く均一に混ぜていき焼き上げました。みんなふわふわに仕上げることはできたかな？

農業科のトマト…このあと、どうなる？完結編（食品工業科）

投稿日時 : 2018/08/30  学校サイト管理者 

　先日、製造した「トマトケチャップ」を使用して、ピザを製造しました！生地をこね、円盤状に伸ばして、それぞれが準備してきた具材をトッピングし、一人一枚仕上げました。ピーマンやトマトを薄くスライスして、チーズをたくさんかける生徒もいれば、ハムとパイナップルを組み合わせたりとバリエーション豊富なピザがたくさんできました。（味や出来栄えはどうだったかな？）平成最後の夏休み…思い出に残る実習になったかと思います。

　農業科のトマト…まだまだ加工続くかも？？？お楽しみに。




 

パティシエ気分になれたかな？(食品工業科)

投稿日時 : 2018/08/03  学校サイト管理者 


　８月２日、小学生（４～６年生）とその保護者を対象に「パティシエ気分で学ぶ食品衛生講習」を実施いたしました。今回、小学生はマドレーヌ作りに挑戦！！食品工業科３年生の生徒が食品衛生監視員として講習に参加し、小学生と交流しながら、時には教える立場となってマドレーヌを作り上げました。（上手にマドレーヌ作れたかな？？）製造体験を通じて、食品衛生に関心を持つだけでなく、食中毒、異物混入などの食品事故を未然に防ぐ大切さを改めて学べた講習になったかと思います。



農業鑑定競技会熊本県大会（食品工業科）

投稿日時 : 2018/07/24  学校サイト管理者 
　平成３０年度農業鑑定競技会（分野：食品）の熊本県大会が行われました。各学校から４８名が選出され熊本農業高校からは６名が出場しました。競技の結果は…、食品工業科２年濱田さんが最優秀賞！！食品工業科２年藤井君、食品工業科３年増田君が優秀賞をとることができました。この３人は鹿児島県で開催される全国大会に熊本県代表として出場致します。目指せ全国大会「最優秀賞」！！


農業科のトマト･･･このあと、どうなる？②（食品工業科）

投稿日時 : 2018/07/23  学校サイト管理者 
先日、農業科のトマトピューレを今回はさらに煮詰めて調味し、「トマトケチャップ(ソース)」を製造しました。秘伝のレシピでいくつかのスパイスを調合。濃縮を重ね味わい深いものに仕上げました。
トーストしたバケットに付けても良し、パスタに絡めても良し、焼いた豚肉・牛肉・鶏肉に掛けても良し、魚介類と煮込んでスープにしても良し･･･。
残念ながら非売品ですので、生徒が持ち帰って家族と試食。それぞれのご家庭でどんな料理に使われたでしょうか？？
農業科のトマト･･･このあと、どうなる？？