食品化学科

２年生の食品化学の授業では、２回目となる実技テストを実施しました！

実技テストの内容は「中和滴定を利用した有機酸の定量」実験です！

「年明け最初の授業で！？」という表情の生徒も見られましたが

いざ自分の番になると、一生懸命思い出しながら実験に取り組む姿がとても印象的でした

2023年最初の実習は、2年生の食品製造でした

鶏卵の加工の学習でマヨネーズを製造しました。

卵を割って、卵黄と卵白を分け、

食塩などの調味料と混ぜ合わせます。

サラダ油と食酢を少しづつ混ぜながら加えて、

材料をすべて混ぜ合わせ、もったりクリーム状になったら完成です

手作りのマヨネーズは、市販のものとは違い、生徒には少し大人な味のようでした

余った卵白は、メレンゲクッキーになりました

サクッとシュワシュワなくちどけがやみつきです。

１１月２７日（日）に、菊池市生涯学習センター開館5周年を記念して「キクロスまつり」が開催されました。

親子クッキングではロールケーキづくりが行われ、ボランティアで食品化学科３年生３名が参加しました。

生徒３名は、日頃の実習で学んだことを活かして、参加者のサポートを頑張ってくれました

1年生の科目「農業と環境」で、1学期に定植したサツマイモの収穫をしました。

大きなイモがたくさん収穫でき、生徒も大喜び！！

収穫後はしばらく乾燥させ、食品製造などの実習で使用します

時間割入れ替えで午後からの実習だったので、エモい写真も撮れました

菊農フェスタ後、久々の持ち帰り実習は「塩パン製造」でした！

材料をボウルに入れて、まとまるまでひたすらこね続けます。

1次発酵したらフィンガーテストで生地の状態をチェック！

成形して2次発酵後、岩塩を振りかけて焼き上げれば完成です

外はサクサク、中はもっちりの塩パンができました