食品化学科

３学期最初の実験は２年生の有機酸の定量実験です。

２年生の「食品化学」では、２学期後半から中和滴定の学習をしており、

今回はその応用として、果実中に含まれる有機酸の定量を行いました。

今回調べたものは、デコポン、グレープフルーツ、レモンの３種類。

果実をすり潰し、希釈して試料溶液を作り、滴定をしました

実際に食べて、どれが酸っぱいのか、実験結果と比較しました

２年生の今学期最後の実習は、

ケーキのデコレーションをしました

自分たちでデザインを決め、だれが見ても食べたいと思うようなケーキを目指して思い思いの飾りつけをしました。

２学期、最後の１年生食品製造実習は、

自分たちで作ったイチゴジャムを使用したロールケーキの製造を行いました

卵の泡立てに苦戦しましたが、上手に製造することができました

菊池市の中原松月堂様の協力と菊池市農政課ブランド推進室との連携事業で「栗まるごと　かりんとう饅頭」の試作に行きました。3年食品化学科地域おこし班６名で何とか１回目の試作品にたどり着きました。丁寧な説明と手際のよいデモ製造後に生徒たちが製造に挑戦、黙々と製造した製品が出来上がり、まずまずの製品となりました。今後、試作を繰り返し菊池の特産である「栗」の消費に役立てていこうと考えています。

少し前のことですが、１Ｃ「農業と環境」の授業でサツマイモの収穫実習を行いました。

サツマイモを傷つけないように、さやしく丁寧に土を掘ってみると

どんどんなサツマイモが顔を出しました♪

中には顔と同じくらい大きなサツマイモも！？

収穫の秋を感じられる実習になりました(≧▽≦)