２年食品科学科の生徒でハンバーガーのバンズを製造しました

※今回は時間がなかったのでミキサーで職員が生地を仕込みました

まずはフィンガーテストから、一次発酵ができているか確認です

次に分割していきます。１００ｇで分割して、丸めていきます

慣れない作業は難しいようです

きれいに丸めた生地を、オーブンシートでつくった輪っかの中にいれます

最終発酵させていきます膨らむか楽しみですね

見事に膨らみ発酵した生地に塗り卵をして、白ごまをかけて焼いていきます

焼き上がった生地をカットして、具材をのせていきます

なんともおしゃれなベーコンレタスバーガーが出来上がりました

チーズ入りですおいしくいただきました

３年食品科学科の「食品製造」にてプリンを製造しました

卵の熱凝固作用の原理を利用して製造します

まずはプリン液を作ります

牛乳、生クリーム、全卵、上白糖を混ぜ合わせます

次にカラメルソースを作ります

熱いうちにビンに充てんします

プリン液を上から流し込みます

オーブンで蒸し焼きにします

滑らかプリンのできあがりです

少し「す」が入ってしまいました

食べてみると中央からしたは滑らかプリンでした

まだまだ改善の余地ありです