今回は「利休まんじゅう」製造を通して膨張剤の作用について学びました！

材料と器具を準備し、製造実習スタートです。

小鍋に黒砂糖と水を入れ加熱します。そこに水で溶いた重曹（膨張剤）と薄力粉を加え混ぜていきます。

生地をバットの上に出し、耳たぶぐらいのやわらかさに仕上げます。あんこを包み蒸し器に並べます。

 強火で10分蒸します　

ふっくらしたまんじゅうが完成しましたとってもおいしかったです！！