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食品工業科　NEWS

和菓子づくり上手にできたかな？（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/28  学校サイト管理者 

　地元の川尻町では、６軒の和菓子店が「開懐世利(かわせり)六菓匠」というグループを結成し、和菓子の普及活動をされています。そこで、地域理解と伝統産業の継承を図るため、講師として『菓舗 梅園(うめぞの)』の片岡 翔之助様(本校農業科卒)をお招きして、「和菓子講習会」を開催しました。
　”和”食についての講話～和菓子作りの実演、さらには生徒の和菓子作り体験と盛りだくさんでした。プロの技術を目の当たりにし、生徒は一つ一つ出来上がる作品に歓声と拍手が自然と溢れ、感動の渦が巻き起こりました。
　さて、生徒の出来はどうだったかな？上手にできたかな？



肉加工が始まります。（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/25  学校サイト管理者 
　3年生の実習で肉加工が始まりました。今回製造したのはプレスハム！肉の温度が上がらないように心がけ、筋膜に沿って包丁の刃先をなぞって開いていき、それぞれの部位に分けて脂肪、血管、軟骨などを除去しました。どんな仕上がりかな。楽しみです。

気になって。（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/20  学校サイト管理者 
　1年生は先週に引き続きパウンドケーキを製造しました。今回はココア味！ホイッパーの使い方であったり、生地を型に流したりなど前回と比べて上手にできたかな？どんなふうに焼きあがっているのか気になって、みんなこぞってオーブンから取り出したケーキを眺めておりました。

実験も熱心に取り組んでます。（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/19  学校サイト管理者 
　3年生の微生物利用で実験を行いました。今回は酵母の固定化に関する実験！各班で協力し上手に滴下して、酵母を固定化しました。最後は固定化酵母を取り出してジュースに入れて保管。さてどういう反応が起こるのか？楽しみです。

万能たれ②！（食品工業科）

投稿日時 : 2018/09/19  学校サイト管理者 
　2年生の実習では先週に引き続き万能たれを作りました。今回のベースは“リンゴ”！実習を通して、包丁の使い方や瓶の脱気の仕方などのスキルを身に着け、少しずつ上達してるように思います。今度は何にかけて食べるかな？梨ベースとリンゴベースとで味を比べてみてください。