本日、食品工業科にて「開放講座」を開催。一般の方が２０名ほど参加されました。
今年は「マーブルシフォンケーキ」にチャレンジ！
ポイントを押さえながら、皆さん楽しくケーキ作りに挑戦されました。しっかりと膨らんで、しっとりとしたシフォンケーキができてますよ！
ご自宅で、ご家族と楽しいひとときに華を添えることができたでしょうか！？是非、自宅でもチャレンジして、いろいろなケーキを作ってみて下さい。

ベーコンに引き続き、ロースハムとソーセージも仕込みました。総重量約５００ｋｇ！！
３年生が協力して、朝からはロースハムの整形から食塩や香辛料などの擦り込み、昼を挟んでソーセージの整形・肉挽き・ミキシングと丸１日掛けて仕込んでくれました。大変お疲れ様でした。来週もこの続きがありますので、頑張りましょう！！

今年も南園祭(11月11日(日)一般公開)販売用に肉加工が始まりました。先駆けとしてベーコンの仕込み。３年生が全員で２００ｋｇの熊本県産豚バラ肉を整形し、食塩や香辛料を擦り込んで「美味しくな～～れ❤」とおまじないを掛けながら漬け込みました。数日間、冷蔵熟成させて次の工程に移ります。
さあ、美味しくな～～～れ❤

　2年食品工業科において「食でつなぐ防災」をテーマに、西原村役場より講師として　産業課　課長　南利　孝文　様、　震災復興推進課　主事　永野　太一様をお招きし、「避難所における食に関する運営状況と衛生管理」について講習会を開催しました。

　熊本地震において当時の避難所の状況やそこでの食事、支援物資、炊き出し支援などの講話をして頂きました。また公設の避難所として被災者でありながら支援者という立場で、“備えることは想定すること”、“たくさんイメージすることで想定外を減らすこと”がいかに難しくて大切であることかを学びました。

　12月24日（月）に西原村内仮設住宅において交流学習を行う予定です。生徒たちが今、熊本の復興のために何ができるのか考えていきたいと思います。

 

　地元の川尻町では、６軒の和菓子店が「開懐世利(かわせり)六菓匠」というグループを結成し、和菓子の普及活動をされています。そこで、地域理解と伝統産業の継承を図るため、講師として『菓舗 梅園(うめぞの)』の片岡 翔之助様(本校農業科卒)をお招きして、「和菓子講習会」を開催しました。
　”和”食についての講話～和菓子作りの実演、さらには生徒の和菓子作り体験と盛りだくさんでした。プロの技術を目の当たりにし、生徒は一つ一つ出来上がる作品に歓声と拍手が自然と溢れ、感動の渦が巻き起こりました。
　さて、生徒の出来はどうだったかな？上手にできたかな？