食品化学科

２年生「食品化学」は、酸化還元滴定について学習しています

今回は、酸化還元反応を利用して、オキシドールに含まれる過酸化水素の量を調べました

希釈したオキシドールをコニカルビーカーにとり、硫酸を加えて過マンガン酸カリウム標準溶液で滴定します

今までの滴定実験とは違い指示薬はありませんが、過剰になった過マンガン酸イオンの赤紫色で判断できます

終点の色は中和滴定と同じ微紅色ですが、滴定中に反応が起こり、酸素の泡が発生していることが確認できました

菊農フェスタに向けてイチゴジャムを製造しました

食品化学科の１年生が、丁寧に心を込めてつくりました

数に限りはありますが、菊農フェスタにお越しの際はぜひご購入下さい

1年生の「農業と環境」では、前回植えていないホウレンソウの定植を行いました

また、前回植えた、キャベツ、カブ、ハクサイ、シュンギク、ブロッコリー、ダイコンの様子を観察し、

芽が出なかったもの、苗が枯れたものなどがあれば、追い撒きや補植を行いました

その後、それぞれの葉の様子をスケッチしました

3年生「食品化学」は前回の続きで、脂質の定量実験です

前回８～１８時間還流させ、抽出を行いましたが、その後の様子です

試料のごまの入った円筒ろ紙を取り出し、受け器のジエチルエーテルを抽出菅に移行させて回収します

受け器だけにして、ジエチルエーテルを完全に気化させ、乾燥機で乾燥させます

受け器に残ったものが脂質成分になるため、精秤して、ごまに含まれる脂質の量を調べました

３年生は、ヨーグルトを使用した菓子製造に挑戦しています。

これまでにも、昨年度に畜産科学科の生乳を使用して作った絞りヨーグルトを使用して

パウンドケーキ・スコーン・シュークリームの製造に取り組みました！

今回は、市販のヨーグルトを使用して再チャレンジ！！

前回よりも良い感じに出来た班が多かったようです