食品化学科

今日は体験入学が行われました

食品化学科では、絞りクッキーづくりを体験していただきました

食品化学科１年生が前日から準備やお土産づくりを行い、中学生を待っていましたよ

当日は１年生が先生役になり、絞り方を教えてあげていました

中学生の皆さん、本日は体験入学にお越しいただきありがとうございました

１年生最後の「食品製造」は、シソジュースの製造でした

１年生にとって初めての販売製品づくりで、原材料の赤シソも「農業と環境」で育てたものです

それがジュースになり、充填、殺菌、検品、ラベル貼りまでを、すべて自分たちの手で行うため、

出来上がった製品を見て「すごい！製品になってる！」と感動しているようでした

１年生が作ったシソジュース、２年生が製造したニューピスも販売中ですので是非お試しください

２年生「食品化学」は、味噌に含まれる塩化ナトリウムの量を調べる沈殿滴定を行いました

今回の試料は合わせみそと減塩みその２種類です

操作は前回と同じなので、滴定の準備から終点の判断まで自分たちで行いました

今回の試料は固形のため、試料液を取るときに詰まらせてしまったりと苦戦する班もありましたが、

滴定操作は多くの班が指定された回数で終えることが出来ていました

３年生「食品製造」１学期最後の実習は「まんじゅう」です

生地を作り、あんを丸めて丁寧に包んで蒸します

重曹を使ったまんじゅうは、皮が黄色く懐かしい味わいです

あんこたっぷりのおいしいお饅頭がたくさん出来上がりました

２年生「食品化学」は、前回調整した硝酸銀溶液で、しょう油に含まれる塩化ナトリウムの量を調べる

沈殿滴定実験を行いました

試料はこいくちしょうゆとうすくちしょうゆで、どちらが塩分が多いか予想をしてから実験スタート

今回も、滴定値の誤差が0.1ml以内になるよう、慎重に実験を進めます

実験後は計算し、実際の塩分濃度との差や、どちらのしょうゆが塩分濃度が高いかを確認しました