食品化学科
3C 灰化実験(食品化学科)
3年生の「食品化学」では3週にわたって灰化実験を行っています。
自分たちで調べる食品を決め、いりこや豆腐などで実験をしました。
予備灰化。煙がでなくなるまで燃やしていきます。
マッフルに入れて、高温で燃焼して灰化させます。
1C シソの定植(食品化学科)
「農業と環境」では、ゴールデンウイーク前に植えた野菜の観察を行いました
また、先週はシソの定植も行っています。
シソの苗は3月末に先輩たちが種をまいて育てていたものです。
全員でひとつひとつ丁寧に植えていきました。
シソは大きくなったら収穫し、シソジュースにして販売します。
成長が楽しみですね!
2C 食品微生物
2年生から始まる科目『食品微生物』で、今年度最初の実験をしました
空気中にただよっている微生物を採取・培養し、その存在を確認する実験です。
シャーレに寒天培地を入れ、各班校内の好きなところに持っていき、
5分程度ふたを開けて置きます。
5分後にふたをして、インキューベータ内で35℃で培養します。
次の授業までにどんな変化があるか楽しみです
2C 脂質の定性実験(食品化学科)
食品化学科2年生の「食品化学」では、脂質の定性実験を行いました
1つは脂質の溶解性を調べる実験です。
油は水には溶けませんが、有機溶媒に溶けることを実験で確認しました。
2つめはアクロレイン反応です。
油脂にグリセリンが含まれていることを確認する実験で、アクロレインという
有害な煙が出るので、換気をしながら先生が実験を見せてくれました。
1C クッキー製造(食品化学科)
1年生の食品製造で、型抜きクッキーの製造実習をしました。
入学して初めての実習で、ドキドキわくわく
気温が高く、生地がやわらかくなり型抜きが難しい場面もありましたが、
楽しく実習できました