食品化学科

農業と環境の実習で、来年度へ向けた畑の準備を始めました

今日の実習は『石灰散布』です。

有機石灰をまんべんなく撒いたら、スコップやクワで混ぜこんでいきます。

クラス全員で協力して無事終了！！

まだまだ寒い日が続きますが、生徒たちはとても楽しそうに実習していました

食品製造の持ち帰り実習でアイスクリームの製造をしました！

二人一組で協力しながら作ります

材料は、卵（黄身）・牛乳・砂糖・ホイップクリームです。

冷やしては混ぜるを繰り返し、カップに移して冷やし固めて完成

ホイップクリームが入っているのでふんわりした舌触りのアイスクリームです。

完全に冷え固まるまで冷凍庫に入れ、持ち帰りは後日、、、

みんな試食が待ち遠しいようでした

微生物利用の授業で、乳酸菌の分離を行いました！

上手く分離できたかは、１週間後に結果が出ます

上手くいっているといいな

２年生の食品化学の授業では、２回目となる実技テストを実施しました！

実技テストの内容は「中和滴定を利用した有機酸の定量」実験です！

「年明け最初の授業で！？」という表情の生徒も見られましたが

いざ自分の番になると、一生懸命思い出しながら実験に取り組む姿がとても印象的でした

2023年最初の実習は、2年生の食品製造でした

鶏卵の加工の学習でマヨネーズを製造しました。

卵を割って、卵黄と卵白を分け、

食塩などの調味料と混ぜ合わせます。

サラダ油と食酢を少しづつ混ぜながら加えて、

材料をすべて混ぜ合わせ、もったりクリーム状になったら完成です

手作りのマヨネーズは、市販のものとは違い、生徒には少し大人な味のようでした

余った卵白は、メレンゲクッキーになりました

サクッとシュワシュワなくちどけがやみつきです。