食品化学科

１年生は、現在タンパク質について勉強をしています。実験は、

アミノ酸やタンパク質の定性実験を行いました。試料は卵白で、

先週はニンヒドリン反応とビウレット反応、今週はキサントプロ

テイン反応と硫化鉛反応の４つの実験を行っています。

どの実験も反応が起こり、色の変化をみて驚いた様子でした。

中間考査前に「型抜きクッキー」の製造をしましたが、

今回は絞り袋を使って「絞りクッキー」を製造しました。

２回目のクッキー製造なので、生地の工程は前回の反省を活かして

手早く混ぜることができたので、スムーズに絞りの工程まで進めました

前回、各班が校内の好きな場所に培地の入ったシャーレを5分間置き、

培養していました。

約２日間培養しましたが、シャーレの中はいったいどのような変化があるでしょうか？？

インキューベータから取り出したシャーレの培地には、コロニー（群体）ができていました。

５分間ふたを開けて置いただけですが、空気中に微生物がただよっていることが分かりました

コロニーの数を数えて、写真を撮り、レポートを書き上げて終了！！

感想には、「微生物をより身近に感じることができました。いなさそうだなと疑心暗鬼でしたが、思っていた以上に微生物がいてびっくりしました。」

「人がたくさん通るからといってたくさん微生物がいるとは限らないことが分かった」

などの声が聞かれました

３年生の「食品化学」では３週にわたって灰化実験を行っています。

自分たちで調べる食品を決め、いりこや豆腐などで実験をしました。

予備灰化。煙がでなくなるまで燃やしていきます。

マッフルに入れて、高温で燃焼して灰化させます。

「農業と環境」では、ゴールデンウイーク前に植えた野菜の観察を行いました

また、先週はシソの定植も行っています。

シソの苗は３月末に先輩たちが種をまいて育てていたものです。

全員でひとつひとつ丁寧に植えていきました。

シソは大きくなったら収穫し、シソジュースにして販売します。

成長が楽しみですね！