食品化学科

菊農フェスタ後、久々の持ち帰り実習は「塩パン製造」でした！

材料をボウルに入れて、まとまるまでひたすらこね続けます。

1次発酵したらフィンガーテストで生地の状態をチェック！

成形して2次発酵後、岩塩を振りかけて焼き上げれば完成です

外はサクサク、中はもっちりの塩パンができました

１年生の科目『農業と環境』で、ハクサイの播種をしました。

小さなタネに悪戦苦闘しながら、一人２ポットずつ慎重にたねまきをしました。

２年生の２学期最初の食品製造は、

持ち帰りのメロンパン製造でした

短縮日課でパン生地の発酵時間が心配でしたが、

しっかり膨らんでおいしそうなメロンパンが焼き上がっていました！

８月２３日（火）に１年食品化学科では工場見学を実施しました。フードパル熊本の敷地内にある（株）永田パン・（株）ビューライフ・熊本ワイン（株）・（株）杉養蜂園と、昨年７月益城町に開業したばかりの（株）湖池屋 九州阿蘇工場にお邪魔させていただきました。

各企業の方々による丁寧なご説明や体験のおかげで、楽しく有意義な１日となりました。

食品科学科の体験入学では、在校生とによる学校紹介・学科紹介と

ロールパンの製造体験をしました。

３年生の専攻学習では、地域おこし・資格取得・研究・加工食品開発の４つの専攻区分に分かれ学習をしています。
写真は加工食品開発専攻の生徒が製造した製菓・製パンです。
『アレルギーがある人でも食べられるパン』や『チーズが苦手な人でもおいしく食べられるチーズタルト』など、
それぞれにテーマを決めて、実習に取り組んでいます。