１学期に食品科学科で製造した製品と、２年生が焼き上げたパンを昼休み校内で販売しました！！

販売日の当日、１限目からパンの仕込みを開始し、昼休みに間に合うようにクラス全員で協力しました

いちごジャムなどに領収書を貼り、販売スタート！！　たくさんの生徒と先生方が来てくれました

２年生が製造したパンは完売しました

また販売会を実施できればと考えています！！来てくださった皆さん、ありがとうございました！！

１学期、３年生最後の製造実習は「キラキラ寒天ゼリーとようかん」でした！！

それでは実習の様子をご覧ください！！

　青い層はかき氷のシロップを使用し、星などの白い部分は牛乳寒天で作りました！！一番下の茶色の層はこしあん

　ようかんになっています！！

　「きれい！！可愛いー！！」とみんな大満足の様子でした

　作ったものは各家庭に持ち帰っています！！　お味はいかがでしたかー？？

2年食品科学科の授業（全3回に分けて）でいちごジャムの製造を行いました！！

山鹿市産のいちごを材料にしています。1回目の授業では、いちごのヘタを全て取り除き冷凍保存しました。

２回目の授業から、いちごを解凍してジャム作りスタートです！！いちごを加熱し、砂糖とクエン酸、ペクチンを加えます。ビンに入れ、ふたを閉めて殺菌をします。

最終日、出来上がったいちごジャムの検品とラベル貼りを行いました。

2年生が一生懸命製造したいちごジャムは準備ができしだい販売をスタートさせたいと思います！！

１年生の「食品化学」ではタンパク質の勉強をしています。

今回はタンパク質の定性分析、ビュレット反応実験を行いました。

卵白・牛乳・豆乳を１ｍｌ駒込ピペットで試験管に入れ、それぞれ10％水酸化ナトリウム溶液を５ｍｌ加えます。

その後、１％硫酸銅水溶液を滴下し、どのような色の変化があるかを観察しました。

1年生にとって初めての実験でした！！みんな真剣に取り組んでいました

3年生食品科学科「微生物利用」の授業でじゃがいも寒天培地を作成しました。

じゃがいもをサイコロ状にカットし、蒸留水を加えて加熱します。ろ過した後にブドウ糖を加えｐHの調整を行います。その後、寒天を入れ加熱して試験管に分注しました。

今後は寒天培地を使用して実験を行っていきたいと思います。