食品科学科通信
3年食品科学科 マーマレード製造
文化祭まで残り1か月ほどになりました!!
今回はマーマレード製造を3年食品科学科で行いました。その様子をお伝えしたいと思います
材料を準備し、八朔果汁を大きな釜で熱していきます。砂糖を添加して、屈折糖度計で糖度を確認します。
出来上がったものをビンに入れ、計量します。最後に一つ一つ検品を行い商品にしていきます。
パンにマーマレードをぬって試食してみました!!「最高においしい」
文化祭が楽しみです♪
1年食品科学科 銀鏡反応実験
1年食品科学科の「食品化学」の授業で炭水化物について学びました。
今回は銀鏡反応によって炭水化物の性質を調べました!!
グルコース・スクロース・マルトースを試験管に入れ、アンモニア性硝酸銀水溶液を使用して実験を行いました。60℃で熱すると金属銀が生成し、試験管壁に付着して銀鏡ができました。
全ての班で銀鏡ができ、実験は成功しました!!1年生も少しずつ実験に慣れてきたようです
1年食品科学科 ダイコンの観察
1年食品科学科「農業と環境」ではダイコンについて勉強しています!
播種してからは毎朝、教室に行く前にかん水していました。今回はタブレットで写真を撮ったり、スケッチしたりと観察を行いました。
← 芽が出ました~!! 収穫が楽しみです
3年食品科学科 食品化学実験
今回は3年食品科学科の「食品化学」の実験風景をご紹介したいと思います!!
市販のオレンジジュースを使用して酸度測定を行いました。オレンジジュースに水酸化ナトリウム溶液を滴下して色の変化した値を用いて酸度を求めます!!3年生になると少し難しい実験でもスムーズに行えます
菓子やパン作りはもちろんですが、化学の知識もしっかり身に付けているようです
2年食品科学科 いちごジャム製造
今回は文化祭に向けて2年生が「いちごジャム」の製造を行いました!!実習風景をご紹介したいと思います
大きな釜にいちごを入れ煮詰めていきます。砂糖などを加え、糖度を調整します。出来上がったものをビンにつめて計量・キャップをしめます。
最後に出来上がりを1個ずつチェックして終了です!
もちろん味のチェックもしました~!!パンにジャムをぬっておいしく頂きました