芦北高校農業科で生産された農産物の一部が芦北町の学校給食で使用されていることを御存知でしょうか。今回は農業科で栽培された甘夏を給食を作っている芦北町給食センターに納品しました。

   
生徒たちが１つ１つ選別した甘夏は給食センターの職員により調理され、芦北町内の小中学校の給食として配送されます

　芦北高校農業科は地域に貢献できるよう、これからも頑張ります！

芦北高校は１１５名の新入生を向かえ、新学期をスタートさせています。校庭や農場では開花や新芽の季節となり、春真っ盛りです。

学校東側の『峰崎農場千本桜』　満開のピーク（４月１３日現在）を迎えています。

春休みはもちろん、土日も生徒や職員が交代で潅水（農作物に水を与えること）やハウスの開閉による温度管理を行なってきました。

来週から新入生の実習も始まります。草花や野菜、木々たちも待っているかのようです。

農業科では花苗や野菜などの販売を行っています。（販売時期はそれぞれ異なります。）ご購入に関してはお気軽に農業科までお問い合わせ下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　昨日に引き続き、ＪＡあしきたファーマーズマーケットでこぽんで芦北町産業祭デコポン祭に参加し、加工品（ジャム・マーマレード・焼き菓子類）と鉢花（サイネリア）を販売しました。 
   
今回は１年生が販売を担当してくれました。 加工品も鉢花も１年生が授業の中で作ったものです。自分たちが作ったものが売れていくので、とてもうれしそうに販売していました

午後１時過ぎには用意した商品がすべて完売しました。 購入していただいたお客様、本当にありがとうございました。

　今日は農業科３年生による課題研究発表会がありました。 ３年生になると「課題研究」という授業があります。 
３年生は「野菜・果樹・草花・食品製造」の４分野に分かれ、課題（テーマ）を設定して、研究・調査を行います。
その成果を発表するのが今日の「課題研究発表会」になります。 農業科２年生・１年生も参加し、先輩の発表を聞きました。

【今年度の発表テーマ】
　果　　　樹　：　「“でかぽん”を目指せ！～摘果による肥の豊の４Ｌ規格栽培研究 ＰＡＲＴ６」
　野　　　菜　：　「温泉水を利用したミニトマトの生産・品質向上を目指して」
　草　　　花　：　「アイリス復活へ～販売・流通に向けての取り組み～」
　食品製造　：　「地元農産物を使った加工品」
　　　
学校長あいさつの後、３年生による発表がありました。１年生も２年生も真剣に発表を聞いていました。

　設定した課題に対して成果が出たところ、新たな問題点を発見したところと様々あったと思います。発表している３年生の姿は
今までと異なり、堂々としたものでした。 ３年生は発表までの研究や準備が大変だったと思いますが、よく頑張ってくれました！

　　先週の水曜日に不知火（デコポン）の収穫を始める「鋏み入れ式」をして、金曜日までに、不知火をすべて収穫することができました。
これで農業科３年生果樹専攻生の実習はすべて終了となりました。

暑い日も、寒い日も、果樹専攻生として本当に頑張ってくれました。

　昨年は様々なことがありました。１月の大雪、４月の熊本地震、夏は大雨と台風がありました。

このＴシャツにあるように、「頑張るバイくまもと」の合言葉で１年間頑張ってきました。


卒業後、熊本県を離れて就職や進学する生徒もいます。　「頑張るバイくまもと」の精神で、頑張ってほしいと思います。

　今日は農業科３年果樹専攻生にとって最も大きなイベントの１つである「不知火の鋏み入れ式」が行われました。
この行事は、「今日から不知火（デコポンの正式名称）の収穫を始める」という生産者としての意識付けの意味で数年前
から行っています。
　式では校長先生から今まで果樹専攻生の頑張りをねぎらう言葉をいただきました。 果樹専攻生からは、今日の日を
迎えるために暑い日も寒い日も実習に取り組んできたことの報告がありました。 式が終わったあとは、果樹専攻生、式
に参加していただいた先生方で不知火の収穫をしました。
  
果樹専攻生に教わりながら、式に参加した職員も収穫しました！

　大きく実った果実を１つ１つ丁寧に収穫する果樹専攻生の表情は、とても喜びにあふれていました。 ３年生はこれが
最後の農場実習になります。 今までの経験を卒業後も大切にして、進学や就職先でも頑張ってほしいと思います。
  
不知火が大きく実ったのは果樹専攻生のおかげです。 ありがとう！

　今日は日曜日、あいにくの雨模様でがっかりしている人も多いと思います。
　生徒たちは、午前中に野菜や花、果樹の管理実習を行っています。大変ですが、きちんと出席しています。
このような努力があって、おいしい農産物やきれいな花ができるのです。　がんばれ農業科の生徒たち！

　農業科１年生の「食品製造」の授業で『マドレーヌ』を作りました。

『マドレーヌ』は北フランス・ロレーヌ地方生まれの焼き菓子です。日本では丸型のマドレーヌも見受けられますが、本来は
ホタテ貝のような横幅の広い貝殻の形をしたものです。

『マドレーヌ』はロレーヌ地方コメルシーの枢機卿お抱えの料理人マドレーヌ・シモナンが、いつもの揚げ菓子の材料で他の
お菓子を作るよう命ぜられできた･･･などなど誕生には数説あるようですが、いずれも作った人の名前のようです。

【製造工程】（直径８ｃｍ丸型アルミカップ　６～７個）

①　薄力粉１００ｇ、コーンスターチ１０ｇ、ベーキングパウダー２ｇを合わせてふるっておく。

②　ときほぐした卵１５０ｇに砂糖１００ｇを加え、「の」の字が書けるまで泡立てます。
　　※卵液を湯煎で温めると泡立ちやすくなります。

③　①の粉類を２回に分けて加え、ゴムヘラで底から返すように混ぜます。

④　湯煎で溶かしたマーガリン６０ｇを加え混ぜ合わせます。

⑤　レモンエッセンスを数滴加え混ぜ合わせます。

⑥　型に八分目くらいに入れて表面にアーモンドスライスやチョコチップを飾り、１８０℃のオーブンで
　１２分間焼きます。（焼成温度、時間はオーブンによって異なります）

 これまでの製菓実習は、一班二人組で協力して製造していました。今回の『マドレーヌ』は、前回の
ロールケーキ生地作りで学習した“卵の気泡性”を利用した「共立て法」の復習を兼ねて、一人で製造
しました。正確な計量、器具の使い方、製造工程を理解しているかなども含めたまとめの実践学習
でもあります。

前回のロールケーキで泡立ての目安を理解できていたので、全員大成功でした
    

　「くまもと農業アカデミー」は熊本県内の意欲ある農業者を対象に、県内の大学や農業研究センターなどが中心となり、最新の農業知識や農業技術等の「学びの場」を提供することで、農業者のステップアップを応援する講座です。１講座を３回とし講義や実習を行ないます。内容は栽培技術や経営、機械のメンテナンス、６次産業化（農産加工）、販売促進など多岐にわたる講座が開催されています。本校も県南の農業関係高校として一般の方を対象に講座を行ないました。

　６次産業化（農産加工）１回目の講座は、八代の「い業研究所アグリビジネスセンター」で『衛生管理・制度と心得』『食品表示』『アグリビジネスセンターの取組み』についての講座がありました。芦北高校は２回目の講座で果実の加工技術研修として「甘夏マーマレード」作りを、３回目の講座は八代農業高校で野菜の加工として「トマトケチャップ」作りを行ないます。

　毎年参加される方々は今後、加工所を立ち上げる方や新たにジャム等を主力製品として取り上げようと考えている方が多く、みなさんとても真剣です。多くの方が甘夏マーマレードやイチゴジャムは何時間も煮詰めなければならないというイメージをお持ちようですが、実際は２０ｋｇ果汁でも３０分程度でビン詰め工程に入ります。長く加熱をすると果汁の色が悪くなったり、粘度が高くなり出来上がりの品質が悪くなります。

　この講座では小さな鍋で作り、食品工場のような機械がない場合の代替え器具などの方法も紹介します。作り方のコツだけでなく、ビンにフタをした後の殺菌方法や自主検査など、学校で行なっている安全に関する管理方法も講義されます。

　この講座を受けられた方がジャムを作られ、実際に商品として店頭に並んでるのを見ると、うれしく思いますが、身の引き締まる思いです。これからも安心・安全な食品製造に取組み、地域に根ざした芦北高校でありたいと思います。
   

  

１年農業科では、「農業と環境」の授業で大きなダイコンの収穫をしました。

今回収穫したダイコンは、

桜島大根と耐病総太りを掛け合わせた品種

耐病総太りと青首大根を掛け合わせた品種　　の計２品種の収穫をしました。

　

桜島大根と耐病総太りを掛け合わせた品種は、見た目はカブのような丸い形をしています。（写真左）

耐病総太りと青首大根を掛け合わせた品種は、見た目は大根そのものです。（写真右）

この２品種とも、とても大きく育っており、１番大きいもので生徒たちの顔の２倍以上の大きさになっていました。（写真中央）
  
生徒たちの感想では、「大きい」や「重い」、「こんな大根見たことない」などの意見のほかに、「こんな量、食べきれるのかな？」や「普通の大根と味はどう違うのかな？」などの発言もありました。実際に食べた生徒からは、「美味しかった」という感想もありました。

また、野菜の収穫だけではなく、卒業式や入学式の式場装飾に向けた「サイネリア」、「オブコニカ」の栽培も行っています。

さらに、３学期がスタートして直ぐに種蒔きをした春花苗の「鉢上げ」もしました。入学当初からの実習で鉢上げをしてきた生徒たちは、慣れた手つきで実習をしていました。
　
今回、鉢上げした春花苗をしっかりと管理して、きれいな花を咲かせると意気込む生徒もおり、これからの実習が楽しみです。