2023年1月の記事一覧
【本渡校舎】食品科学科2年生「菓子パン製造実習」
2学期に製造した、メロンパンのクッキー生地とあんパンのあんこを冷凍庫で保存しておいたので、それを使用して実習を行いました。
生地は機械で捏ね、一次発酵を行います。
各自、パン生地とクッキー生地、あんこを取り実習開始!!編み込みパンやカメロンパンを作る生徒もいました。
ひまわりを作ったり、コレット(襟)の形にしたり・・焼き上がりが楽しみです♪
ホイロで最終発酵、オーブンで焼成を行うと・・・
様々なパンがたくさんできました!!材料も有効活用し、パン製造のバリエーションが増えました!!