食品製造２年次生で「洋菓子講習会」を開催しました。

講師として、「ヴィー・エマーブル（光の森店）」より、西田様と吉野様（両名とも本校卒業）を招き、生クリームデコレーションケーキの製造を指導していただきました。

プロの技が目の前で繰り広げられ、あっという間にデコレーションまで完成。しかし、生徒のみんなは悪戦苦闘の連続で、なかなか思い通りの完成度には近づけない状況。

改めて、専門的な知識と技術の高さが求められる「職人」の世界観を肌で感じることができました。限られた時間でしたが、貴重な経験を得ることができたのではないでしょうか。

自分で作ったケーキのお味はいかがでしたか？プロの指導により作り上げた味は、さぞ格別なものだったのでは？？

講師のお二方、お忙しい中にご指導いただき誠にありがとうございました。

講師で来ていただいたお店の紹介（承諾済み）

「ヴィー・エマーブル（光の森店）」

https://www.vie-aimable.com/shop/index.html

　２年次生のグリーンデザインでは一人１本のダイコンを播種から収穫まで行っています

　毎時間成長記録を取り、プロジェクト活動に繋げてきました。疑問に思ったことを仮説立てして調べ学習をし、パワーポイントにまとめ、みんなの前で発表をしてくれました。

　収穫したダイコンは自分たちで料理し、家族で食べていました

「今まで出てきたご飯を何も思わず食べていたけど、実際にダイコンを作ってみると大変だったので、農家さん達の苦労を感じながら感謝して食べられるようになりました。」

「お店で買うダイコンより、自分たちで育てたダイコンは味が違ってとても美味しかった」等と感想を言ってくれました家で育ててみたいと言っている生徒も沢山いたので、是非作ってみて欲しいです♪

 ２月９日（金）「農業と環境」の授業で来年度用のトマトの播種を行いました

品種は桃太郎８(エイト)・桃太郎ファイト・中玉トマトフルティカ・ミニトマト千果(レッド・オレンジ)です。

「夏の食べ物なのに、もう育てるの？」「小さな種から、あんなに大きなトマトがなるのがスゴイ！！」と友達と言い合いながら実習する生徒たち１粒ずつ丁寧にセルトレーへ撒くことができました

来年度はグリーンデザインでトマトの学習をするので、自分たちで播種したトマトの観察ができそうです。真っ赤に実るトマトの試食が楽しみになりました

食品製造２年次生で「マーブルシフォンケーキ」を製造しました。

一人１台お持ち帰りですが、２人で協力してメレンゲに挑戦！！泡が立てばたつほど、重くなってきて腕がパンパンに！

それでも良質を追い求めて、粘り強く混ぜていきました。さて、努力して製造した製品のお味はいかがでしょうか？？

家族と一緒に試食してみてください！

１月１５日（月）＆１６日（火）の食品製造βで、３年次生が高校最後の実習を行いました。

最後の実習は、「自分で作りたい好きなもの」ということで、生徒それぞれ作りたいものを製造しました。

これまで培った、知識・技術を駆使しして、最後の集大成を完成させることができました。

生徒全員、こだわりの強さが現れ、過去一の真剣な姿勢で取り組んでいました。

実習は、最後になりましたが、家でもつくれる菓子類もたくさん製造してきました。ぜひ、卒業後も御家庭で作って、実習で学んだことを生かしてもらえればと思っています。

３年次生、おつかれさまでした！

１月１２日（金）の農業と環境は、授業で育ててきた野菜の収穫・撤収を行いました

冬休み期間、授業がなかったのでハクサイやニンジン、ダイコンが大きく成長し、収穫時期を迎えていました。

ゴボウの収穫は掘る作業に時間がかかっていました

収穫が終わった生徒は、１年間使用した畑を除草しキレイに整地することができました

自分たちで育てた野菜はどんな味だったでしょうか

今後、育てる機会があったら、農業と環境で学んだ事を思い出してくれると嬉しいです

食品製造β選択の３年次生全員が、「チョコレートマフィン」を製造しました。

粉類をふるったり、油脂と砂糖を混ぜたり、チョコレートを刻んだり・・・

甘い香りに包まれた実習室内で、手際よく工程を進めていく姿に、頼もしさと淋しさを感じました。

残り少ない授業や実習をはじめとする高校生活。ここで学んだことを少しでも社会に翔ばたいて、役立ててください。

　室小学校の生徒と種まきを１０月１２日に行い、大きくなったので、収穫体験を行いました

園芸・造園の３年次生が、収穫のやり方を説明してくれました

なかなか抜けずに苦労する小学生・・・中には尻もちつきながら、制服が汚れる子たちもいました

「何にして食べる～？」と聞いてみると「おでん！」と即答の子供たち

どんな料理になって出てくるのでしょう。楽しみですね♪

「農大・農高連携によるスマート農業実証事業」における第４回遠隔授業が行われました

農大生６名・農業高校５３名の参加者で、シクラメンについての実証発表・スマート農業の現状報告がありました

各学校でのシクラメン栽培に関しての取り組みの発表でしたが、今年は猛暑の為、葉数が増えず苦労した点・害虫による被害が多く難しい点などが挙げられました他校の取り組みを知る事で、情報交換でき、よい刺激になりました。来年度の栽培計画を見直すいい機会になりました

１２月１１日&１４日の食品製造β３年次の授業で、「ロールケーキ」を製造しました。

３年次生の持ち帰り実習も残すところ、あと３回となりました。

スポンジ生地のため、泡立てと牛乳を混ぜるときがポイントとなります。しっかりふんわり泡立てることで、出来上がりがふんわり焼きあがります。

生地を型に流しこむときも、ダラダラしてたら、せっかく立てた泡が消えちゃいます！手際のよさが重要です。

クリームをしっかり塗り、中心がキレイに見えるよう慎重に巻き巻き♪

あと２回の持ち帰り実習。果たして何を作るかなぁ・・・

農業系列　園芸・造園では造園技能士３級合格に向けて２年次生が練習をスタートしています。今年も人数が多いので、筆記試験・実技試験に分かれて３班ローテーションで行っています。実技では竹や石などを使って小さな庭園を作ります。人数が多い分、練習の回数が少なく、なかなか上達できませんが、集中して取り組んでいました。全員合格できるように頑張りたいです！

１年次生の農業と環境では一人一畑を作っています！

今日は収穫した野菜を使って鍋パーティーを行いました

野菜を収穫しに行く係・野菜を切る係など自分たちで決めて、それぞれの班で作ることが出来ました♪

３班ともにキムチ鍋になりましたが、美味しくいただくことができました

自分たちの野菜なので美味しさ倍増ですね

３年次の生物活用の授業では野菜がどんどん収穫時期を迎えています

ハクサイやダイコン、ブロッコリー、水菜など冬野菜が沢山！！！

翔陽高校の野菜は完全無農薬なので、だれもが安心して食べられますね♪

「お家に持って帰ると、お母さんが喜ぶからうれしいです！」と言っていました

野菜の種類によって収穫の方法が違うので、きちんと説明を聞きながら丁寧に収穫する生徒たち

まだまだ収穫できそうなので、美味しく頂きたいと思います

１１月２０日（月）に、２年次生「総合実習食品製造α」と３年次生「食品製造β」の授業で肉加工実習を行いました。今回は、ベーコンとロースハムの処理・漬込みです。

午前中に２年次生が肉処理を行いました。

　先生のレクチャーを真剣な眼差しで受けています。

固い骨や軟骨、血管などが残らないように隈なくチェックします。

また、包丁も「牛刀」といって、とても切れ味のよい包丁なので注意して作業します。

午後からは、３年次生が、肉への香辛料の擦り込み&漬け込みを行いました。

肉が並ぶと圧巻の景色です

　愛情込めて擦り込みました。出来上がりがたのしみです！

１１月１３日（月）&１６日（木）の食品製造βで３年次生が、クリスマスケーキの土台となるスポンジ生地を製造しました。今回は、３年生最後のクリスマスケーキということで、自ら製造方法を調べ、今まで培ってきた知識と技術で生地を１から製造することに挑戦しました。

分量や混ぜ具合を間違えると、うまく膨らみません。

プレーン味とココア味を選択し、好きな方を焼き上げました。

生地の混ぜ具合で、膨らみに個人差がでたことを生徒も痛感してくれました。

近いうちにリベンジです！！

生物活用の時間では野菜を育てるだけでなく、ウマについても勉強します！！

今日は引馬で乗馬体験してもらいました

馬術部の生徒が準備してくれて、一人ずつ乗ることができました

初めは「怖い」と言っていた生徒も、乗り終わってみると「楽しかったし、可愛かった！！」と楽しんだ様子

動物に触れあえる授業も楽しいですよね♪

農業系列食品製造の３年次生で「フィンガービスケット」を製造しました。

軽い食感で口の中で滑らかに溶けていく焼菓子です。来月実施するクリスマスケーキのデコレーション実習に向けて、装飾の一つになればと思い、取り組みました。卵の起泡性・気泡安定性を利用してメレンゲをしっかりと泡立てて、ふんわりと仕上げています。また、公開授業の期間であるため窓越しですが保護者の方にも見学していただきました。持ち帰っての試食が楽しみですね～。

１１月１２日（日）農業系列（園芸造園、食品製造）では、農業高校マルシェに出展いたしました。昼過ぎまで曇天で冷たい風が吹いていましたが、多くのお客様にご来場いただき、本校の活動を知っていただくいい機会となりました。また、生徒たちも販売実習の傍ら、県内の農業を様々な角度から学ぶことができました。大変有意義な時間を過ごすことができたと思います。来年度も楽しみながら、参加できればと思います。本校を応援してくださった皆様、誠にありがとうございました。

４年ぶりに一般公開となった翔陽祭。農業系列食品製造では、焼菓子、ジャム類、酸乳飲料、ソーセージ、醤油、麦味噌などの実習製品を販売いたしました。多くのお客様にお越しいただき誠にありがとうございました。生徒たちも自ら製造した製品を熱心に説明したり、計算を間違えないよう慎重にレジ対応を行うなど、充実した時間を過ごすことができました。また、来年も同様に販売できればと思います。

なお、明日（１１月１２日（日））は「くまもと農業フェア２０２３」（熊本県農業公園カントリーパーク）に出展します。数に限りがありますが、焼菓子、リンゴジャム、マーマレード、ソーセージ、醤油、麦味噌を販売予定です。来場、お待ちしております。

　グリーンデザインで育てたダイコンを収穫しました！このダイコンは種まきから観察・調査をしてきたダイコンです。女子生徒はダイコンを引き抜くのに力がいるので、「抜けなーい！」と言いながらも抜いた後は「大きいでしょう♪」と自慢気に話していました。抜いた後は葉っぱの枚数、長さ、重さをはかりグラフにしていました。

持ち帰って美味しく家族で食べて欲しいです。