１０月１２日（木）に３年次生の食品製造βの授業で、「リンゴジャム」を製造しました。

洗浄～選別～切断・剥皮まですべて手作業で行い、愛情込めて作りました！

３年次生は、ジャム製造を幾度と熟してきたため、さすがの手さばきです

リンゴジャムも翔陽祭で販売予定です。

　ぜひお買い求めください！

１０月１０日（火）に３年次生の「総合実習食品製造β」の授業で、来る販売実習に向けて販売する製品の検品とラベル貼り・包装を行いました。

鋭い目で製品に異物混入がないか慎重にチェックしました。（１０月１０日は、ちょうど目の日でした。）

お客様に好印象を与えられるように、キレイにラベル貼り！

生徒みんなで真心こめて作りました！

　ぜひ翔陽祭でお買い求めください。

農業系列食品製造の３年次生が、今年の味噌を袋詰めしました。

本校では、麦と麹菌から麹を作り、大豆などに混ぜ味噌を一から製造しています。

翔陽祭でも販売予定であるため、準備中です。

樽を開けた最初は、微生物の発酵臭に生徒みんな「くさい～」と叫んでいました。

重さを一定に計り、袋詰めしています。

　ぜひ、翔陽祭でお買い求めください！

９月１４日&２５日に３年次生の食品製造βの授業で、「ガトーショコラ」を製造しました。

はじめてのチョコレートを使った菓子製造でした。温度管理や分離に気を付けながら手際よく作業できており、ふんわりしっとりにできあがりました。

農業系列食品製造の３年次生が、「食品製造β」の持ち帰り実習で「ベイクドチーズケーキ」を製造しました。

材料はシンプルですが、入れる順番に気を付けないと生地が分離してしまうので、一個一個の工程を正確に

しかし、そこは、さすがの3年次生慣れた手つきで工程を、正確にクリアしていきます

ほんのり焦げ目がつき、中はしっとり仕上がりました！

農業系列食品製造の2年次生「食品製造α」の実習で、「絞りクッキー」に再チャレンジしました。

今回は、道具の準備や原材料の計量から製造、包装、片付けと、実習の全工程を確認しながら実習に臨みました。道具がどこにあるか、材料をこぼさないよう計るにはなど、いろいろなところに気を配りながら実習しました。さて、今回の製品は納得のいくものに仕上がったでしょうか？？？

試食も含めて今回の実習をしっかりと振り返り、回を追うごとにレベルアップしていきましょう。

本日、農業系列食品製造を選択する２，３年次生は「農業鑑定競技」を実施しました。

2年次生の控室では、初めての農業鑑定でドキドキです。

問題は40問で、出題形式は20秒の択一問題と40秒の記述問題でした。

解答が済んだら自分たちで問題内容を調べ、解説を作成しました。今回の結果を受け、県大会の代表選考を行います。

県大会まで残り少ないですが、頑張ります！

２年次「食品微生物」では、タブレット端末を用いて向かい合っています。

何をしているかわかりますか？

実は・・・

クイズをしています！

自分で問題を作って、対戦相手にクイズを出題！

それから交代して自分が答える！

ただ覚えるのではなく、楽しくゲーム感覚で授業をしています。

対戦相手を変え、クイズの内容を変え、多くの生徒と関わりを持って知識をつけていきます！！！

６月には中間考査が待っています。なんでも楽しく勉強ができると良いですよね！

食品製造βの授業で、３年次生が持ち帰り実習「メロンパン」を製造しました。

昨年度パン生地の製造は、経験済みなので、みんな力強く捏ねています！

パン製造は、温度が大事！！

メロンパンは、パン生地とビスケット生地の二層構造になっていること、みなさん知っていましたか？

しっかり形を整えて～・・・

こんがり焼けたメロンパンの完成♪

焼き立ては、やっぱり美味しいね！一生懸命捏ねた甲斐がありました。

これから、もっといろんなパンをつくりましょう！

農業系列食品製造を選択している３年次生の「総合的な探究の時間」では自ら設定したテーマに対して、研究に取り組んでいます。

今週は多くの生徒が各々のテーマに沿って製造時実習に取り組んでいました。

初めて一人で準備、製造、片づけをする難しさを知りました。

成功した生徒、失敗した生徒それぞれいますが、その結果もこれからの研究の第一歩になりました。