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食品化学科

2C フェーリング反応(食品化学科)

食品化学科の2年生は炭水化物の学習中です。この日は、フェーリング反応の実験をしました理科・実験

この反応により、糖が還元性をもつか確認できます。還元性があると赤褐色の沈殿が確認できます虫眼鏡

グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトースの4種類の糖を試料に実験をおこないました。

では問題です!この中で還元性をもたない糖が1つあります。それはどれでしょう?答えは最後に!

4種類の試料を採取フェーリング液が入ると青色になりました湯浴中で加熱します反応してきました!結果もしっかり記録します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 結果

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

答え花丸今回の試料で還元性をもたない糖は、スクロースでした!