令和４年４月１５日（金）

　熊本丸は現在、静岡県浜名湖沖を航行中です。

昨日、和歌山県の潮岬沖を通過した後に風雨が強まって時化となったようです(^_^;)。

時化の対応として、船の速度を落として航行を行ないましたが、船の縦揺れ（ピッチング）が激しく生徒の半数近くが船酔いをしてしまっているようです(^_^;)。

現在は、速度を調整しつつ東京に向けて航海中です。

　　　　　　船の操船をおこなっています！

　　　船内でもしっかりと学習をおこなっています！

令和４年４月１４日（木）

　現在熊本丸は、高知県の足摺岬沖を航海中です（＾∇＾）。

今のところ海況も良好で、先日発生した台風１号の影響もなく順調に東京に向けて航行しています。

生徒達は、何名か船酔いをしてしまっているようです(;ω;)。

航海はまだ始まったばかりなので、荒波を乗り越え成長した姿で帰って来てくれることを期待しています！！

　昨日の出港式の凜々しい姿をご覧ください！！

令和４年３月１８日（金）

　２海洋科学科栽培系の生徒達が作った栽培Newsです。

　マリン校舎、玄関にも同じものが掲示されていますので、来校されたときはぜひご覧ください！！

　栽培News【アオサ・アマモ】.pdf

令和４年３月１６日（水）

　本日、２年海洋科学科食品系の生徒達は、船舶料理士基礎の授業で「お花見に持って行くお弁当」というテーマで１人一品ずつ料理を行ない、みんなで一つのお弁当を作り上げました。

　お弁当の中身は、炊き込みごはんや唐揚げなどの定番のお弁当メニューのほかに、サラダやフルーツゼリーなど色とりどりの料理が作られ、目で見て楽しみ、舌で料理を楽しむことの出来るお弁当が出来上がりました(*^▽^*)。

　生徒達もそれぞれ作ったものを食べて美味しいと感想を述べていました。

　　　　丹精込めて料理を作っています(*^▽^*)

  出来上がった料理を盛り付けて最後の仕上げを行ないます！

　　　　　　　完成したお弁当（＾∇＾）

出来上がったお弁当は先生方にも食べていただきました！！

　１年海洋科学科海洋航海コースの授業で、“シロウオのおどり食い体験”をしました。

　シロウオは全長５cmほどの半透明なハゼ科の魚。春になると、群れで川を遡上し、転石の裏側に小さな卵を産み付けます。

　天草では、この時期になると、「四つ手網」と呼ばれる漁具を使った伝統漁が行われ、春の風物詩として親しまれています。

　生徒たちは、泳ぎ回るシロウオを捕獲してポン酢をかけて食べ、一足先に天草の春を堪能しました。「天草の伝統漁法を知ることができて勉強になった」「口の中で魚が動く感覚がわかって楽しかった」「噛んだら苦かった」などの感想が聞けました。

令和４年2月15日(火)

　本日、2年食品系の生徒達は、１年間かけて商品開発を行なった内容について1人1人まとめて発表をしました。

　各個人まとめていたスライドはきれいにレイアウトされており、図や写真がきれいに配置され見やすいスライドが作られていました(*^▽^*)。

　２年生は、来年度も課題研究で新商品開発を行なっていく為、今年度の経験を活かしてより良い商品作りに努めていってもらいたいです！！

　　　　　　　  真剣に発表しています！！！

　　　　　　　みんなも真剣に聞いています！！

令和４年２月１４日(月)

　毎年、３年生の家庭学習期間に行れる小型船舶操縦士講習会が今年も始まりました（＾∇＾）。

　生徒達が取得を目指す「１級小型船舶操縦士免許」はエンジンを搭載した総トン数20トン未満の船、または全長24ｍ未満の船を操縦するのに必要な国家資格です。

　この資格取得をすることで、水産業や船舶関連会社への進路実現につながる重要な資格です。その為、しっかりと講習を受け、資格取得を目指してほしいと思います！！

　　　　　　　　小型船舶講習会 開校式

　　   講習を行なうに当たっての諸注意を聞く生徒達

　学科講習が終了した後は、実際に海で小型船舶を操船する実技講習もあります。

　希望者は小型船舶免許のほかに「特殊小型船舶操縦士」も取得可能で、実際に水上オートバイを操縦する実技講習も行なわれます。(写真は昨年度のものです。)

令和４年２月３日（木）

　２年海洋科学科 栽培系の生徒が日頃の授業や実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^^*)。

　学校の来客用玄関にも掲載していますので、来校の際はぜひご一読ください！！

　　　　　　　栽培News①【２年生】.pdf

　　　　　　　栽培News②【２年生】.pdf

　　　　　　　栽培News③【２年生】.pdf

　　　　　　　栽培News④【２年生】.pdf

令和４年２月２日(水)

　３年海洋科学科 栽培系の生徒達が実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^▽^*)。

　学校の玄関にも掲載していますので、ぜひご一読ください！！

　　　　　　　　栽培News【３年生】.pdf

令和４年１月２６日

　現在、海洋科学科 食品系では牛深漁協 青壮年部 様から依頼を受け、牛深産のふぐを使用した新商品の開発を行なっています。

　今日は、オリーブオイルと白ワインの風味がクセになる「ふぐのアクアパッツァ」の製造を行ないました。このアクアパッツァには、ふぐのほかに株式会社 真寿水産 様から提供していただいたアサリを使用しており、柔らかなふぐの身とアサリの旨味がいっぱい詰まった一品が完成しました(*^▽^*)。

　今日作った商品は、近日中に地域のイベントで販売予定です。販売日時、場所が決まりましたらまた連絡をしたいと思いますので、ご期待ください！！

オリーブ油と白ワイン、アサリのだしで調味液を作ってます！！

　ふぐ、アサリなど入れ、袋に調味液を入れてます・・・

　　具材たっぷりのアクアパッツァになりました(*^▽^*)

令和４年1月12日（水）

　本日の総合実習では、２、３年生の生徒達が自分たちが作って見たい料理のレシピを調べて作る自由課題調理実習が行なわれました(*^▽^*)。

　苓北町の特産品ひおうぎ貝をたっぷりと使ったクリームシチューやぶりのフィレーをさばいてバター醤油焼きやぶりのフライ、生地にこだわったピザなど様々なものを作りました。調理中は普段しない作業で戸惑いながらも楽しく、美味しくなるように工夫しながら料理を行なっていました。

　完成した料理は、みんなで試食し｢美味しい！！｣という声が多数出ていました(*^▽^*)。

　そして、今日で２、３年生合同で行なう実習が最後だった為、３年生の先輩から２年生の後輩に｢きついことや大変なこともあると思いますが、来年の実習も頑張ってください！！｣とエールが送られました。

　　　みんなで頑張ってフルーツタルトを作ってます

　　　生地と具材にこだわったピザを焼いています

　　　　　　　　サクサクぶりのフライ

　　　みんなで美味しく料理をいただきました(*^▽^*)

令和３年１２月１５日（水）･１６日（木）

　マリン校舎食品系では、１５日(水)と１６日(木)の２日間にわたってポンカン缶詰の製造を行ないました(*^▽^*)。

　ポンカン缶詰に使用するポンカンは、本渡校舎の果樹園で獲れたものを分けていただいて製造しています。１５日はポンカンの外皮を剥き、身を割って薬品処理を行ない、果実を被う皮(ひょうのう)を除去した後に、白い筋を手作業で一つ一つ取り除き、一晩水にさらしました(残留薬品や繊維の除去をするため)。１６日は、ポンカンを計量してシラップの充填を行い、殺菌を行いました。

　この出来上がったポンカン缶詰は、ラベルをはり２～３か月置いて味を馴染ませてから販売をいたしますので、もうしばらくお待ちください(*^▽^*)。

　　　一度お湯につけて外皮を剥き、風乾します

　　　風乾したものを一つ一つ身割を行っていきます

　　　　　　　　身割を行ったポンカン

　　　薬品処理でひょうのうをきれいに取り除きます

　　薬品処理後、繊維をきれいに取り除いたポンカン

　　　　　　ラベリングを行ったポンカン缶詰

令和３年１２月１日（水）

　本日、食品系の２・３年生は総合実習の時間に株式会社 まるいストアーの川井様と松本様に来校いただきお魚料理教室が行なわれました(*^▽^*)。

　今回のお魚料理教室では、クロのお刺身とクロのあら(三枚おろしにした後の中骨や頭など)を使った煮付けを作っていただきました。クロのお刺身は始めに講師の先生方にさばき方のお手本を見せていただき、生徒達も実際にさばいてみましたが講師の先生方のようにうまくさばけず、｢難しい(^_^;)｣と言っていました。また、煮付けでは魚独特の臭みを取る方法などについて教えていただき、実際に食べたときに生徒達はいつもより美味しいと目を輝かせていました(*^▽^*)。

　今回のお魚料理教室を通じて、地元の魚についてや特産品を使った新商品開発のヒントになることを願っています(*^▽^*)。

　　　　　　　講師の先生による実演指導

  講師の先生にレクチャーを受けながらさばいています(*^▽^*)

講師の先生のお手本（生徒がひたすらにすごいと言っていました(*^▽^*)）

　　　出来上がったものはみんなでいただきました

　最後に講師の先生方にお礼の言葉を伝えています(*^▽^*)

令和３年１１月１７日（水）･１８日（木）

熊本丸は１８日（木）に長崎魚市場に入港していました(*^▽^*)。

１８日の朝６時から獲れた魚を水揚げして、昼３時に魚市場から出港して漁場に向かう様です(*^▽^*)。

生徒は元気に実習に取り組んでいるようです(*^▽^*)。

　　　　　　当直で船の周りを監視しています

　　　　　　　　　魚を獲っている様子

令和３年１１月１６日（月）～令和３年１１月１７日（水）

　水曜日現在、熊本丸は長崎魚市場に向けて航行中です(*^▽^*)。

火曜日にはトロール漁業を２回行い、連子ダイやカマス、ウチワーなど様々な魚を捕獲できたようです。

　ここ数日は、海象気象も穏やかで、海況も良好の様です(*^▽^*)。

 　　　　　　　　航海日誌を記入中・・・

 　　　獲れた魚を自分たちで調理しています(*^▽^*)

　　国語の課題で百人一首に取り組んでいます(*^▽^*)

令和３年１１月１２日（金）～令和３年１１月１４日（日）

　熊本丸は１１日（木）に出港をしました。出港後は、大時化に見まわれて生徒のほとんどが船酔いをしてしまったそうです(T-T)。

１３日（土）になると、天候も回復し海況もよくなり、トロール漁業実習を開始したようです(*^▽^*)。そこでは、連子ダイやマダイなどが多く捕れたそうです。

１４日（日）も天候に恵まれ周りに漁船等もおらず、順調に航行している様です(*^▽^*)。

２年生海洋航海コースの初めての長期乗船で、成長した姿で帰って来てくれることに期待しています(*^▽^*)。

　　　自分たちのごはんを作るのも実習の一つです(*^▽^*)

　　　　　　　獲れた魚を持って記念に一枚

　　　　　　　　　　　実習の風景...

令和３年１１月１２日(金)

　昨日、１０時に２年海洋科学科 海洋航海コースの生徒１９名を乗せ熊本丸が出港しました(*^▽^*)。

出港の直前まで雨が降っていましたが、出港する際には晴間が見え、生徒達の出港を祝福しているかの様でした(*^▽^*)。

　熊本丸は、五島列島沖を航行しているようです。現在は北西の風が強く吹き、大時化の中航行を行なっているようです(^_^;)。

　大変な中ですが、頑張れマリン生！！　

令和３年11月９日(火)

　本日、スリランカ料理店｢カリー食堂 リトル･スパイス｣(天草市中央新町)で店長をされている鳥羽瀬 勝 様に来校いただき、本校食品系の２年生がスパイスを使用したスリランカカレーの作り方を教えていただきました(*^▽^*)。

　本校では、現在牛深で獲れるふぐを使用した新商品開発に取り組んでいます。その中で、スパイスを効かせたカレーを作れないかと研究を行なっており、講師の先生から水産物に適したスパイスの使い方を教えていただきました。

　今回の講習会で、初めてスリランカカレーを食べた生徒達も多く、｢辛いけど美味しい！！｣と目を輝かせていました(*^▽^*)。

　講習会を受けた生徒達が開発する新商品開発にご期待ください！！！　

　　　　普段見慣れない材料に興味津々の生徒達

　　　　　カレーに使うふぐの下ごしらえ中・・・

カレーの作り方を教えていただいてます(いい匂いがしてお腹が空きました(>_<))

作り方を教えていただき、自分たちも体験させていただきました(*^▽^*)　

　出来上がったカレーを自分たちで注ぎ分けました(*^▽^*)

   盛り付けを行なったカレー(辛うまいカレーでした(*^▽^*))

　　　　最後にみんなでお礼を言ってます(*^▽^*)

令和３年１１月２日（火）

　本日、地中海料理「DINING OVERTURN」（天草市諏訪町）で店長をされている山﨑 裕樹 様に来校いただき、本校食品系２年生に地中海料理のアクアパッツア、ブイヤベースなどの調理法を教えていただきました(*^▽^*)。

　普段の授業や実習では、魚を使った料理や実習製品の製造を行なっていますが、香辛料やスパイスを使用した地中海料理を作るのは初めてでとても興味深そうに講習を受けており、講習会が終わった後は｢今度、家で作ってみます！！｣という生徒もいました(*^▽^*)。

　今回の講習会で学んだことを、牛深産のふぐを使用した新製品の開発に活かしていきます！！

　　　講師の先生に真剣に耳を傾ける生徒達

　　　　　　苓北産のひおうぎ貝を処理する様子

　　　　　　　　ハタの下処理中・・・

　　　　　　　　　アクアパッツア

天草産の車エビ、ひおうぎ貝、ふぐを使用したブイヤベース

　　天草産の車エビ、ひおうぎ貝、ふぐを使用したアクアパッツア

　　　　　　　　　講習会のお礼を言う生徒達

令和３年１０月５日（火）

　本日栽培系の2年生は、苓北町の白岩崎沖にてダイビング実習を行ないました(*^▽^*)。

　その時の実習風景をご覧ください(*^▽^*)。

　　　　　　　　 実習を行なった白岩崎沖