７月９日（火）～１０日（水）

食品系では、６年ぶりにビンナガマグロを使用した「マグロ油漬缶詰」を製造しました！

２日間にわたってマグロの処理から缶詰にするまでの工程を行いました。

生徒達は大きなマグロをさばくのは初めてで、大きさに驚いた様子でしたが丁寧に作業を行い、「良い経験になった！」と感想を述べていました。

この作った缶詰は、マリン祭文化部門や地域のイベント等で販売しますのでお楽しみに！！

〇実習の様子〇
マグロと一緒に記念撮影！	大きなマグロと格闘中…
マグロの頭、とったり!(^^)!	蒸したマグロについた皮などを取り除きます (先生に指導を受けながら作業を行いました！)
缶に詰める工程	缶に蓋をしていきます！

７月８日（月）

食品系では、天草の捨てられてしまうもったいない魚を使用して地域活性化に革命を起こそうというコンセプトで「赤･黄･緑」の３色カレーを作る予定です。そしてこれを「カレー革命 シリーズ」と銘打って商品化しようと考えています。

今日は、「赤」のマッサマンカレーを試作しました。マッサマンカレーのルーに素揚げした魚を入れたカレーの味はいかに…

出来上がった商品は後日試食を行い、改良していきたいと思います！

完成をお楽しみに！！

〇実習の様子〇
カレールーを計量中…	魚をぶつ切りにします
カレーを煮込みます	具材の量を検討しています
具材を袋に入れていきます	袋にカレールーを入れます
真空包装を行います	完成品!

７月２日（火）

　３年栽培系１３名は、富岡海水浴場にて富岡小学校５年生の児童と「マダイ・クルマエビの合同放流」を行いました。

　５月中旬から「総合実習」の授業で孵化させたマダイ約２００尾、６月中旬から「総合実習」の授業で中間育成した稚エビ約５０００尾を放流しました。放流の前には、本校生徒が小学生にマダイ・クルマエビの種苗の方法や放流の仕方を説明しました。

　この取り組みを通して、マダイやクルマエビ資源の維持・増大を図るとともに、地元小学生のみなさんにも海洋生物や海洋環境について興味や関心を持ってもらえると幸いです。

７月１０日（水）

熊本丸は９日の午後１時に長崎港を出港し、午後４時に飯盛沖に錨泊しました。

１０日の午前中は周辺の港湾設備の見学と船酔いで出来なかった学習を行いました。

午後は、出港後に学習と操舵体験、投錨見学、漁具作成、釣り実習を行いました。学習内容がたくさんあって生徒達は大変な様子でしたが、船にも慣れて船内生活を楽しめたようです。

〇実習の様子〇

７月８日（月）～９日（火）

熊本丸は昨日の午前１０時に富岡港を出港し、午後１時に長崎港の常盤岸壁に入港しました。

出港後、長崎港に向かう際にはうねりがあったため船酔いしてしまった生徒がいたようですが、入港前に回復したようです。

入港後は、ペンギン水族館に行き生徒達はかわいいペンギンを見て心癒された様子でした。

夕方には熊本丸の乗組員の方から、船員としての心構えなどについて話を聞いていました。

〇実習の様子〇

７月４日（木）

今年も食品系では「LOCAL FISH CANグランプリ」に参加します！

この大会は、地域の様々な問題を抱えた魚を有効活用して地域活性化につなげようという大会です。

本日は、この大会に向けての商品PR動画を撮影しました！今年度は様々なカレーを作り、課題魚や地域問題を解決する革命を起こそうというコンセプトで「カレー革命 シリーズ」と銘打って商品開発を行っています！

昨年度は、「地域盛り上げ賞」と「缶カツ賞」をいただきました。今年度目指すのはもちろん「最優秀賞」です！

皆様、応援をよろしくお願いいたします！！

〇撮影の様子〇
動画撮影の様子です！

７月３日（水）

かつて人気商品で近年は製造していなかった「さば味付缶詰」が復活しました！！

天草牛深で獲れた大ぶりの「サバ」をしょうゆベースの調味液で味付けした「さば味付缶詰」はご飯のお供に最適です！

今日作った缶詰は、３か月ほど熟成させてマリン祭や地域のイベント等で販売予定です!

皆さん、しばらくお待ちください。

〇実習の様子〇
サバをさばいていきます	ヒレを切って缶の高さに切りそろえます
缶に魚体を詰めていきます	しょうゆベースの調味液を入れます
完成品です！！

７月２日（火）

マリン校舎食品系には、「船舶料理士基礎」という科目があります！

「船舶料理士」は船上での調理に必要な知識と技術が必要となるもので、この授業はその基礎知識を学んでいます。

本日は、野菜の飾り切りと煮物づくりを行いました。

生徒達は飾り切りは苦労しながらなんとか形にして、煮物は魚介出汁を取って味付けを行い非常においしいものができ上がりました！

生徒達の調理技術も上がったことでしょう！

〇実習の様子〇
頑張って飾り切りを行いました！	まあまあの出来です！
かつおだしで野菜を煮込んでいきます	調味料を入れて味を調えます！
盛り付け中…	完成品と共に記念写真！

７月２日（火）

本日の海洋基礎の授業では、天草の西海岸で水揚げされた「トビウオ」を使用した塩干を製造しました！

長崎県では「アゴ」と言われ、おいしい出汁にもなる「トビウオ」はおいしい干物になること間違いなしです！

今日作った塩干は、終業式の日に各自で持ち帰り、お家で食べてもらう予定です。

自分たちの頑張りを保護者さんたちに見てもらって、日々の学校生活について語り合ってもらいたいです。

〇実習の様子〇
トビウオの説明を受けています	さばいている様子①
さばいている様子②	塩水に漬け込みます
乾燥機で乾燥していきます！

６月２９日（土）

先日、苓北町農協本所で行われた「JAれいほく総合祭」にて実習製品の販売を行いました！

販売には、地域の方々が多く来られたくさん実習製品を購入していただきました。

また購入する際には、「頑張ってね！」や「この製品おいしいから買いに来た！」などお声がけをいただいて生徒は今後の実習をより頑張ろうと張り切っていました！

お越しくださった皆様、ありがとうございました！

〇販売の様子〇
販売した製品
製品を多数ご購入いただきました！
イベントでは餅投げがあり、たくさんゲットしました！

６月２７日（木）～２８日（金）

熊本丸は現在、富岡沖に錨泊中です。

昨日の午後４時に下関港を出港し、出港後は夜間当直を行いました。生徒達は緊張した様子でしたが順調に航行できました。

本日の１４時に富岡港に入港予定です。

〇実習の様子〇
〇２７日（木）の様子
〇２８日（金）の様子

６月２５日（火）～２６日（水）

熊本丸は現在、下関市沖に錨泊中です。

昨日、広島港を出港後は潮流が早い大畠瀬戸を通過しました。高さのない船舶が通行できる航路なので、就職後に知識を活かせるように見学を行いました。

また、広島に滞在中は厳島神社に行き、航海の安全を祈願しました。

熊本丸の２次航海も残すところ３日となりました。この航海を通じて成長した姿を見せてくれることを願っています！

〇実習の様子〇
〇２５日（火）の様子
〇２６日（水）の様子

６月２２日（土）～２４日（月）

熊本丸は現在、広島港に停泊中です。

生徒達は昨日、広島の呉市にある大和ミュージアムに行ってきました！

大きな模型が展示してあるとともに戦争の悲惨な内容をみて学習したほか、船の建造に関する内容などがわかりやすく解説してあり、生徒達はいい勉強になったことでしょう！

〇実習の様子〇
〇２２日（土）の様子
〇２３日（日）の様子
〇２４日（月）の様子

６月２４日（月）

食品系では、先週イベント販売に向けて「サバみりん干し」の製造を行いました！

３年食品系の生徒達が上手にさばいてくれたおかげで、予定数よりも多く「さばのみりん干し」製造することができました！

 そこで、先生方に向けて製品販売を行い、あっという間に完売しました！

先生方、お買い上げありがとうございました。おいしく召し上がってください！

〇販売の様子〇
お買い上げありがとうございました！！

６月２０日（木）～２１日（金）

熊本丸は現在、香川県の高松港に入港中です。

昨日、神戸港から高松港に向かう際に明石海峡大橋を通過しました。この航路は、漁船が多く、衝突しないように緊張感をもって当直業務を行いました。無事に航海を終えることができ、生徒達は安心した様子でした。

そして、高松港についてからは夜景をみて涼んでいました。

〇実習の様子〇
〇２０日（木）の様子
〇２１日（金）の様子

６月１８日（火）～１９日（水）

熊本丸は現在、神戸港に停泊中です。

昨日大阪港を出港する際はあいにくの雨となりましたが、大阪港に入港する際は雨もやみ無事に入港することができました。

入港後は運動不足を解消するために港湾施設周辺の散策を行いました！

〇実習の様子〇
〇１８日（火）の様子
〇１９日（水）の様子

６月１５日（土）～１７日（月）

熊本丸は現在、大阪港に停泊中です。

寄港地活動では、大阪の海遊館に見学に行ってきました。自然環境に合わせた展示がしてあり、太平洋の多種多様な生き物を見ることができました。

また、長崎県から大阪に向けて航行する際には船の往来が多い関門海峡を通過しました。通過中は生徒達が操舵を行いましたが落ち着いて操作していました。

〇実習の様子〇
〇１5日（土）の様子
〇１6日（日）の様子
〇１７日（月）の様子

６月１９日（水）

マリン校舎食品系の「缶詰づくり」もいよいよ大詰めになってきました！

今日は、先週に引き続いて「きびなご味付缶詰」の製造を行いました。

牛深産の新鮮な朝どれ「きびなご」をしょうゆベースの調味液で味付けしたもので、おやつやおつまみに最適です！

また、製品にできない首のとれた「きびなご」はお刺身にしていただきました！

食品系は、食べるのも勉強ですので生徒達は天草の海の幸について理解を深めたことでしょう！

〇実習の様子〇
きびなごを一つ一つ丁寧に缶に詰めました
牛深の朝どれ新鮮きびなご	調味液を入れていきます
新鮮なきびなごの刺身です！	みんなでおいしくいただきました！

６月１３日（木）

食品系の生徒達は、熊本県立大学で行われた「食育の日」イベントに参加してきました！

マリン校舎食品系は昨年度から、「八代市役所」と「熊本県立大学」と連携して八代海のアサリを食べてしまう「チヌ」の価値向上に向けて商品開発を行っています。今年は、「チヌアサリプレミアムプロジェクト」と銘打ってマリン校舎は様々な“カレー”を作っていこう考えています！

「食育の日」では、生徒達が、昨年度から取り組んできた商品開発の様子や今年取り組んでいく“カレー”の商品開発の予定についてスライドにまとめて発表しました。生徒達は緊張した面持ちでしたがしっかりと立派な発表をしてくれました！

マリン校舎食品系の今後の商品開発にご期待ください！

〇食育の日の様子〇
テレビ取材を受けました！	試作品のスパイスカレーを大学生に配布しました
チヌアサリプレミアムプロジェクトについての チラシも配布しました	ステージ発表の様子 （緊張した面持ちでした）
発表後に感想を聞かれていました	最後に記念撮影！！

６月１３日（木）～１４日（金）

熊本丸は現在、長崎港の柳埠頭に入港中です。

昨日は、船体が魚のうろこなどで汚れていたので清掃を行いました。生徒達の懸命な頑張りによって熊本丸は元通りきれいになりました！

また、長崎港に入港する際には生徒が主となって行っていますが、毎回違う部署を経験するため少し動きがぎこちない場面が見られましたが乗組員の方々に話を伺いながら作業をこなしていました。

〇実習の様子〇
〇１３日（木）の様子
〇１４日（金）

６月１２日（水）

マリン校舎食品系の定番商品となりつつある「きびなご味付缶詰」の製造を行いました！

今朝牛深で水揚げされた新鮮な「きびなご」を先日作ったしょうゆベースの調味液で味付けを行った「きびなご味付缶詰」はご飯のおかずによし、おつまみによしと至高の一品となっています！

食品系の生徒達が、一缶一缶丁寧に作り上げた「きびなご味付缶詰」はマリン祭や地域のイベントなどで販売予定ですので皆さん楽しみにお待ちください！

〇実習の様子〇
缶に千切りにしたショウガを入れていきます	きびなごを缶に詰めています
綺麗に詰めることができています！	調味液をはかり入れます
完成品！！

６月１１日（火）～１２日（水）

熊本丸は現在、長崎県の伊王島沖に錨泊中です。

昨日は訓練記録簿の無線に関する内容の学習を行いました。

衛生電話や位置の報告、緊急時に使う設備などの基本について学びました。また後日総連を行う予定です。

また、釣獲実習では鯵が多く釣れたので処理して、アジフライや南蛮漬けにしました。

最初はぎこちなかった手さばきは数をこなすごとに手際よくさばけるようになっていました！

〇実習の様子〇
〇１１日（火）の様子
〇１２日（水）の様子

６月８日（土）～１０日（月）

熊本丸は現在、長崎県の平戸沖に錨泊中です。

昨日は、雨のため視界が悪く、他の船舶の接近にいち早く気づくために錨泊中でも目視とレーダーによる見張りをしっかりと行いました。

また、投錨に使用するウィンドラス(アンカーチェーンやロープを巻きとる)の操作も生徒達が行っており、慣れてきた様子で取り組んでいました。わからないことは後ろについて操作を見守っている乗組員の方々に伺いながらしっかりと作業に取組んでいます！

〇実習の様子〇
〇８日（土）の様子
〇９日（日）の様子
〇１０日（月）の様子

６月５日（水）

マリン校舎食品系では、今年から「きびなごアヒージョ缶詰」の製造を本格的に開始しました！

天草の牛深で朝獲れたきびなごを食感の良いエリンギと一緒に缶に詰め、スパイスとオリーブ油で味と風味をつけた「きびなごのアヒージョ缶詰」はマリン校舎食品系が自信をもって提供する逸品です！

新たなマリン校舎の製品、皆様ぜひ一度手に取ってみてください！！

〇実習の様子〇
スパイスを缶に入れていきます	きびなごを丁寧に詰めていきます
オリーブオイルを入れていきます	機械で缶に蓋をしていきます
完成した商品です！！

６月６日（木）～７日（金）

熊本丸は現在、長崎県の平戸沖に錨泊中です。

昨日狭い平戸瀬戸を航行した際には潮流が早く渦潮ができていました。

当直を行う際には、短時間で日誌や海図の記入、機器類の操作や設定の変更などをすることが多く少し迷ってしまうことがあります。そこは、先生方や乗組員の方に教えて頂きながら作業を進めていっています。

立派な船舶職員になれるように一つでも多くのことを航海を通じて学んでほしいです。

〇実習の様子〇
〇６日（木）の様子
〇７日（金）の様子

６月４日（火）～５日（水）

熊本丸は現在、長崎港の柳埠頭に入港中です。

昨日長崎港に入港する際には、生徒達が主体で入港作業を行いました。少々時間はかかりましたが無事に入港することができ、生徒達はすこし自信がついたようです。

入港後は、水槽に泳いでいた魚をさばいて夜食で食べていました。

〇実習の様子〇
〇４日（火）の様子
〇５日（水）の様子

６月４日（火）

今年も、牛深で水揚げされる「きびなご」の旬がやってきました。

食品系では、数年前からこの時期に値段が下がってしまう「きびなご」を缶詰にして付加価値を付けて販売しています！

民間企業に製造を依頼して天草の道の駅で販売なども行った「きびなご味付缶詰」は、今ではマリン校舎の人気商品です。

頑張って生徒達が作りますので見かけた際にはぜひお買い求めください！！

〇実習の様子〇
調味液に入れるタマネギを切っています！	ダシにしょうゆを入れます
調味液にショウガエキスを入れます	しっかりと混ぜ合わせています！

６月４日（火）

１年生の水産海洋基礎実習では本日「塩サバ」の試作を行いました。

天草の牛深で水揚げされたサバを生徒達が三枚おろしにして塩で味付けしたのち、焼いて食べました。

生徒の中には初めて魚をさばく生徒もおり不慣れながらも頑張ってさばいていました。

〇実習の様子〇
三枚おろしにしました！	しっかりと焼いて・・・
おいしくいただきました！！

６月３日（月）

食品系の２年生は、「食品管理」の授業で微生物の観察を行いました。

教室や部室、グラウンドの空中落下菌を顕微鏡で観察しました。生徒達は「なんだこれ？」や「気持ち悪い」など様々な声を上げていました。

この実験を通じて身の回りにいる微生物を知って、衛生意識をどんどんと高めていってもらいたいです。

〇実験の様子〇
白金耳でスライドガラスに菌を移植中…	顕微鏡で観察中…
観察できた微生物①	観察できた微生物②

　※実験の様子はInstagramにもアップされていますので是非ご覧ください！

５月３１日（金）～６月３日（月）

熊本丸は現在、長崎県の伊王島沖に錨泊中です。

生徒達は昨日、ロープワークのテストを行いました。船員を目指すものとして、基本技術の１つなので確実に覚えられるように今の自分の技術を把握しながら、着実に覚えていけるように努力しています！

また、１日（土）からはアンカーを揚投錨する作業は生徒達が行うようになりました。生徒達は手順や操作の意味を熊本丸乗組員の方々に教えて頂きながら作業を行い、問題なく作業を終えることができました。

この航海を通じて、生徒達は船舶に関する技術や知識をどんどんと身に着けています！

〇実習の様子〇
〇５月３１日（金）の様子
〇６月１日（土）の様子
〇６月２日（日）の様子
〇６月３日（月）の様子

５月２９日（水）

食品系では本日、「サバ味噌煮缶詰」の製造実習を行いました。

天草の牛深で獲れたサバを１匹１匹丁寧にさばき、マリン校舎秘伝のみそ調味液で味付けをしたサバ味噌煮缶詰はとても人気があり、販売をすればすぐに売り切れてしまう商品です！

マリン祭や地域の各種イベントの販売に向けてこれから製造実習を行って行きますので、マリン校舎食品系の製品を見かけた際にはぜひお買い求めください！

〇サバ味噌煮缶詰の製造工程〇
サバをさばいています	サバのひれをハサミで切ります
サバを缶の高さに合わせてカットします	サバを計量して缶に詰めます
サバ味噌煮缶詰の完成品！

５月２８日（火）

本日食品系では、人気商品の「ツナカレー」の製造実習を行いました。

キハダマグロが原料の「ツナ」を使用したツナカレーは幅広い年代の方に愛される商品です！

ワインやケチャップなどで味を調えたカレールーは野菜やツナのうま味と相まって最高の逸品です！

本日作った製品は、３か月ほど熟成させてマリン祭や地域のイベント等で販売していく予定です。

見かけた際にはぜひお買い求めください！

〇ツナカレーの作り方〇
タマネギを炒めて煮込んでいきます	具材をさいの目切りにします
切った野菜を炒めていきます	具材を既定量ずつに量っていきます
カレールーを袋に入れていきます	出来上がったツナカレー

５月２８日（火）～３０日（木）

熊本丸は現在、熊本県樋合島沖に錨泊中です。

昨日は、天候も穏やかで風もなかったため順調な航海となりました！

またこの３日間の中では、長崎県の仲卸魚市場の見学を行いました。競りが終わった後の魚は、流通する前なのでスーパーで売られる時よりも安い値段で取引されています。生徒達は、水産流通について体験的な学びを行いました。

〇実習の様子〇
２８日（火）の様子
２９日（水）の様子
３０日（木）の様子

令和６年５月２５日（土）

　熊本県青年会議所主催「第５７回熊本ブロック大会in水俣」がエコパーク水俣で開催され、食品系の生徒６名が参加しました。実習製品を販売したり、探究コンテストに参加したりするなど、県内各地の高校の魅力が存分に詰まったイベントでした。探究コンテストでは、「熊本のもったいないを特産品に」というテーマで、これまでの商品開発の取組を発表し、見事、グランプリを受賞することができました。投票していただいた皆様、ありがとうございました。

５月２５日（土）～２７日（月）

熊本丸は現在、長崎県の三重式見港に停泊中です。

昨日は、午前中に船内で学習を行い、午後からは寄港地で自由時間を取りました。

また、この３日間の間には救命艇の降下、操縦訓練を行ったほか、釣獲実習で釣れたアジなどをさばく練習なども行いました！！

〇実習の様子〇
〇25日（土）の様子
26日（日）の様子
27日（月）の様子

５月２３日（木）～２４日（金）

熊本丸は現在、長崎県の三重式見沖に錨泊中です。

天草の阿村沖から三角の狭い水路を通過して有明海から長崎に向けて航海しました。

錨泊中は見張りで周りの確認を行いながら、熊本丸の乗組員と船について話を行ったりして過ごしています。

〇実習の様子〇
〇２３日（木）の様子
〇２４日（金）の様子

５月２１日（火）～２２日（水）

熊本丸は現在、天草の阿村沖に錨泊中です。

昨日は、波も穏やかで船も少なかったため生徒達が熊本丸の舵を取りました！

操舵号令も覚えたようで、操作を間違えずにしっかりと操船を行いました。

この実習を通じて、生徒達は日々たくましく成長しています！

〇実習の様子〇
●２１日（火）の様子
●２２日（水）の様子

５月１７日（金）～２０日（月）

熊本丸は現在、熊本県の水俣沖に錨泊中です。

昨日は、天草の牛深の東側の狭い海域で釣り船が多く、注意の汽笛を鳴らしながらの航海となりましが予定よりも早く到着することができました。

またこの４日間の中には、(株)エムエスケイの第二十一松丸の見学も行いました。ブリッジだけではなく機関室など案内してもらい、普段の仕事の内容など説明していただき生徒達は興味津々でした。

〇実習の様子〇
１７日（金）の様子
１８日（土）の様子
１９日（日）の様子
２０日（月）の様子

５月１６日（木）

食品系では、５月２５日（土）に「第５７回熊本ブロック大会in水俣」というイベントで製品販売を行います！！

そこで、本日はそこで販売を行う「チヌのスパイスカレー」の製造を行いました！！

マリン校舎食品系では数年前より、天草の名店「リトル･スパイス」の店主さんからスパイスの使い方について教わる「カレー講習会」を実施してきました。そこで学んだ知識を生かしてマリン校舎オリジナルの「スパイスカレー」を開発しています。

また、今回のカレーに使用するチヌは八代海でアサリを食べてしまうため駆除されたものです。そのチヌをおいしく食べてSDGｓや食品ロス軽減について考えながら食品系は商品開発を行っています！！

チヌをさばいています!(^^)!	スパイスを計量中…
材料を炒めています！	具材となるチヌを揚げています！！
製造時の一コマです!(^^)!

５月１５日（水）

天草の鬼池地区は、「びわ」の特産地として有名です。

そのため、本校は水産高校の時代から「びわ缶詰」の製造を行ってきました。

今、市販で「びわ缶詰」はなかなか見ることのできないレアな商品でとても希少です。

一般企業では種や実の内側にある薄皮をとるのが面倒なため製造されなくなっています。

生徒達が、一つ一つ丁寧に作った「びわ缶詰」をぜひご賞味ください!

製造方法について説明を聞いています	青果にならないびわを安く譲っていただき加工します
種や実の内側の薄皮を取り除きます	薄皮の取り残しを取り除き缶に入るように実を切ります
実を蒸してシロップを詰めていきます	３か月ほど熟成させて販売をします！！

５月１４日（火）～１６日（木）

熊本丸は現在、長崎県の長崎港内に錨泊中です。

昨日は、長崎港内に移動予定だったため早めに釣獲実習を行い、ミズイカなどを釣ることができました。

釣った魚は、生徒達が自分でさばいて夕食時にいただきました。

また、錨泊中には当直も行い訓練記録簿を使って熊本丸乗組員から船舶職員の心得についてしっかりと教えてもらっています！！

〇乗船実習の様子〇
〇5/14（火）の様子
〇5/15（水）の様子
〇5/16（木）の様子

５月１４日（火）

１年海洋科学科の生徒達は、水産海洋基礎の実習でカッター操練と釣獲実習を行いました！

カッターとは､大型の船に搭載される救命艇のことをいい、本校では授業のほかに、部活動でもカッターを漕いでいます。カッターを漕いだ海洋航海コースの生徒達は苦労しながらも一生懸命漕いでいました。

また、釣獲実習にいった栽培･食品コースの生徒達はマダコやカサゴを釣り上げてうれしそうにしていました。

水産について興味をもって学ぶ第一歩になったことでしょう。

一生懸命カッターを漕ぎました!(^^)!
釣りの様子・・・	釣れた魚と一緒に記念写真!(^^)!

５月１３日（月）

私達が日々生活するこの世の中には数多くの微生物がいます。

人の手には常在菌というたくさんの微生物がおり、空気中にも菌が存在しています。

そこで今回は、標準寒天培地を使って手の常在菌や空中落下菌を培養して観察しました。

培養した微生物は色や大きさも様々な微生物を観察することができました。

標準寒天培地の粉を計量しています	蒸留水に標準寒天培地の粉を溶かします
溶かした標準寒天培地を滅菌します	培地で増殖した菌を観察中・・・
手や空気中にいる細菌です	観察結果をレポートにまとめています

５月１１日（土）～１３日（月）

熊本丸は現在、長崎県五島市富江湾に錨泊中です。

この３日間は、船が港に入るときロープの受け渡しに使うレッドという重りを遠心力を使って遠くに投げる練習や船の乗り降りする橋の網づくりを始めたりしました！

まだ実習が始まったばかりで戸惑うことも多いですが、実習を繰り返して立派な船舶職員になれるように頑張ってもらいたいです。

★実習の様子★
〇5/11(土)の様子
〇5/12(日)の様子
〇5/13(月)の様子

　５月８日（水）に行われた「出港式」の様子が、熊本日日新聞（５月９日付け）に掲載されました。ぜひ、ご覧ください。 

※関連記事

　・【マリン校舎】熊本丸出港式

５月９日（木）

マリン校舎食品系の３年生は今年「グリーンカレー」の商品開発を始めようとしています。

本日は、その第一歩として市販のグリーンカレーペーストを使用してカレーを作り、試食を行いました。

生徒達からは「辛いけどクセになる」や「もう少しうまみがあったほうがいいな～」など様々な意見が出ており、自分たちが作っていく商品のイメージを膨らませていました。

今後の商品開発情報を楽しみにお待ちください！！

原材料を計量しています	カレーに入れる魚をさばいています
ココナッツミルクを入れていきます	カレーを煮込んでいきます
出来上がったカレーをつぎ分けていきます	今日作ったグリーンカレーです

５月８日（水）

マリン校舎食品系の卒業生には、製パン会社に就職した生徒も多くいます。

そこで、食品系では水産加工品以外にも食品全般について勉強し、職業学習も行っています。

本日は、クリームパンとあんパンの試作を通じて、発酵の原理や製造方法について学びました。

生徒達は、難しいと言いながらも真剣に取り組んでいました。

クリームパンとあんパンは上手にできたかな？

カスタードクリームを手作りしています	一つ一つ丁寧にあんこやカスタードを包みます
つやを出すために卵黄を塗っていきます	某キャラクターも作られました!
180℃のオーブンに入れます・・・	上手に焼きあがってくれたかな？

５月８日（水）

　富岡港にて出港式を行いました。本日出港式に臨んだ３年海洋科学科海洋航海コースの生徒１９名は、緊張感に包まれながらやる気に満ちた様子でした。熊本丸は、本校生徒や保護者、御来賓のみなさま、苓北中学校３年生、近隣保育園の園児などに見送られ出港しました。本日の１次航海を皮切りに、運航実務実習や沿岸漁業生産実習が始まります。

　実習の様子は、随時更新予定です。

※写真は、一部加工処理をしています。

５月４日（土）

5/4(土)に富岡港周辺で行われたみなとオアシス富岡にて実習製品の販売を行いました！！

販売には、数多くのお客様が来てくださり販売は大盛況に終わりました!(^^)!

来てくださった皆様、ありがとうございました！

販売に向けて準備中…	多数のお客様に製品をお買い上げいただきました!(^^)!
販売に来てくださった皆様、 ありがとうございました！！

５月２日（木）

苓北町のサイト【https://reihoku-kumamoto.jp/kiji0031608/】

５月４日（土）に富岡港一帯にて行われる「第６回　春の行楽　みなとオアシス富岡フェア」にて実習製品販売を行います。皆様ぜひ、いらっしゃってください！！

販売する実習製品の一覧

５月１日（水）

マリン校舎食品系は、５月４日（土）(みどりの日)に富岡港で行われる「第６回春の行楽　みなとオアシス富岡フェア」に参加します。

そこで本日は、その時に販売する「サバのみりん干し」と「ヒオウギ貝のアヒージョ」の製造を行いました！！

今年のみりん干しは牛深産の大ぶりのサバを使用しており食べ応えは抜群です!(^^)!

また、苓北産のヒオウギ貝をふんだんに使った「ヒオウギ貝のアヒージョ」はプリプリ食感と香辛料のハーモニーはおいしいこと間違いなしです!(^^)!

普段あまり販売されない商品ですので、ぜひお買い求めください！！

さばき方を教えてもらっています！	頑張って魚をさばいていきます!(^^)!
調味液に魚を付け込んでいきます	漬け込んだ魚にゴマをふりかけています
今回作ったヒオウギ貝のアヒージョ （ヒオウギ貝のアヒージョの製造工程はInstagramで 動画を公開する予定ですのでお楽しみに！！）

４月２３日（火）･２４日（水）

水産高校から苓洋高校そしてマリン校舎へと受け継がれてきた伝統の味「サバ味噌煮缶詰」の製造実習を行いました！

天草の牛深で獲れたサバを１匹１匹丁寧にさばき、マリン校舎秘伝のみそ調味液で味付けをしたサバ味噌煮缶詰はとても人気があり、販売をすればすぐに売り切れてしまう商品です!(^^)!

本日作ったサバ味噌煮缶詰は、３か月ほど熟成して秋ごろ販売予定です！

マリン祭文化部門で販売いたしますので楽しみにお待ちください!(^^)!

みそ調味液を作る様子
製造工程について説明を受けています	なれた手つきでサバをさばいてます!(^^)!
缶に調味液を入れていきます	機械で缶に蓋をしていきます

４月２０日（土）

食品系の実習製品販売が今年度も始まりました！！

本日の育友会総会終了後、缶詰やてんぷらの実習製品を行いました。

保護者の方からは、「マリン校舎の製品を販売されるの待ってました！」とのお声をいただいて生徒達はうれしそうな顔をしていました!(^^)!

次の販売の予定は5/4(土)の「第６回春の行楽　みなとオアシス富岡フェア」で缶詰やてんぷらを販売する予定ですので皆様ぜひお買い物にいらっしゃってください!(^^)!

販売前に記念撮影!(^^)!	本日販売した実習製品
製品販売の様子

４月１７日（水）

いよいよ今年度も、マリン校舎食品系の製造実習が始まりました！！

新年度１回目の実習は、人気No.１の製品である「てんぷら(さつまあげ)」の製造を行いました！

今回作った製品は、今週末に行われる育友会総会と５/４(土)に苓北町の富岡港で行われる「第６回春の行楽　みなとオアシス富岡フェア」というイベントで販売を行います！！

生徒一人一人が丁寧に愛情込めて作った製品です!(^^)!

ダシの風味香るプリプリとしたすり身にたっぷりの野菜が入った「てんぷら」はおいしいこと間違いなしです！！

ぜひお買い求めください！！

てんぷらの生地を練るのを真剣に見ています!(^^)!	すり身に野菜を入れていきます！
てんぷらの成型方法を先生から聞いています	１５０℃の油できつね色になるまで揚げます
揚がったてんぷらを冷まして包装しています！

３月１３日（水）

今、全国的に磯焼けが問題になっており、その要因の一つとしてウニが海藻類を食べてしまうことがあります。

そこで、このウニ類をとってきて畜養することで身をつけて出荷しようという動きが全国各地で広がっています。

天草でもその動きが行われており、ウニの畜養を行われている業者の方から試作の依頼を受けて、試作を行いました。

ウニのクリームをパイ生地で包み、焼き上げたウニクリームパイは非常においしく出来上がりましたが次は保存期間について考えるなどまだまだ課題はありますが、商品開発を行って販売にこぎつけたいと思います！！

ウニの身割から行いました！！	割ったウニから身を取り出します
ウニクリームを作る様子	パイに包む具材を作っています
パイをじっくりと焼いていきます	おいしそうに焼きあがりました!(^^)!

３月１２日（火）

本日、１年生の水産海洋基礎ではシーフードピザづくりを行いました！

シーフードピザの具材に使用した、シーフードミックスはほとんどの原材料が海外産であることやツナ缶詰は国産であることを実際に見て、「海外産の海産物が多い」と声をあげており、現在流通されている水産物の実情を見ることができました。

また、完成したシーフードピザを食べて生徒達はおいしいと声をあげていました!(^^)!

この１年間、水産海洋基礎を通じて学習した内容を次の学年の専門的な学習に活かしていってもらいたいです。

使っている材料について説明を受けました	生地をこねています
頑張って生地を伸ばしていきます！！	各々トッピングを行っています!(^^)!
先生にしっかりとご指導を受けています!(^^)!	おいしそうに焼きあがっています!(^^)!
最後はおいしくいただきました!(^^)!

３月１２日（火）

本校には、以前カフェの経営をされていた先生がいらっしゃいます。

そのカフェで人気商品だった、クレープ生地の作り方、焼き方について本日は教えて頂きました!(^^)!

クレープの生地の焼き方を覚えたことで、次年度は小麦粉をそば粉に変えてガレットにしたり、地域で水揚げされても利用されない雑魚を加工してお惣菜クレープにして販売するなど様々なことに活かしていきたいと思います！！

販売される日を楽しみにお待ちください！！

クレープの中に入れるフルーツを切っています	生地を作って…
クレープ用の鉄板で生地を焼いていきます!(^^)!	出来上がったクレープをもってみんなで記念撮影!(^^)!

　地元広報誌「広報れいほく」（令和６年２月号　Ｖｏｌ．７２２）の「Ｆｏｃｕｓれいほく」に、本校栽培系の学びが掲載されました。

　※クリックすると、「広報れいほく」のページにジャンプします。

２月２１日（水）

食品系の実習製品に新たなレパートリーが増えるかもしれません!(^^)!

その名も「ブリの薬膳豆乳スープ(仮名)」です！！

天草では、２～３月には旬を過ぎたブリが安値で取引されます。それを何とか使えないかと考案中です。

また、天草大王のガラでダシをとった鶏がらスープと薬膳でアンチエイジングや美肌効果のある「ナツメ」や脂質代謝を改善する効能がある「クコの実」など様々な漢方を組み合わせて体に良い新商品開発を行っています！！

出来上がる日を楽しみにお待ちください!(^^)!

ブリの半身	大きなブリの身をさばいていきます
さばいたブリの身をミンチにしていきます	すり鉢にミンチを入れ調味料と具材を混ぜ合わせます
ダシをとった大王のガラ	スープに入れる具材
袋詰めを行った試作品

２月１９日（月）

食品系では今年１年間、熊本県立大学･八代市と連携して八代海で養殖しているアサリを食べてしまうチヌを食べて利活用しようと「チヌプロジェクト」に取り組んできました。

そして今日は、熊本県立大学の田尻 准教授にお越しいただいて今年度の振り返りおよび次年度に向けた意見交換などを行いました。

生徒達は、今年１年間取り組んできたことを振り返り、来年度やりたいことについて積極的に意見を出して非常に盛り上がりました。

次年度も今年と同様に「チヌプロジェクト」に取り組んでいきますので活動報告を楽しみにお待ちください！！

チヌプロジェクトで取り組んだことを教えて頂きました	１年間で取り組んだことを振り返っています！
１年間の振り返りと次年度やりたいことをみんなに発表しました！
最後に記念撮影しました！！

２月７日（水）

日本では、1958年にデパートが女性から男性へチョコレートを贈るスタイルを提唱したことが日本でのバレンタインデーが始まりました。そこから1960年代に入ると新聞や雑誌などで取り上げられるようになり、日本の文化として根付いていき、今では友達や家族などにもお菓子を渡す文化に変化していきました。

本日の食品系実習ではでは、家族や友人と共に食べる「生ガトーショコラ」の試作を行いました。冷やして食べれば、しっとりとした口触りで、少し温めて食べると滑らかな舌触りでとてもおいしく出来上がりました！！

出来上がった「生ガトーショコラ」は家族や友人などと共に、おいしく食べてもらいたいです!(^^)!

先生から説明を聞いています	バターとチョコレートを溶かしていきます
チョコレートとバターを溶かし砂糖を入れて混ぜます	先生に混ぜ方のコツを教えてもらっています
出来上がった生地を型に流し込んでいきます	180℃に熱したオーブンで焼いていきます
綺麗に焼きあがりました!(^^)!	紙袋に入れてそれぞれお持ち帰りしました!(^^)!

２月４日（日）

昨日、本渡地方卸売市場周辺で行われた「天草おさかな祭りwith農林水産祭」にて食品系の実習製品販売を行いました。

天候が心配されましたが午後からは晴れ間も見え、多数の来場者があり製品も多く購入していただきました。

生徒達も、地域のお客様から「この前テレビの出てるの見たよ！頑張ってるね！」など声掛けをいただいて、自分たちが取り組んだきて来たことに自信をつけた様子でした。

昨日販売した製品たち	みんなで記念撮影をしました！
多くのお客様に製品を購入していただきました！

１月３０日（火）

食品系では、２月４日（日）に本渡港で行われる「おさかな祭り」にて販売を行います。

そこに向けて、「真鯛のアクアパッツァ」と「ヒオウギ貝のアヒージョ」の製造を行いました！

「アクアパッツァ」は一昨年度の生徒達が研究を初めて、今の生徒達が完成させた新製品になります。数量に限りがありますので見かけた際にはお早めにご購入してご賞味ください！

   アクアパッツァとアヒージョに入れる具材を切っています

　　　　　　　　具材を計量しています

　　　　　　　　　　　　入れる具材

　　販売を行う製品です！ぜひお買い求めください！！

１月２４日(水)～２５日(木)

熊本丸は現在、長崎県の千々石沖に錨泊中です。

昨日は、乗船指導終了前に習熟度を確認するためのテストが行われるため、朝早くから起きて自主学習する姿が見られました。

また、乗船実習も残り１日となったので、船内の大掃除を行い船内はとても綺麗になりました。

そして本日、午後２時に富岡港に入港する予定です。

　　　　　テストに向けて勉強を頑張りました！

　　　　　　船内の拭き掃除を行いました！

１月２３日（火）

熊本丸は現在、長崎県の千々石沖に錨泊中です。

今日は久しぶりに時化の中を航海したので船酔いしてしまう生徒もいましたが当直を頑張っていました。

錨地は風と他船の動向から現在の場所に変更になりました。

　　　　　　時化の中、航海を頑張りました！！

１月２０日（土）～２２日（月）

熊本丸は現在、長崎魚市中央埠頭に入港中です。そして、本日の９時に出港し、島原方面に向かい午後２時ごろに南島原沖に錨泊する予定です。

昨日は、救助艇操練を行いました。熊本丸に乗っている小型の船で実際に操船体験して生徒達は、救助の方法について学習しました。

【実習の様子】

　　　　　　　　　　　入港時の様子

　　　　　　　　　　救助艇操練の様子

１月１８日（木）～１９日（金）

熊本丸は現在、長崎県の福田浦沖に錨泊中です。

昨日は、自動操舵機が故障したときの対処法として非常操舵の訓練を行いました。直接船尾の舵を操船するので、船橋(ブリッジ)との連携を心掛けて実習に取組みました。

本日の午後３時に新長崎漁港の沖に向けて航行予定です。

 【１８日の様子】

【１９日の様子】

１月１７日（水）

 ３年生最後の総合実習では、毎年自分で決めた料理を作る「自由課題調理実習」を行っています。

今年度は、２、３年生合同で調理実習を行い、ギョーザや豚汁、アップルパイなど様々な料理を作り上げました!(^^)!

調理中は、各自工夫をこらしおいしくなるように一生懸命取り組んでいました！

最後には、出来上がった料理をみんなでおいしくいただきました！どれもおいしくできており実習は大成功でした!(^^)!

　　　　　　野菜などの処理を行っています

　　　　ギョーザの皮でアンを包み込んでいます

　　　　　　　　包みあがったギョーザ

　　　　　大きな鍋で豚汁を作っています！！

　　　　一口サイズのアップルパイを焼いています！

　　　　　　　　完成した様々な料理たち

１月１６日（火）～１７日（水）

熊本丸は現在、長崎県沿岸を航海中(操舵および夜間当直実習)です。

昨日の午前中は訓練記録簿の学習を行うほか、天気が良かったので航海計器の六分儀を使う練習も行いました。太陽を望遠鏡にとらえ続けるのに苦戦した様子でしたが、生徒達は全員出来るようになりました!(^^)!。

　　　　　六分儀の使い方を練習しました！

　　　　　　　操舵練習を行っています！！

１月１３日（土）～１５日（月）

熊本丸は現在、長崎港内の出島岸壁に入港中です。

昨日の午前９時３０分に入港しました。入港作業で陸にロープを渡すための重りを生徒が投げましたが、１度失敗してしまいました。生徒達は失敗した理由を理解しているので同じ失敗を繰り返さないように頑張ってもらいたいです。

【１２日（金）の様子】

【１３日（土）の様子】

【１４日（日）の様子】

１月１１日（木）

苓北町特産品には「袋掛けみかん」というものがあります。「袋掛けみかん」は完熟みかんの中でも特に糖度の高いみかんだけを選んで１個１個丁寧に袋をかけた苓北の名産品です。

しかし、すべてのみかんが袋掛けみかんになるわけではなく摘果される小ぶりのみかんがあり、それは廃棄されるか安い値で取引されているのが事実です。そのみかんを使った新商品開発の一環でみかんの皮と薄皮を剥いて丸ごと缶詰に詰めた「丸ごと小みかん缶詰」の試作を行いました。

これで試食や保管試験を行い、来年度の商品化を目指したいと思います！！

　　　　　　小みかんの外皮を剥いていきます

　薬品で薄皮を剥いた後残った繊維や筋を取っていきます

　　　　　　　　　　処理後の小みかん

　　　　　処理した小みかんを缶に詰めています

１２月２０日（水）

毎年恒例、生徒達がクリスマス用のデコレーションケーキを作る時期がやってまいりました！

就職先で製パン業や製菓業で仕事をする生徒達もいることから、お菓子やパンを作り、製造方法を知ることで職業教育を行うという面もあります。

以前、自分たちが焼いたスポンジケーキに生クリームやフルーツ、お菓子などをデコレーションして各々個性豊かなケーキが出来上がっていました！！

出来上がったケーキは、持ち帰りをして家族や友人とおいしく食べてくれることでしょう!(^^)!

　　　　　　　　　デコレーション風景①

　　　　　　　　　デコレーション風景②

　　　　　　　　　デコレーション風景③

　　　　　　　　　　　　完成品①

　　　　　　　　　　　　完成品②

１月１１日（木）～１２日（金）

熊本丸は昨日、３年海洋科学科海洋航海コースの生徒１３名を乗せて６次航海へと向かいました。

昨日の１０時に予定通り、富岡港を出港後、現在は長崎県の深掘沖に錨泊中です。前日は強風で少しうねりがありましたが順調に航行して、生徒達は元気に過ごしているようです。

今年度最後の航海なので、就職･進学に向けて生徒達にはしっかりと学んでいってもらいたいです。

１２月１６日（土）～１８日（月）

熊本丸は現在、長崎県の三重式見港に停泊中です。

そして、本日の１２時に長崎の千々石町塩屋沖に向けて出港する予定です。

１６日（土）には、午前５時３０分から長崎県魚仲卸市場の見学を行いました。ブリやマグロなどの大型の魚があったり、天草産のマダイがあるなど水産物の流通を肌で感じることができました。

また、停泊中には入港時に使う重り（レッド）を投げる練習も行い、生徒達は苦戦した場面も見受けられました。

【１６日の様子】

【１８日の様子】

　地元広報誌「広報れいほく」（令和５年１１月号　Ｖｏｌ．７１９）の「輝きたる苓北人　Ｖｏｌ．７」に、ＬＯＣＡＬ　ＦＩＳＨ　ＣＡＮグランプリに出場した３名のインタビューが掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

　※クリックすると、「広報れいほく」のページにジャンプします。

※関連記事

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト①

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト②～八代視察～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト③～あんかけ試作編～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジョクト④～熊本県立大学来校～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト⑤～缶詰製造＆ラベル作成～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト⑥～アレンジレシピ考案～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト⑦～天草ケーブル取材編～

【マリン校舎】（食品系）チヌプロジェクト⑧～LOCAL FISH CANグランプリ～
 

１２月１５日（金）

熊本丸は現在、長崎県の三重式見港に停泊中です。

昨日の午前９時に三重式見港に予定通り入港しました。

入港後すぐにデッキクレーンの操作練習を行いました。生徒達は、操作の感覚をつかむのが難しく恐る恐る動かしていました。

【昨日の様子】

１２月１３日（水）～１４日（木）

 熊本丸は現在、長崎県の三重式見港前で錨泊中です。

そして、本日の午前９時に三重式見公（長崎新漁港）に入港予定です。

出入港の前日は航路を海図と航海計器に記入します。回数を重ねるたびに早く終わるようになっており、生徒達は日々成長しているのを実感しています。

また昨日は、釣獲実習を行い航海初の大物がかかりましたが、目の前で逃げられてしまいました…。生徒達は残念がっていましたが次こそは釣りあげると意気込んでいました。

 【１３日の様子】

【１４日の様子】

１２月１３日（水）

本日は、株式会社 まるいストアーから 川井 様、そして船舶料理士の 中本 様を講師にお招きして「お魚料理教室」を行いました。

お魚料理教室では、天草で獲られる魚介類を知り、さばき方や調理法などついて学びました。

生徒達は、サザエや大きなマダイを初めてさばいて刺身にしたり、魚のあら汁や煮つけの調理のポイントなどを聞いてお魚調理について知識を深めて、最後には出来上がった料理をおいしく食べて大満足のようでした。

最後に生徒は「魚をさばくのがなれておらず戸惑うことがありましたが、丁寧にご指導いただいてできるようになりました。就職後もこの経験を活かし頑張ります。」と感謝の言葉を述べました。

【お魚料理教室の様子】

　　　　　　　　　　講師のあいさつ

　　講師の先生に習いながらマダイをさばいています

　　　　　　　　サザエをさばいています

　　　　　　タイのあらを湯通ししています

　　　　　　　煮つけの調理を行っています

　　　　　自分でさばいた刺し盛りと共に!(^^)!

　　　　みんなで豪華なお昼ご飯を食べました！！

１２月１２日（火）

天草は昔、土地が痩せており主食である「米」が作りにくい土地でした。

そこで、痩せた土地でもよく育つ「サツマイモ（天草弁：からいも）」は天草の食を支えてきたもので、”からいも”を使った郷土料理が数多くあります。

その中から今回は、こっぱ餅（サツマイモを練りこんだ餅）づくりを行うためにその原材料である、こっぱ（干し芋）づくりに挑戦しました。

作り方は、そんなに難しいものではないため、簡単にできてかつ非常食となるこっぱづくりに生徒たちは非常に興味深そうでした。

【こっぱづくりの工程】

　　　　　　　サツマイモの皮を剥きます

　　　　　　サツマイモを５ｍｍ幅に切ります

　　　　切ったサツマイモを２～３分程度茹でます

　　　　　　　１週間程度、乾燥させます

１２月１１日（月）～１２日（火）

熊本丸は現在、長崎県の伊王島沖に錨泊中です。

この２日間は、見張りや熊本丸乗組員から指導を受けながらしっかりと学習、魚をすくう網が壊れてしまったため修理を行うなど様々なことに取組んでいます。

生徒達は、船酔いなどもなく元気に過ごしています！！

【１１日（月）の様子】

【１２日（火）の様子】

１２月８日（金）～１０日（日）

熊本丸は日曜日には、長崎県の大瀬戸町沖に錨泊していました。

この日は、海況も穏やかで良好でしたが次の日以降、長崎西海上は時化予報のため、長崎県の伊王島へ移動して荒天時の対応を行いました。

またこの日に久しぶりに航海で少しうねりがあったため船酔いする生徒もいましたが、食事をしっかりと取ってすぐに回復していました!(^^)!

【９日（土）の様子】

【１０日（日）の様子】

１２月７日（木）

本校は毎年、ファームチョイス株式会社 様からブリをご提供いただいて料理やレトルト食品などのレシピ開発を行っています。

その一環で、本日はブリ中華まんの試作を行いました！

脂がのったブリを中華風に味付けし、ふわふわの生地で包んだ中華まんは絶品でした!(^^)!

おいしかったのでもしかしたら商品化されるかも…

　　　　手慣れた手つきでブリをさばいています

　　　　　　生地をしっかりとこねていきます

　　　　　切ったブリに味をつけていきます

　　　　　　　具材を生地で包んでいます

　蒸してふわふわのブリ中華まんが出来上がりました!(^^)!

　　　　　　　　　　　めしあがれ!(^^)!

１２月７日（木）

クリスマスシーズンが到来しました！！

そこで、１年海洋科学科栽培･食品コースの生徒たちは本日、スポンジケーキを作りました。

スポンジケーキはみんな膨らんでおり上手に出来上がっていました!(^^)!

本日作ったスポンジケーキは、１週間冷凍し、来週デコレーションして食べる予定です!(^^)!

　　　　　　　　材料を正確に計量します

　　　卵をあたためながらしっかりと混ぜていきます

　　　　　　　　生地を型に流し込みます

　しっかりと焼き上げます（しっかりと膨らみました!(^^)!）

１２月６日（水）～７日（木）

熊本丸は現在、長崎港出島に入港中です。

昨日は釣獲実習を行い、釣れた魚は自分たちでさばいて夕食時に食べました

生徒達は体調不良もなく、元気に過ごしています。

〇６日（水）の様子

〇７日（木）の様子

１２月５日（火）

熊本丸は現在、長崎の黒浜沖に錨泊中です。

昨日の朝からは、釣獲実習を実施しました。初めて釣りを行うポイントのため何が釣れるかわかりませんでしたが、イラ（ベラ科）やミノカサゴなどが釣れました。

そして本日の９時に伊王島沖に移動する予定です。

〇実習の様子

１２月２日（土）～４日（月）

熊本丸は現在、長崎半島の西岸に錨泊中です。

当初錨泊する予定だった箇所が、錨泊には適さない海底地形だったため、錨泊地を変更しました。

急な変更でしたが、生徒たちはすぐに海図の引き直しを行い、素早い対応を行っていました。

★３日の様子

★４日の様子

１２月２日（土）

３年海洋科学科 海洋航海コースの生徒１３名を乗せた熊本丸が、５次航海に向けて出港しました。

これまで、授業や実習で学習してきた船舶の運用方法や海事法令などを実際の航海で活かす時が来ました。

将来、立派な船舶職員となれるように今回の航海でしっかりと知識と経験をつけてきてもらいたいです!(^^)!

頑張れ、マリン生！！

１１月２９日（水）

 天草市中央新町にある「リトルスパイス」の店長 鳥羽瀬 様にご来校いただいて「お魚カレー講習会」を行いました。

今年で、４回目となる「お魚カレー講習会」はスリランカカレーの作り方を中心に、スパイスの使い方や食材に適したスパイスについて教えていただきました。

生徒達は「スパイスの種類がたくさんあって、それぞれに特徴があって面白い！」と声を上げていました。

また、出来上がったスリランカカレーを食べた際には「少し辛いけど、この辛さが癖になります」と感想を述べていました。

この経験を通じて、新商品開発に活かしてもらいたいと思います。

★お魚カレー講習会の様子

　　　　調理方法について教えていただいています

　　　　　　一緒に食材の処理を行っています

　　　　数多くのスパイスや材料を使用しました！！

　　　香辛料を炒める際の注意点なども伺いました

　　豆とほうれん草のカレーを作っていただきました！

（辛いカレーと食べるようにマイルドな味に仕上がっています）

食品系で商品化を目指す「チヌカレー」のルー（どこかで販売予定）

（様々なアドバイスをいただいておいしく出来上がりました！）

豆とほうれん草のカレーとチヌカレーの２種類をいただきました！！

１１月２８日（火）

本日、１年海洋科学科の生徒たちはアジフライの試作実習を行いました。

このアジフライ試作では、魚の鮮度の見分け方や魚のさばき方、調理方法などについて学びました。

出来上がったアジフライを食べた生徒たちは、「サクサクでおいしい！！」と声を上げており、大満足の実習となったようです!(^^)!

使用する魚が獲れてどのくらい時間が経っているか聞いています

　　　　　先生に魚のさばき方を習っています

　　　　　　頑張ってアジをさばいています

　　　　　　　　高温の油でサッと揚げます

　　　　　　　　　揚がったアジフライ

　　　　　　　おいしくいただきました!(^^)!

１１月２２日（水）

熊本丸は、２２日（水）の１４時に無事、富岡港に入港しました。

生徒達は全員元気に過ごしており、２週間お世話になった熊本丸を地理一つないように掃除を行いました。

来週からは、３年生の航海コースが５次航海に行きます。立派な船舶職員になれるようにしっかりと学んでほしいと思います。

〇２２日（水）の様子〇

船内をきれいに掃除しています！！

富岡港に向かう熊本丸

１１月２１日（火）

熊本丸は現在、長崎の野母浦沖に錨泊中です。

本日は、海況良好で９時に抜錨し、坂瀬川沖に移動予定です。

船内では、乗船中に学んだことをテストするため朝の４時から自主学習に取組む生徒がおり、しっかりとテストの点数に結びついていました。

〇２１日（火）の様子〇

昨日は、釣獲実習を行いました！

１１月１８日（土）～２０日（月）

熊本丸は現在、長崎半島南端の野母崎沖に錨泊中です。

昨日までは、長崎港に入港しており航海計器や船体の構造について学習するとともに、ロープワークの練習及びテストを行いました。船舶職員の基本的な知識や技術となるのでしっかりと覚えてもらいたいです。

生徒達は、体調不良もなく元気に過ごしています。

〇１８日（土）の様子〇

船内学習の様子

〇１９日（日）の様子〇

ロープワークを真剣に行っています！

〇２０日（月）の様子〇

船内業務をしっかりとこなしています！！

１１月１６日（木）～１７日（金）

熊本丸は現在、長崎小々倉埠頭に停泊中です。

一昨日に翌日、時化が予想されていたため、１日早く長崎港に移動しました。

そして昨日の５時からは市場見学に行き、仲買の販売を見て回り、たくさんの魚と相場を見て流通に関する理解を深められたようです。

１１月１５日（水）

本日食品系では、全国ネットのテレビでも取り上げられた「チヌのあんかけ（商品名：チヌのあんちゃん）」の製造を行いました！！

八代市でアサリ養殖を行う際に食害をおこし厄介者となっている「チヌ」をおいしく食べて、価値あるものにしようと生徒たちが頑張って研究して生まれた商品です！！

厄介者である「チヌ」と熊本県産の具材を天草特産の天草大王の鶏がらでとったダシで作ったあんかけは絶品です！！

ぜひ一度ご賞味ください!(^^)!

★チヌあんかけの製造工程

様々な野菜と天草大王の鶏がらでとったスープは絶品です！

チヌを処理しています…

作業中の一コマ!(^^)!

チヌの唐揚げはこだわりの２度揚げを行っています!(^^)!

一つ一つ丁寧に製品を作っています！！

１１月１４日（火）～１５日（水）

熊本丸は現在、長崎新漁港に停泊中です。

昨日は、強風と波浪によって釣獲実習は中止となってしまった為、走錨の時(アンカーを引きずって船が動いている状態)の対処法や航海の途中あった孤立障害標識と安全水域標識がどのような標識かについての学習を行いました。

そして、昨日の１０時３０分に長崎新漁港に入港し、生徒たちはみんな元気に過ごしています。

１１月１１日（土）～１３日（月）

熊本丸は現在、長崎県伊王島沖に錨泊中です。

今回の航海では、釣獲実習を行っておりこの３日間ではミズイカやカサゴなどが釣れています。また、当直を行う際には、見張りや航海計器の使い方、海図の書き方などを乗組員の方々から教えていただきながら、立派な船舶職員になるべく勉強を頑張っています。

〇１１日（土）の様子〇

〇１２日（日）の様子〇

〇１３日（月）の様子〇

１１月１０日（金）

熊本丸は、昨日２年海洋科学科海洋航海コースの生徒１９名を乗せ、１０時に富岡港を出港しました。

現在は、長崎県の飯盛沖に錨泊中です。２週間という短い期間ですが立派な船舶職員となるためにしっかりと船舶について学んでくれることでしょう。

出港した直後の熊本丸

船内でしっかりと学習を行う生徒達

出港の準備を行う生徒達

１１月１日（水）

カボチャやカブをくりぬいて作る「ジャック・オー・ランタン」を飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家々を訪れてお菓子をもらったりするハロウィンの時期に合わせて、食品系では「パウンドケーキ」を作りました。

パウンドケーキは、バターや小麦粉、卵の材料をそれぞれ１ポンド（約４５０g）使ったことからきており、とてもシンプルなケーキです。

生徒達は材料を混ぜ合わせて型に流し込み焼き上げたところ、みんなうまく膨らみきれいに焼きあがっていました!(^^)!

今日出来上がったものは友達や家族とおいしく食べてもらいたいです。

　　　　　　材料を混ぜ合わせていきます

　　　　　ケーキ型に生地を流し込んでいきます

　　　　　　きれいに焼きあがりました！！

　　　　　　みんな上手に焼きあがりました！！

１０月３１日（火）

本日の水産海洋基礎では、天草市五和町で獲れた魚を使用したすり身づくりを行いました。

今回使用した魚は、底引き網漁で獲られたもので市場価値がほとんどなく捨てられてしまう「雑魚」で、生徒たちはこの未利用魚をみて「多いし、もったいない」と声を上げていました。

今回作ったすり身は次回、てんぷら（さつまあげ）にする予定で、生徒たちは楽しみにしているようです!(^^)!

　　天草で獲れた未利用資源（ヒメジ、コチ、エソなど）

　  頭と内臓を取り除き、水につけて血抜きを行いました

　　　　　　魚肉採取機で魚肉をとります

１０月２８日（土）＆２９日（日）

マリン校舎食品系では、２８日（土）にイオン天草店、２９日（日）に富岡城お城祭りで実習製品の販売を行いました！

両日ともに多数のお客様に製品をご購入いただいて、即完売となりました。ありがとうございました。

今年もあと何度か実習製品の販売を行いますので食品系の製品を見かけた際にはぜひご購入をよろしくお願いいたします。

【２８日（土）の販売風景】

【２９日（日）の販売風景】