１２月１２日（火）

天草は昔、土地が痩せており主食である「米」が作りにくい土地でした。

そこで、痩せた土地でもよく育つ「サツマイモ（天草弁：からいも）」は天草の食を支えてきたもので、”からいも”を使った郷土料理が数多くあります。

その中から今回は、こっぱ餅（サツマイモを練りこんだ餅）づくりを行うためにその原材料である、こっぱ（干し芋）づくりに挑戦しました。

作り方は、そんなに難しいものではないため、簡単にできてかつ非常食となるこっぱづくりに生徒たちは非常に興味深そうでした。

【こっぱづくりの工程】

　　　　　　　サツマイモの皮を剥きます

　　　　　　サツマイモを５ｍｍ幅に切ります

　　　　切ったサツマイモを２～３分程度茹でます

　　　　　　　１週間程度、乾燥させます

１２月１１日（月）～１２日（火）

熊本丸は現在、長崎県の伊王島沖に錨泊中です。

この２日間は、見張りや熊本丸乗組員から指導を受けながらしっかりと学習、魚をすくう網が壊れてしまったため修理を行うなど様々なことに取組んでいます。

生徒達は、船酔いなどもなく元気に過ごしています！！

【１１日（月）の様子】

【１２日（火）の様子】

１２月８日（金）～１０日（日）

熊本丸は日曜日には、長崎県の大瀬戸町沖に錨泊していました。

この日は、海況も穏やかで良好でしたが次の日以降、長崎西海上は時化予報のため、長崎県の伊王島へ移動して荒天時の対応を行いました。

またこの日に久しぶりに航海で少しうねりがあったため船酔いする生徒もいましたが、食事をしっかりと取ってすぐに回復していました!(^^)!

【９日（土）の様子】

【１０日（日）の様子】

１２月７日（木）

本校は毎年、ファームチョイス株式会社 様からブリをご提供いただいて料理やレトルト食品などのレシピ開発を行っています。

その一環で、本日はブリ中華まんの試作を行いました！

脂がのったブリを中華風に味付けし、ふわふわの生地で包んだ中華まんは絶品でした!(^^)!

おいしかったのでもしかしたら商品化されるかも…

　　　　手慣れた手つきでブリをさばいています

　　　　　　生地をしっかりとこねていきます

　　　　　切ったブリに味をつけていきます

　　　　　　　具材を生地で包んでいます

　蒸してふわふわのブリ中華まんが出来上がりました!(^^)!

　　　　　　　　　　　めしあがれ!(^^)!

１２月７日（木）

クリスマスシーズンが到来しました！！

そこで、１年海洋科学科栽培･食品コースの生徒たちは本日、スポンジケーキを作りました。

スポンジケーキはみんな膨らんでおり上手に出来上がっていました!(^^)!

本日作ったスポンジケーキは、１週間冷凍し、来週デコレーションして食べる予定です!(^^)!

　　　　　　　　材料を正確に計量します

　　　卵をあたためながらしっかりと混ぜていきます

　　　　　　　　生地を型に流し込みます

　しっかりと焼き上げます（しっかりと膨らみました!(^^)!）

１２月６日（水）～７日（木）

熊本丸は現在、長崎港出島に入港中です。

昨日は釣獲実習を行い、釣れた魚は自分たちでさばいて夕食時に食べました

生徒達は体調不良もなく、元気に過ごしています。

〇６日（水）の様子

〇７日（木）の様子

１２月５日（火）

熊本丸は現在、長崎の黒浜沖に錨泊中です。

昨日の朝からは、釣獲実習を実施しました。初めて釣りを行うポイントのため何が釣れるかわかりませんでしたが、イラ（ベラ科）やミノカサゴなどが釣れました。

そして本日の９時に伊王島沖に移動する予定です。

〇実習の様子

１２月２日（土）～４日（月）

熊本丸は現在、長崎半島の西岸に錨泊中です。

当初錨泊する予定だった箇所が、錨泊には適さない海底地形だったため、錨泊地を変更しました。

急な変更でしたが、生徒たちはすぐに海図の引き直しを行い、素早い対応を行っていました。

★３日の様子

★４日の様子

１２月２日（土）

３年海洋科学科 海洋航海コースの生徒１３名を乗せた熊本丸が、５次航海に向けて出港しました。

これまで、授業や実習で学習してきた船舶の運用方法や海事法令などを実際の航海で活かす時が来ました。

将来、立派な船舶職員となれるように今回の航海でしっかりと知識と経験をつけてきてもらいたいです!(^^)!

頑張れ、マリン生！！

１１月２９日（水）

 天草市中央新町にある「リトルスパイス」の店長 鳥羽瀬 様にご来校いただいて「お魚カレー講習会」を行いました。

今年で、４回目となる「お魚カレー講習会」はスリランカカレーの作り方を中心に、スパイスの使い方や食材に適したスパイスについて教えていただきました。

生徒達は「スパイスの種類がたくさんあって、それぞれに特徴があって面白い！」と声を上げていました。

また、出来上がったスリランカカレーを食べた際には「少し辛いけど、この辛さが癖になります」と感想を述べていました。

この経験を通じて、新商品開発に活かしてもらいたいと思います。

★お魚カレー講習会の様子

　　　　調理方法について教えていただいています

　　　　　　一緒に食材の処理を行っています

　　　　数多くのスパイスや材料を使用しました！！

　　　香辛料を炒める際の注意点なども伺いました

　　豆とほうれん草のカレーを作っていただきました！

（辛いカレーと食べるようにマイルドな味に仕上がっています）

食品系で商品化を目指す「チヌカレー」のルー（どこかで販売予定）

（様々なアドバイスをいただいておいしく出来上がりました！）

豆とほうれん草のカレーとチヌカレーの２種類をいただきました！！

１１月２８日（火）

本日、１年海洋科学科の生徒たちはアジフライの試作実習を行いました。

このアジフライ試作では、魚の鮮度の見分け方や魚のさばき方、調理方法などについて学びました。

出来上がったアジフライを食べた生徒たちは、「サクサクでおいしい！！」と声を上げており、大満足の実習となったようです!(^^)!

使用する魚が獲れてどのくらい時間が経っているか聞いています

　　　　　先生に魚のさばき方を習っています

　　　　　　頑張ってアジをさばいています

　　　　　　　　高温の油でサッと揚げます

　　　　　　　　　揚がったアジフライ

　　　　　　　おいしくいただきました!(^^)!

１１月２２日（水）

熊本丸は、２２日（水）の１４時に無事、富岡港に入港しました。

生徒達は全員元気に過ごしており、２週間お世話になった熊本丸を地理一つないように掃除を行いました。

来週からは、３年生の航海コースが５次航海に行きます。立派な船舶職員になれるようにしっかりと学んでほしいと思います。

〇２２日（水）の様子〇

船内をきれいに掃除しています！！

富岡港に向かう熊本丸

１１月２１日（火）

熊本丸は現在、長崎の野母浦沖に錨泊中です。

本日は、海況良好で９時に抜錨し、坂瀬川沖に移動予定です。

船内では、乗船中に学んだことをテストするため朝の４時から自主学習に取組む生徒がおり、しっかりとテストの点数に結びついていました。

〇２１日（火）の様子〇

昨日は、釣獲実習を行いました！

１１月１８日（土）～２０日（月）

熊本丸は現在、長崎半島南端の野母崎沖に錨泊中です。

昨日までは、長崎港に入港しており航海計器や船体の構造について学習するとともに、ロープワークの練習及びテストを行いました。船舶職員の基本的な知識や技術となるのでしっかりと覚えてもらいたいです。

生徒達は、体調不良もなく元気に過ごしています。

〇１８日（土）の様子〇

船内学習の様子

〇１９日（日）の様子〇

ロープワークを真剣に行っています！

〇２０日（月）の様子〇

船内業務をしっかりとこなしています！！

１１月１６日（木）～１７日（金）

熊本丸は現在、長崎小々倉埠頭に停泊中です。

一昨日に翌日、時化が予想されていたため、１日早く長崎港に移動しました。

そして昨日の５時からは市場見学に行き、仲買の販売を見て回り、たくさんの魚と相場を見て流通に関する理解を深められたようです。

１１月１５日（水）

本日食品系では、全国ネットのテレビでも取り上げられた「チヌのあんかけ（商品名：チヌのあんちゃん）」の製造を行いました！！

八代市でアサリ養殖を行う際に食害をおこし厄介者となっている「チヌ」をおいしく食べて、価値あるものにしようと生徒たちが頑張って研究して生まれた商品です！！

厄介者である「チヌ」と熊本県産の具材を天草特産の天草大王の鶏がらでとったダシで作ったあんかけは絶品です！！

ぜひ一度ご賞味ください!(^^)!

★チヌあんかけの製造工程

様々な野菜と天草大王の鶏がらでとったスープは絶品です！

チヌを処理しています…

作業中の一コマ!(^^)!

チヌの唐揚げはこだわりの２度揚げを行っています!(^^)!

一つ一つ丁寧に製品を作っています！！

１１月１４日（火）～１５日（水）

熊本丸は現在、長崎新漁港に停泊中です。

昨日は、強風と波浪によって釣獲実習は中止となってしまった為、走錨の時(アンカーを引きずって船が動いている状態)の対処法や航海の途中あった孤立障害標識と安全水域標識がどのような標識かについての学習を行いました。

そして、昨日の１０時３０分に長崎新漁港に入港し、生徒たちはみんな元気に過ごしています。

１１月１１日（土）～１３日（月）

熊本丸は現在、長崎県伊王島沖に錨泊中です。

今回の航海では、釣獲実習を行っておりこの３日間ではミズイカやカサゴなどが釣れています。また、当直を行う際には、見張りや航海計器の使い方、海図の書き方などを乗組員の方々から教えていただきながら、立派な船舶職員になるべく勉強を頑張っています。

〇１１日（土）の様子〇

〇１２日（日）の様子〇

〇１３日（月）の様子〇

１１月１０日（金）

熊本丸は、昨日２年海洋科学科海洋航海コースの生徒１９名を乗せ、１０時に富岡港を出港しました。

現在は、長崎県の飯盛沖に錨泊中です。２週間という短い期間ですが立派な船舶職員となるためにしっかりと船舶について学んでくれることでしょう。

出港した直後の熊本丸

船内でしっかりと学習を行う生徒達

出港の準備を行う生徒達

１１月１日（水）

カボチャやカブをくりぬいて作る「ジャック・オー・ランタン」を飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家々を訪れてお菓子をもらったりするハロウィンの時期に合わせて、食品系では「パウンドケーキ」を作りました。

パウンドケーキは、バターや小麦粉、卵の材料をそれぞれ１ポンド（約４５０g）使ったことからきており、とてもシンプルなケーキです。

生徒達は材料を混ぜ合わせて型に流し込み焼き上げたところ、みんなうまく膨らみきれいに焼きあがっていました!(^^)!

今日出来上がったものは友達や家族とおいしく食べてもらいたいです。

　　　　　　材料を混ぜ合わせていきます

　　　　　ケーキ型に生地を流し込んでいきます

　　　　　　きれいに焼きあがりました！！

　　　　　　みんな上手に焼きあがりました！！