６月１７日（火）

２年食品系の生徒達は船舶料理士基礎の実習できゅうりの輪切り･半月切りとかぼちゃの飾り切りを行いました。

きゅうりの輪切り･半月切りは食物調理技術検定４級合格を意識した内容で規定時間内で指定枚数以上に切れるように包丁の持ち方や姿勢などについて実践を行いました。また、かぼちゃの飾り切りでは料亭などで行われる技術の一つで今回は葉っぱの形に飾り切りをしました。

この時間を通じて生徒達の包丁使いが上手になりました。

６月１７日（火）

２年食品系の生徒達は課題研究で未利用資源を活用した「お茶漬け」の商品開発に挑みます！

今回は、生徒達が担当する具材や出汁、パッケージなど今後どのように研究を進めていくかのプレゼンテーションを行いました。

今後の食品系「お茶漬けプロジェクト(仮)」の活動にご期待ください！！

６月１７日（火）～２０日（金）

熊本丸は現在、苓北町坂瀬川沖に錨泊中です。

〇１７日（火）の様子

この日は長崎県の五島列島有川湾に錨泊していました。

航海の最後に下船テストを行うため、時間があるときには生徒は教えあいながら勉強を行っていました。

３教科ですが１年生の時から習ってきた内容のため範囲が広く頑張って勉強をしている様子でした。

〇１８日（水）の様子

この日も五島列島有川湾に錨泊していました。

ワイヤーアイスプライスも１０回ほど練習したので一人でどこまでできるかチャレンジしまいましたが難しく、先生方からのアドバイスをもらいながら作っていました。今後は回数を重ねてしっかりと覚えてほしいです。

〇１９日（木）の様子

苓北町の坂瀬川沖に錨泊していました。

午前９時に揚錨し、途中で操舵号令の確認テストを行いました。

基本を確認しながら間違えることなく操舵を行ってくれたので、この２次航海でたくましく成長をしてくれたと感じました。

〇２０日（金）の様子

今日で２次航海も終わりなので全員で船体を洗いました。水垢や塩の塊など洗い流したので綺麗になりました。
熊本丸は午後２時に富岡港に入港予定です。

６月１６日（月）

熊本県水産研究センターで行われるオープンラボに食品系の生徒達が参加しました！

オープンラボでは課題研究で開発している「カナガシラのマッサマンカレー」の細菌検査を行い、法律で定められた品質管理やしょうゆを用いて水分活性についても学びました。

午後からは水産研究センターの設備見学を行い、ウニやクマモトオイスター、マガキの種苗生産を行う設備や熊本の漁業について展示されているスペースの見学をさせていただきました。

６月１４日（土）～１６日（月）

熊本丸は現在、長崎県の五島列島有川湾に錨泊しています。

〇１４日（土）の様子

この日は、長崎港の柳埠頭に入港していました。ジャイロコンパスの誤差を岸壁の方位との違いで算出しました。

日の出も調べたかったのですがあいにくの雨だったため、次回以降頑張って取り組んでいきます。

〇１５日（日）の様子

前日の９時に長崎港を出港し、午後１時に有川湾に錨泊しました。

雨と強風の中での出港でしたが無事に作業を終わらせることができました。

航海中は少しうねりもありましたが体調不良もなく、船内で学習して過ごしていました。

午後からは釣獲実習を行い、底物の魚が大量に釣れました！

〇１６日（月）の様子

釣獲実習でたくさん釣れたカサゴをから揚げにして食べました！

魚が大きかったので１尾食べただけで生徒達は大満足の様子でした。