海洋科学科
【マリン校舎】(航海コース)熊本丸3次航海日誌 No.1
7月8日(月)~9日(火)
熊本丸は昨日の午前10時に富岡港を出港し、午後1時に長崎港の常盤岸壁に入港しました。
出港後、長崎港に向かう際にはうねりがあったため船酔いしてしまった生徒がいたようですが、入港前に回復したようです。
入港後は、ペンギン水族館に行き生徒達はかわいいペンギンを見て心癒された様子でした。
夕方には熊本丸の乗組員の方から、船員としての心構えなどについて話を聞いていました。
〇実習の様子〇 | |
【マリン校舎】(食品系)LOCAL FISH CANグランプリに向けて…
7月4日(木)
今年も食品系では「LOCAL FISH CANグランプリ」に参加します!
この大会は、地域の様々な問題を抱えた魚を有効活用して地域活性化につなげようという大会です。
本日は、この大会に向けての商品PR動画を撮影しました!今年度は様々なカレーを作り、課題魚や地域問題を解決する革命を起こそうというコンセプトで「カレー革命 シリーズ」と銘打って商品開発を行っています!
昨年度は、「地域盛り上げ賞」と「缶カツ賞」をいただきました。今年度目指すのはもちろん「最優秀賞」です!
皆様、応援をよろしくお願いいたします!!
〇撮影の様子〇 | |
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動画撮影の様子です! |
【マリン校舎】(食品系)さば味付け缶詰
7月3日(水)
かつて人気商品で近年は製造していなかった「さば味付缶詰」が復活しました!!
天草牛深で獲れた大ぶりの「サバ」をしょうゆベースの調味液で味付けした「さば味付缶詰」はご飯のお供に最適です!
今日作った缶詰は、3か月ほど熟成させてマリン祭や地域のイベント等で販売予定です!
皆さん、しばらくお待ちください。
〇実習の様子〇 | |
サバをさばいていきます | ヒレを切って缶の高さに切りそろえます |
缶に魚体を詰めていきます | しょうゆベースの調味液を入れます |
完成品です!! |
【マリン校舎】(食品系)野菜飾り切り&煮物づくり
7月2日(火)
マリン校舎食品系には、「船舶料理士基礎」という科目があります!
「船舶料理士」は船上での調理に必要な知識と技術が必要となるもので、この授業はその基礎知識を学んでいます。
本日は、野菜の飾り切りと煮物づくりを行いました。
生徒達は飾り切りは苦労しながらなんとか形にして、煮物は魚介出汁を取って味付けを行い非常においしいものができ上がりました!
生徒達の調理技術も上がったことでしょう!
〇実習の様子〇 | |
頑張って飾り切りを行いました! | まあまあの出来です! |
かつおだしで野菜を煮込んでいきます | 調味料を入れて味を調えます! |
盛り付け中… | 完成品と共に記念写真! |
【マリン校舎】トビウオ塩干実習(水産海洋基礎)
7月2日(火)
本日の海洋基礎の授業では、天草の西海岸で水揚げされた「トビウオ」を使用した塩干を製造しました!
長崎県では「アゴ」と言われ、おいしい出汁にもなる「トビウオ」はおいしい干物になること間違いなしです!
今日作った塩干は、終業式の日に各自で持ち帰り、お家で食べてもらう予定です。
自分たちの頑張りを保護者さんたちに見てもらって、日々の学校生活について語り合ってもらいたいです。
〇実習の様子〇 | |
トビウオの説明を受けています | さばいている様子① |
さばいている様子② | 塩水に漬け込みます |
乾燥機で乾燥していきます! |