食品化学科
２C 銀鏡反応（食品化学科）
投稿日時 : 2023/09/13
投稿者4
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２年生「食品化学」では、前回のフェーリング反応に引き続き、糖の還元性を
確認するための「銀鏡反応」実験を行いました。還元糖が銀イオンを還元し、
試験管壁に鏡のような金属銀が生成されることを確認します
試料は前回と同じものを使用して、前回の結果と同じになるかを見ました
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