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食品化学科

2C 水分の定量(食品化学科)

2年生の科目『食品化学』の授業で、

パンの水分の定量実験を行いました。

①フランスパン ②ロールパン ③クロワッサン ④食パン

この4つの試料にどのくらい水分が含まれているかを調べます。

容器にそれぞれの試料を入れて、乾燥させ前後の重さを比べます。