食品科学科通信

食品科学科通信

1年食品科学科 ビュレット反応実験

1年生の「食品化学」ではタンパク質の勉強をしています。

今回はタンパク質の定性分析、ビュレット反応実験を行いました。

    

卵白・牛乳・豆乳を1ml駒込ピペットで試験管に入れ、それぞれ10%水酸化ナトリウム溶液を5ml加えます。

その後、1%硫酸銅水溶液を滴下し、どのような色の変化があるかを観察しました。

1年生にとって初めての実験でした!!みんな真剣に取り組んでいました花丸