４月１６日(水)～１８日(木)

熊本丸は１５日(火)の１１時に富岡港を出港し、午後１時に飯盛沖に錨泊しました。

現在は兵庫県神戸市に向けて航行中です。

〇１６日（水）の様子

１５日は時化の為予定の場所に航行できずに飯盛沖に錨泊することになりましたが、みんな元気に実習に取り組みました。

〇１７日（木）の様子

長崎県の飯盛沖に錨泊していました。航海計画を変更した為、海図に航路の書き直しと航海計器に入力を行いました。生徒達は計器類の入力を覚えるのも早く、効率よくできていました。

〇１８日（金）の様子

午前９時に揚錨し、神戸市に向けて航行中です。ややうねりがありましたが順調に航行しています。生徒達は少し船酔いしていましたが、当直などの役割を休むことなく頑張っていました。

３月１１日（火）

２年生の生徒達が船舶料理士基礎での調理実習を前に熊本丸の見学を行いました。

熊本丸では、船舶の調理設備や調理方法のほかに航行設備についても学びました。

次週は、船舶での調理を見据えた調理実習にチャレンジしていきます！

〇熊本丸見学の様子〇

　熊本日日新聞（３月１２日付け）朝刊に、３級海技士（航海）筆記試験合格者３名についての記事が掲載されました。ぜひ、ご覧ください。

　生徒たちは学校での勉強に加え、一人一人の目標に向けて日々頑張っています。

３月３日（月）

２年食品系の生徒達が、課題研究で１年間取り組んできた「カナガシラのマッサマンカレー」についての取り組みをまとめて発表を行いました。

それぞれの生徒が商品開発時に苦労したことや工夫したことなどをスライドにまとめて発表してくれました。

１年間研究したことは来年も継続して行い、研究を深めていきたいと思います。

〇発表の様子〇

地元広報誌「広報れいほく」（令和７年１月号　Ｖｏｌ．７３３）に、掲載されました。

・学校自慢（栽培・食品コース　栽培系　２・３年生）

ぜひ、ご覧ください。

２月１２日（水）

 苓北町特産品のヒオウギ貝を蒸して１次加工品の製造を行いました。

毎年、商品にならない小ぶりのヒオウギ貝を地元の水産会社から安く譲っていただいて加工を行っています。

今日加工したものは４月以降に「ヒオウギ貝のアヒージョ」等の実習製品として販売をする予定です！

楽しみにお待ちください！！

〇実習の様子〇

２月１０日（月）

２年食品系の生徒達は、油脂の品質がどれだけ低下しているか調べるために「中和滴定」の実験を行いました。

調理で使用して時間の経った油脂を中和滴定した結果、品質の低下がみられ、食用に適していないという数値が出ました。

食品系では、食品を「作る」だけでなく、品質管理についても学び「食」のプロフェッショナルを目指しています。

〇実験の様子〇

２月４日（火）

１年海洋科学科の生徒達は、水産海洋基礎の実習で苓北町特産の「ヒオウギ貝」の試食を行いました。

生徒達は熊本県内各地から来ており、ヒオウギ貝を食べるのが初めてという生徒も多くいました。

美味しい天草の特産品に舌鼓を打ちながら、特産品について学ぶ良い機会となりました。

〇実習の様子〇

１月３０日（木）

２年食品系の生徒達が課題研究で行っているマッサマンカレーの試作を行いました。

今回は、スパイスを調合してカレーペーストを作り、ココナッツミルクの種類を変えて試作を行いました。

ココナッツミルクの違いによって、舌触りや見た目、味に違いがありそれぞれの試作品を比較しながら試食を行いました。前回試作した時よりも、全体的に味や香りのバランスも良く、生徒達は改良の成果を実感すると共に、次回の改良に向けた意見を出していました。

〇試作の様子〇

１月２８日（火）

先週に引き続き、合同会社fastvoの木田仁臣 様を講師にお招きして、「デザイン講習会」を実施しました。

先週自分たちが考えた客観的事実やコンセプトをもとに、どのような人にカナガシラのマッサマンカレーを買ってほしいのかという「ペルソナ」を話し合いました。そして、「カナガシラのマッサマンカレーを通じて手軽に魚食を楽しんでもらう。地元水産業を支え、未来に水産業をつなぐ」というコンセプトを考えました。

この考えたコンセプトをもとに、今後の商品のパッケージデザインや試作などを行っていきたいと思います。

〇講習会の様子〇

１月２４日（金）

３年海洋航海コースの生徒を乗せた熊本丸が６次航海を終えて富岡港に無事入港しました。

今年の航海もこれで終わりです。長い航海、お疲れさまでした！

１月２２日（水）～２４日（金）

熊本丸は現在、長崎県の飯盛沖に錨泊中です。

体調不良者もおらず、元気に過ごしています。

本日の正午に飯盛沖を出発し、午後２時に富岡港に入港予定です。

〇２２日（水）の様子

下船テストに向けて、空き時間は自主学習を頑張りました。

今まで習ってきたことすべてがテスト範囲の為、全員必死に勉強に取り組んでいます。

〇２３日（木）の様子

長崎港を出港する際は、乗組員の方々や先生方に指示されずとも準備から片付けを自分たちで考えて作業を行いました。

〇２４日（金）の様子

今年度の航海も最後になるので船内の大掃除を行いました。

毎回、航海が終わる際には天井から床までキレイに磨いています。

１月２３日（木）

本日、課題研究の時間は３年生がこれまで取り組んできたチヌを使った商品開発についてまとめの発表を行いました。

それぞれの生徒が工夫したことや苦労したことを伝わりやすいようにスライドにまとめてしっかりと発表をしてくれました。

これまで３年生が研究してきたことは、下級生に受け継いで研究を深めていきたいと思います。

〇発表の様子〇

１月２２日（水）

３年生の総合実習も本日で終わりです。

そこで本日は、生徒それぞれが作る料理を決めて調理を行う「自由課題調理実習」を行いました。

韓国風海苔巻きのキンパやばんかんゼリー、クリームシチューなど１３種類の料理を作り、みんなで美味しくいただきました。

缶詰などの製造実習や未利用資源を使った商品開発など様々な取り組みを行ってくれた３年生の皆さん、ありがとうございました！！

〇実習の様子〇

１月２０日（月）

　現在、食品系では未利用資源を活用した「カレー」の商品開発を行っています。その一環で、商品のパッケージやデザイン技法を学び、商品開発の知識や技術の向上を目指すために、合同会社fastvoの木田仁臣 様をお招きして、「デザイン講習会」を実施しました。

　今回は２年生が研究を行っている「カナガシラのマッサマンカレー」を売るために、この製品が持つ客観的な事実やコンセプトを生徒が考え、ディスカッションを行いました。

　この出た意見をもとに、「カナガシラのマッサマンカレー」のパッケージデザインを次回行っていきます。

〇講習会の様子〇

１月１７日（金）～２１日（火）

熊本丸は現在、長崎県の伊王島沖に錨泊中です。

体調不良者もなく、元気に過ごしています！

〇１７日（金）の様子

長崎港に停泊しており、前日の確認テストのやり直しや課題を行いました。

学習の量が多く一日中頑張っていました。

〇１８日（土）の様子

午前中には、訓練記録簿の内容を乗組員の方々に教えて頂きました。

また、総練を行う前に内容を理解して、後日実際に避難や消火の練習を行います。

〇１９日（日）の様子

総員退船訓練を行いました。航海中に事故があった際、素早く逃げるための訓練です。

膨張式救命胴衣の着用に少し時間がかかりましたが３分ほどで集合することができました。

〇２０日（月）の様子

ブリッジのハンドルを動かして舵が動かないときに対処する方法を実際に行いました。

船尾の舵機室で舵を動かすのですが、エンジンの騒音で指示がうまく伝わらず苦戦していました。

〇２１日（火）の様子

舷梯（はしご、タラップ）の安全ネットの片方が完成しました。
反対側ももう少しで編み終わります。

１月１６日（木）

２年食品系の生徒達は、食品管理の時間に「ヨウ素でんぷん反応」の実験を行いました。

お餅やパスタ、バナナなどを使い、それぞれに含まれるでんぷんのアミロースやアミロペクチンの違いのほか、温度変化による変化の観察を行いました。

〇実験の様子〇

１月１５日（水）～１６日（木）

熊本丸は、長崎県の長崎港常盤岸壁に入港中です。

みんな元気に実習に取り組んでいます！

〇１５日（水）の様子

１５日（水）の１２時３０分に長崎県の伊王島沖に錨泊をしました。

揚投錨の作業の際には生徒達がなれた様子で機械の操作を行っており、就職先でもこの経験を活かしていって

もらいたいです。

〇１６日（木）の様子

入港作業は、熊本丸の乗組員の方々に教えて頂きながら生徒達が行いました。

教えて頂いたことを即実践してくれたので問題なく入港をすることができました。

夜には法規の確認テストを行うため、全員がそれに向けて勉強を頑張っていました。

１月１５日（水）

総合実習の時間に、月桃天草研究所の大脇様による料理講習会が開催されました。

薬用植物である「月桃」は、東南アジア原産のショウガ科の多年草でその効能や様々な調理方法を学びました。

講習会では、薬膳カレーやムーチー、月桃茶、鯛の塩釜焼などたくさんの調理方法を実践しました。

今回の学びを今後の商品開発に活かしていきたいと思います。

〇実習の様子〇

１月１１日（土）～１４日（火）

熊本丸は現在、長崎県の飯盛沖に錨泊中です。

昨日起きた地震の影響もなく、生徒達は元気に過ごしています。

１０日（金）及び１１日（土）の様子

熊本丸は１０日（金）の１０時に富岡港を出港し、１１時３０分に長崎県の飯盛沖に錨泊しました。

５次航海やこれまで習ってきたことをこの乗船実習で実践していきます！

１２日（日）の様子

波は穏やかで船酔いなどもなく、生徒達は元気に筋トレなどを行いました。

１３日（月）の様子

タラップ用の網づくりを行っています。まだ、３分の１程度しかできていないため先は長いです…

１４日（火）の様子

釣獲実習でカサゴを数匹釣ることができました。

釣り上げたカサゴは自分たちで煮つけにして美味しくいただきました！