海洋科学科
【マリン校舎】1M漁業(シロウオおどり食い)
1年海洋科学科海洋航海コースの授業で、“シロウオのおどり食い体験”をしました。
シロウオは全長5cmほどの半透明なハゼ科の魚。春になると、群れで川を遡上し、転石の裏側に小さな卵を産み付けます。
天草では、この時期になると、「四つ手網」と呼ばれる漁具を使った伝統漁が行われ、春の風物詩として親しまれています。
生徒たちは、泳ぎ回るシロウオを捕獲してポン酢をかけて食べ、一足先に天草の春を堪能しました。「天草の伝統漁法を知ることができて勉強になった」「口の中で魚が動く感覚がわかって楽しかった」「噛んだら苦かった」などの感想が聞けました。
【マリン校舎】課題研究発表会(2年食品系)
令和4年2月15日(火)
本日、2年食品系の生徒達は、1年間かけて商品開発を行なった内容について1人1人まとめて発表をしました。
各個人まとめていたスライドはきれいにレイアウトされており、図や写真がきれいに配置され見やすいスライドが作られていました(*^▽^*)。
2年生は、来年度も課題研究で新商品開発を行なっていく為、今年度の経験を活かしてより良い商品作りに努めていってもらいたいです!!
真剣に発表しています!!!
みんなも真剣に聞いています!!
【マリン校舎】小型船舶講習会開校!!
令和4年2月14日(月)
毎年、3年生の家庭学習期間に行れる小型船舶操縦士講習会が今年も始まりました(^∇^)。
生徒達が取得を目指す「1級小型船舶操縦士免許」はエンジンを搭載した総トン数20トン未満の船、または全長24m未満の船を操縦するのに必要な国家資格です。
この資格取得をすることで、水産業や船舶関連会社への進路実現につながる重要な資格です。その為、しっかりと講習を受け、資格取得を目指してほしいと思います!!
小型船舶講習会 開校式
講習を行なうに当たっての諸注意を聞く生徒達
学科講習が終了した後は、実際に海で小型船舶を操船する実技講習もあります。
希望者は小型船舶免許のほかに「特殊小型船舶操縦士」も取得可能で、実際に水上オートバイを操縦する実技講習も行なわれます。(写真は昨年度のものです。)
【マリン校舎】栽培News 2年生
令和4年2月3日(木)
2年海洋科学科 栽培系の生徒が日頃の授業や実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^^*)。
学校の来客用玄関にも掲載していますので、来校の際はぜひご一読ください!!
【マリン校舎】栽培News 3年生
令和4年2月2日(水)
3年海洋科学科 栽培系の生徒達が実習の様子をまとめた栽培Newsを作成しました(*^▽^*)。
学校の玄関にも掲載していますので、ぜひご一読ください!!
【マリン校舎】新商品完成!!
令和4年1月26日
現在、海洋科学科 食品系では牛深漁協 青壮年部 様から依頼を受け、牛深産のふぐを使用した新商品の開発を行なっています。
今日は、オリーブオイルと白ワインの風味がクセになる「ふぐのアクアパッツァ」の製造を行ないました。このアクアパッツァには、ふぐのほかに株式会社 真寿水産 様から提供していただいたアサリを使用しており、柔らかなふぐの身とアサリの旨味がいっぱい詰まった一品が完成しました(*^▽^*)。
今日作った商品は、近日中に地域のイベントで販売予定です。販売日時、場所が決まりましたらまた連絡をしたいと思いますので、ご期待ください!!
オリーブ油と白ワイン、アサリのだしで調味液を作ってます!!
ふぐ、アサリなど入れ、袋に調味液を入れてます・・・
具材たっぷりのアクアパッツァになりました(*^▽^*)
【マリン校舎】 自らの課題にチャレンジ!! 自由課題料理実習
令和4年1月12日(水)
本日の総合実習では、2、3年生の生徒達が自分たちが作って見たい料理のレシピを調べて作る自由課題調理実習が行なわれました(*^▽^*)。
苓北町の特産品ひおうぎ貝をたっぷりと使ったクリームシチューやぶりのフィレーをさばいてバター醤油焼きやぶりのフライ、生地にこだわったピザなど様々なものを作りました。調理中は普段しない作業で戸惑いながらも楽しく、美味しくなるように工夫しながら料理を行なっていました。
完成した料理は、みんなで試食し「美味しい!!」という声が多数出ていました(*^▽^*)。
そして、今日で2、3年生合同で行なう実習が最後だった為、3年生の先輩から2年生の後輩に「きついことや大変なこともあると思いますが、来年の実習も頑張ってください!!」とエールが送られました。
みんなで頑張ってフルーツタルトを作ってます
生地と具材にこだわったピザを焼いています
サクサクぶりのフライ
みんなで美味しく料理をいただきました(*^▽^*)
【マリン校舎】甘酸っぱい冬の味覚 ポンカン缶詰
令和3年12月15日(水)・16日(木)
マリン校舎食品系では、15日(水)と16日(木)の2日間にわたってポンカン缶詰の製造を行ないました(*^▽^*)。
ポンカン缶詰に使用するポンカンは、本渡校舎の果樹園で獲れたものを分けていただいて製造しています。15日はポンカンの外皮を剥き、身を割って薬品処理を行ない、果実を被う皮(ひょうのう)を除去した後に、白い筋を手作業で一つ一つ取り除き、一晩水にさらしました(残留薬品や繊維の除去をするため)。16日は、ポンカンを計量してシラップの充填を行い、殺菌を行いました。
この出来上がったポンカン缶詰は、ラベルをはり2~3か月置いて味を馴染ませてから販売をいたしますので、もうしばらくお待ちください(*^▽^*)。
一度お湯につけて外皮を剥き、風乾します
風乾したものを一つ一つ身割を行っていきます
身割を行ったポンカン
薬品処理でひょうのうをきれいに取り除きます
薬品処理後、繊維をきれいに取り除いたポンカン
ラベリングを行ったポンカン缶詰
【マリン校舎】お魚料理教室 開校!!
令和3年12月1日(水)
本日、食品系の2・3年生は総合実習の時間に株式会社 まるいストアーの川井様と松本様に来校いただきお魚料理教室が行なわれました(*^▽^*)。
今回のお魚料理教室では、クロのお刺身とクロのあら(三枚おろしにした後の中骨や頭など)を使った煮付けを作っていただきました。クロのお刺身は始めに講師の先生方にさばき方のお手本を見せていただき、生徒達も実際にさばいてみましたが講師の先生方のようにうまくさばけず、「難しい(^_^;)」と言っていました。また、煮付けでは魚独特の臭みを取る方法などについて教えていただき、実際に食べたときに生徒達はいつもより美味しいと目を輝かせていました(*^▽^*)。
今回のお魚料理教室を通じて、地元の魚についてや特産品を使った新商品開発のヒントになることを願っています(*^▽^*)。
講師の先生による実演指導
講師の先生にレクチャーを受けながらさばいています(*^▽^*)
講師の先生のお手本(生徒がひたすらにすごいと言っていました(*^▽^*))
出来上がったものはみんなでいただきました
最後に講師の先生方にお礼の言葉を伝えています(*^▽^*)
【マリン校舎】熊本丸4次航海日誌 No.3
令和3年11月17日(水)・18日(木)
熊本丸は18日(木)に長崎魚市場に入港していました(*^▽^*)。
18日の朝6時から獲れた魚を水揚げして、昼3時に魚市場から出港して漁場に向かう様です(*^▽^*)。
生徒は元気に実習に取り組んでいるようです(*^▽^*)。
当直で船の周りを監視しています
魚を獲っている様子