海洋科学科
【マリン校舎】熊本丸2次航海日誌 No.11
令和4年6月4日(土)~6月6日(月)
熊本丸は現在、調査を実施中で、海況はやや時化気味の様です(^_^;)。
本日が、調査の第2レグ最終日で、調査終了後に富岡港に向け、明日7時に富岡港に入港予定です。
《6月4日《土》の様子》
調査でエビやカニがよく入ってくるので、夜食がかなり豪華なものになっています!!
(みんなで美味しくいただきました!)
《6月5日(日)の様子》
この日は久しぶりに朝日を拝むことができたようです。
この数日間は、なかなか天候に恵まれない日々が続いています。
《6月6日(月)の様子》
日直の仕事で厨房に入っています。以前より下ごしらえが以前よりも早くできるになっているようです(^∇^)。
【マリン校舎】カフェ マリン校舎開店!!
令和4年6月3日(金)
本日、2・3年生食品系の生徒達は、アイスクリームを製造し、そのアイスを使ってパフェを作りました(^∇^)。
水産物とアイスクリームといわれると何ら関係ないように思われるかも知れませんが、実は関係あるんです!!
市販のアイスクリームの中に含まれる、増粘安定剤のカラギナンは粘りをつけたり、形を保ったりする作用がある成分で、紅藻類に含まれていてます。
このように、食品系では水産物の加工だけでなく、食品全般について学習し、食品会社に就職する人や自分でカフェをオープンしたりする人などに有利になるような実習も行なっています(^∇^)。
《アイスクリームの作り方》
まず、牛乳を加熱し殺菌と同時に砂糖が溶けやすくする様にします。
加熱した牛乳に卵黄と牛乳をいれときほぐし、砂糖を溶かします。
(卵黄は乳化(牛乳(水)と生クリーム(油)を混合する役割もあります。)
しっかりと卵黄、牛乳、砂糖を混ぜ合わせます。(①工程)
生クリームを五分立て(ごぶだて)にし、①と混合します。
混ぜ合わせた液をアイスクリーマーにいれます。
アイスが固まったら、自分で盛り付けを行ないます(^∇^)
完成品!!(みんなで美味しくいただきました(^∇^))
【マリン校舎】熊本丸2次航海日誌 No.10
令和4年5月31日(火)~6月3日(金)
熊本丸は現在、東シナ海で調査を実施中です!
この2日間は、やや時化模様のようですが、船内での学習もしっかりと取り組み、自分の進路実現に向けても勉強を進めているようです。
また、調査でも様々な魚が獲れているようです(^∇^)。
《5月31日(火)の様子》
大きなエイが5匹も入っていて、生徒達も驚いたようです(^_^;)。
《6月1日(水)の様子》
調査でダイコクサキブエという魚が大量に獲れたようです。ただ、その中にそっくりなフエフキという魚が混じっていて見分けるのが大変なようです(^_^;)
サキブエ
ダイコクサキブエ
《6月2日(金)の様子》
調査で獲れた魚をかかげてポーズ!!
【マリン校舎】きびなご味付缶詰実習
令和4年6月1日(水)
今年も、天草の牛深で朝獲れた新鮮なきびなごを使用した、きびなご味付缶詰の製造実習を行ないました。
今年で製造を開始して、3年目となり地域の方々にもよく「きびなごの缶詰は美味しいからぜひ買いたい!」と言っていただけるマリン校舎定番の実習製品になっています(^∇^)。
生徒達が、一つ一つ丁寧に作り上げた一品です。見かけたらぜひ、ご賞味ください!!
きびなごを計量して、缶に詰めていきます
缶に詰められたきびなご
缶に醤油ベースの調味液を入れています
調味液を入れた缶に、蓋をする為に機械にいれています。
空気を抜いて、蓋をした状態の缶詰
完成したきびなご味付缶詰
【マリン校舎】カッター操練(1年生水産海洋基礎)
令和4年5月31日(火)
本日、1年海洋科学科 栽培・食品コースの生徒達は水産海洋基礎の実習でカッター操練を行ないました!
カッターとは、大型の船に搭載される救命艇のことをいい、本校では授業のほかに、部活動でもカッターを漕いでいます。
栽培・食品コースの生徒達は、初めてカッターを漕ぐ生徒ばかりで最初はなかなか前進するのもままならない状態でしたが時間が経つにつれ、生徒達の息が揃い始め、徐々に前進するようになりました(^∇^)。
カッターの実習を通じて、生徒1人1人のつながりや連係を学ぶことができたと思います。
カッターを頑張って漕ぐ生徒達
【マリン校舎】熊本丸2次航海日誌 No.9
令和4年5月28日(土)~5月30日(月)
熊本丸は現在、調査を実施中です。
この3日間は、凪が続いており、生徒達も船での生活になれた様子で元気に過ごしています!!
28日(土)からは、トロールウィンチを生徒達が操作をしています。乗組員の方々にご指導頂きながら、緊張感を持って実習に取り組んでいます!
《5月28日(土)の様子》
《5月30日の様子》
【マリン校舎】熊本丸2次航海日誌 No.8
令和4年5月27日(金)
熊本丸は、本日から第2レグの調査を開始しました。
天気は晴れで空には薄雲がある状態で、波は1.5m程度あるようです。
海況は良好で、生徒達はみんな元気に生活している様です(^∇^)。
《5月27日(金)の様子》
他県の実習船とすれ違い、手を振ってます(^∇^)
出港の準備中・・・
【マリン校舎】(栽培系)クルマエビ受け入れ準備も進んでいます!
令和4年5月24日(火)
マダイと並び本校栽培系の養殖実習のもう1つの目玉でもある「クルマエビ」の受け入れ準備も着々と進んでいます。今年度も6月中旬に稚エビを入荷し、実習で大切に育てていきます。12月には校内販売も行う予定です。
①池の反面に砂を集める
②下のネットを外す
③池の底まで綺麗
④全体に砂をならして終了!
【マリン校舎】熊本丸航海日誌 No.7
令和4年5月24日(火)~5月25日(水)
熊本丸は現在、沖縄県の那覇新港に停泊中です。
23日(月)は昼過ぎから天候が悪化した為、調査を途中で中断して沖縄に向かったようです。
24日(火)も沖縄近海が時化に為、予定通り入港できず昼過ぎに入港しました。
生徒たちは元気に過ごしているようです。
《5月24日の様子》
時化がひどいようです(;'∀')
当直中・・・
《5月26日の様子》
入港前の準備をしています
【マリン校舎】旬の果実を缶詰に・・・ びわ缶詰
令和4年5月25日(水)
本日、2・3年生食品系の生徒達は、びわ缶詰の製造実習を行ないました!
原料として使うびわは、天草の鬼池地区で収穫されたもので旬を迎えています。
生徒達は、この実習を通じて天草で獲れる果実について学ぶと共に、果実缶詰を長期保存するためにシロップを酸性にするなど専門的な学習を行なっています。
本日作ったびわ缶詰はマリン祭等で販売予定です。皆さん、見かけたらぜひ召し上がって見てください(^∇^)。
《実習風景》
原料のびわをカゴに入れ、お湯にくぐらせ皮を剥きやすくします
びわの果頂部と果柄部を切り落とし、専用ジグで種と薄皮を取り除いています。
処理したびわを酸性の水溶液につけ、酸化を防止します。
シラップを入れ、封をして完成です!!