食品科学科通信
1年食品科学科 ビュレット反応実験
投稿日時 : 2023/07/07
食品科学科
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１年生の「食品化学」ではタンパク質の勉強をしています。
今回はタンパク質の定性分析、ビュレット反応実験を行いました。
卵白・牛乳・豆乳を１ｍｌ駒込ピペットで試験管に入れ、それぞれ10％水酸化ナトリウム溶液を５ｍｌ加えます。
その後、１％硫酸銅水溶液を滴下し、どのような色の変化があるかを観察しました。
1年生にとって初めての実験でした！！みんな真剣に取り組んでいました
詳しくはポスターをクリックしてください！