令和５年５月１２日（金）

クッキーやパンケーキなどを購入した際、原材料名に膨張剤と記載してあることを見かけたことはありませんか？膨張剤の代表的なものには、重曹やベーキングパウダーなどがあり、食感を柔らかくふんわりする特徴があります。

今回はピザ生地にベーキングパウダーを練り込むことによって食感にどのような違いが出るか実験しました。焼き上がったピザを食べ比べてみると、ベーキングパウダーを入れているものの方がふんわりとして歯切れが良いという結果になりました。

生徒達は、食品添加物の使われる意味を理解してくれたことでしょう（＾∇＾）

　　　　　　　ピザ生地を練っています

　クッキングシートの上に打ち粉をして生地をのばします

　　　　　　具材を生地の上にのせていきます

　　　　　210℃のオーブンで１２分焼き上げます

　　　　　　　シーフードピザの完成です！！

令和５年５月１１日（木）

オレンジジュースやお酢の中に含まれ、酸味を感じる有機酸。その有機酸が食品中にどれだけ含まれるかを調べるために行う実験が、有機酸の中和滴定です。

今回は、その中和滴定に使用する試薬が正確に作られているか、実験を行い確かめました。

慣れない実験機器の操作に戸惑いながらも真剣な眼差しで実験に取り組みました。その結果、前回自分たちで作った試薬は正確に作れていることが分かり、生徒たちは安心した表情でした。

　　　最初に実験の内容について真剣に聞いています

　　実験器具の操作方法について説明を聞いています

　　　真剣な眼差しで実験に取り組んでいます( ´艸｀)

令和５年５月１０日（水）

専門科目「海洋生物」の授業で、サメの同定を行いました。同定とは、何か分からない個体を形態的特徴や生息環境等から判別することを言います。始めに体長や体重等の一般的特徴を計測し図鑑やICTを活用しながら同定に取り組みました。初めての同定に皆興味津々でした！今後授業でこのサメを解剖して、内部形態についても見ていく予定です。

令和５年５月９日（火）

栽培系では毎年、マダイの種苗生産実習を行っています。今年も生まれたばかりのマダイ仔魚に与える「ワムシ」の培養を開始しました。今週末にはいよいよマダイの卵が入ります。今後の実習に注目です！

令和５年４月２８日（金）

栽培系の実習は、飼育・養殖だけではありません。養殖施設の管理も実習の１つ。本日は、生物飼育のために必要な海水を溜めておく貯水槽の掃除をしました。胴長と呼ばれるカッパを着用して、いざ貯水槽へ！中に貯まった砂や生物を綺麗に流しきりました！

これで実習も上手くいくこと間違いなし！？