食品製造２年次生で「マーブルシフォンケーキ」を製造しました。

一人１台お持ち帰りですが、２人で協力してメレンゲに挑戦！！泡が立てばたつほど、重くなってきて腕がパンパンに！

それでも良質を追い求めて、粘り強く混ぜていきました。さて、努力して製造した製品のお味はいかがでしょうか？？

家族と一緒に試食してみてください！

１月１５日（月）＆１６日（火）の食品製造βで、３年次生が高校最後の実習を行いました。

最後の実習は、「自分で作りたい好きなもの」ということで、生徒それぞれ作りたいものを製造しました。

これまで培った、知識・技術を駆使しして、最後の集大成を完成させることができました。

生徒全員、こだわりの強さが現れ、過去一の真剣な姿勢で取り組んでいました。

実習は、最後になりましたが、家でもつくれる菓子類もたくさん製造してきました。ぜひ、卒業後も御家庭で作って、実習で学んだことを生かしてもらえればと思っています。

３年次生、おつかれさまでした！

食品製造β選択の３年次生全員が、「チョコレートマフィン」を製造しました。

粉類をふるったり、油脂と砂糖を混ぜたり、チョコレートを刻んだり・・・

甘い香りに包まれた実習室内で、手際よく工程を進めていく姿に、頼もしさと淋しさを感じました。

残り少ない授業や実習をはじめとする高校生活。ここで学んだことを少しでも社会に翔ばたいて、役立ててください。

１２月１１日&１４日の食品製造β３年次の授業で、「ロールケーキ」を製造しました。

３年次生の持ち帰り実習も残すところ、あと３回となりました。

スポンジ生地のため、泡立てと牛乳を混ぜるときがポイントとなります。しっかりふんわり泡立てることで、出来上がりがふんわり焼きあがります。

生地を型に流しこむときも、ダラダラしてたら、せっかく立てた泡が消えちゃいます！手際のよさが重要です。

クリームをしっかり塗り、中心がキレイに見えるよう慎重に巻き巻き♪

あと２回の持ち帰り実習。果たして何を作るかなぁ・・・

１１月２０日（月）に、２年次生「総合実習食品製造α」と３年次生「食品製造β」の授業で肉加工実習を行いました。今回は、ベーコンとロースハムの処理・漬込みです。

午前中に２年次生が肉処理を行いました。

　先生のレクチャーを真剣な眼差しで受けています。

固い骨や軟骨、血管などが残らないように隈なくチェックします。

また、包丁も「牛刀」といって、とても切れ味のよい包丁なので注意して作業します。

午後からは、３年次生が、肉への香辛料の擦り込み&漬け込みを行いました。

肉が並ぶと圧巻の景色です

　愛情込めて擦り込みました。出来上がりがたのしみです！

１１月１３日（月）&１６日（木）の食品製造βで３年次生が、クリスマスケーキの土台となるスポンジ生地を製造しました。今回は、３年生最後のクリスマスケーキということで、自ら製造方法を調べ、今まで培ってきた知識と技術で生地を１から製造することに挑戦しました。

分量や混ぜ具合を間違えると、うまく膨らみません。

プレーン味とココア味を選択し、好きな方を焼き上げました。

生地の混ぜ具合で、膨らみに個人差がでたことを生徒も痛感してくれました。

近いうちにリベンジです！！

農業系列食品製造の３年次生で「フィンガービスケット」を製造しました。

軽い食感で口の中で滑らかに溶けていく焼菓子です。来月実施するクリスマスケーキのデコレーション実習に向けて、装飾の一つになればと思い、取り組みました。卵の起泡性・気泡安定性を利用してメレンゲをしっかりと泡立てて、ふんわりと仕上げています。また、公開授業の期間であるため窓越しですが保護者の方にも見学していただきました。持ち帰っての試食が楽しみですね～。

４年ぶりに一般公開となった翔陽祭。農業系列食品製造では、焼菓子、ジャム類、酸乳飲料、ソーセージ、醤油、麦味噌などの実習製品を販売いたしました。多くのお客様にお越しいただき誠にありがとうございました。生徒たちも自ら製造した製品を熱心に説明したり、計算を間違えないよう慎重にレジ対応を行うなど、充実した時間を過ごすことができました。また、来年も同様に販売できればと思います。

なお、明日（１１月１２日（日））は「くまもと農業フェア２０２３」（熊本県農業公園カントリーパーク）に出展します。数に限りがありますが、焼菓子、リンゴジャム、マーマレード、ソーセージ、醤油、麦味噌を販売予定です。来場、お待ちしております。

翔陽祭に向けて「パウンドケーキ」を製造しました。プレーンとマーブルの２種類準備しました。

１１月１１日（土）１０：００～販売です。数に限りがありますが、ぜひお買い求めください。お待ちしております。

農業系列食品製造の３年次生でクッキーを製造しました。今週末に行われる「翔陽祭」で販売いたします。

今年はアーモンドパウダーを加えたバニラ風味と、ココアパウダーを加えたココア風味の２種類に挑戦しました。

１１月１１日（土）にお待ちしております。是非ご賞味ください。