食品製造２年次生で「マーブルシフォンケーキ」を製造しました。

一人１台お持ち帰りですが、２人で協力してメレンゲに挑戦！！泡が立てばたつほど、重くなってきて腕がパンパンに！

それでも良質を追い求めて、粘り強く混ぜていきました。さて、努力して製造した製品のお味はいかがでしょうか？？

家族と一緒に試食してみてください！

１月１５日（月）＆１６日（火）の食品製造βで、３年次生が高校最後の実習を行いました。

最後の実習は、「自分で作りたい好きなもの」ということで、生徒それぞれ作りたいものを製造しました。

これまで培った、知識・技術を駆使しして、最後の集大成を完成させることができました。

生徒全員、こだわりの強さが現れ、過去一の真剣な姿勢で取り組んでいました。

実習は、最後になりましたが、家でもつくれる菓子類もたくさん製造してきました。ぜひ、卒業後も御家庭で作って、実習で学んだことを生かしてもらえればと思っています。

３年次生、おつかれさまでした！

食品製造β選択の３年次生全員が、「チョコレートマフィン」を製造しました。

粉類をふるったり、油脂と砂糖を混ぜたり、チョコレートを刻んだり・・・

甘い香りに包まれた実習室内で、手際よく工程を進めていく姿に、頼もしさと淋しさを感じました。

残り少ない授業や実習をはじめとする高校生活。ここで学んだことを少しでも社会に翔ばたいて、役立ててください。

１２月１１日&１４日の食品製造β３年次の授業で、「ロールケーキ」を製造しました。

３年次生の持ち帰り実習も残すところ、あと３回となりました。

スポンジ生地のため、泡立てと牛乳を混ぜるときがポイントとなります。しっかりふんわり泡立てることで、出来上がりがふんわり焼きあがります。

生地を型に流しこむときも、ダラダラしてたら、せっかく立てた泡が消えちゃいます！手際のよさが重要です。

クリームをしっかり塗り、中心がキレイに見えるよう慎重に巻き巻き♪

あと２回の持ち帰り実習。果たして何を作るかなぁ・・・

１１月２０日（月）に、２年次生「総合実習食品製造α」と３年次生「食品製造β」の授業で肉加工実習を行いました。今回は、ベーコンとロースハムの処理・漬込みです。

午前中に２年次生が肉処理を行いました。

　先生のレクチャーを真剣な眼差しで受けています。

固い骨や軟骨、血管などが残らないように隈なくチェックします。

また、包丁も「牛刀」といって、とても切れ味のよい包丁なので注意して作業します。

午後からは、３年次生が、肉への香辛料の擦り込み&漬け込みを行いました。

肉が並ぶと圧巻の景色です

　愛情込めて擦り込みました。出来上がりがたのしみです！