３年次の食品製造βの授業で、「メロンパン」を製造しました。

２年次生のときには、袋の中でこねる方法でミルクパンを製造しました。今回は初めて、直接生地に触れ、こねる方法で製造をしました。

最初に、パン独特のふんわりもっちりに欠かせない、”グルテン”を形成するために一生懸命に”こねこね”

生地を”びよ～んと”伸ばしても、穴が開かなければOK！！

きれいな真ん丸に整形していきます。

ここからは、酵母の力！！発酵させて、ふんわりさせます。

うまくふくらむかな～？？たのしみ～

しっかりふくらみ、焼きあがりました！焼き上がりの良いにおいのこと

　焼き上がり後、すぐに試食タイム♪

焼き上がりすぐのパンに勝るものなし！！

５月１４日（火）食品製造βの授業で、３年次生が今年度初となる持ち帰り実習を行いました。

記念すべき第１回目は、「パウンドケーキ」の製造です！

二人一組で、協力して生地をまぜまぜ

今回は、「プレーン味」「ココア味」「マーブル」を準備しました。

圧倒的な「マーブル」人気。。現代の高校生は、マーブルが人気のこと。

焼き上がりも外はふんわり、中はしっとりできました。

　　レシピは比較的簡単なので、ぜひお家でもつくってね～

５月９日（木）の総合実習食品製造βの授業で、３年次生が販売用の「イチゴジャム」の製造を行いました。

今年も真っ赤なイチゴが届き、下処理を行い、加熱濃縮した後、瓶に充填を行いました。

生徒たちも、できあがりを食パンにつけて試食しました。「美味しい！」「あま～い」と絶賛です！

販売の際は、ぜひお買い求めください。

食品製造２年次生の学習の成果発表として、「ミルクパン校内販売会」を実施しました。

２００袋の販売を目標に、みんなで協力して実習に臨みました。一袋に３個詰めて、昼休みに販売を開始。チャイムと同時にたくさんの生徒や先生方が中庭に移動、瞬く間に行列ができました。おかげさまで、見事に目標を達成！！系列として本当に充実した経験ができたと思います（生徒の皆さん、お疲れさまでした）。ご購入いただいた皆様、ありがとうございました。系列の生徒や職員まで、感想をお聞かせくださ～～～い。

麦味噌を仕込みました。麹づくりから行いました。愛情込めて混ぜました。気合を入れて樽に詰めました。きっと、秋にはおいしい味噌ができているはず。来年度の文化祭やイベントで販売予定です。

有用微生物の皆さん、長期間ですがお仕事頑張ってくださ～～い。よろしくお願いいたします。