食品化学科
食品化学科 工場見学(1年生)
8月29日(火)、食品化学科の1年生は「食品関連産業等現場見学」の一環として
『株式会社湖池屋 九州阿蘇工場 湖池屋GOGO!ファクトリー』
『JAかみましき よかよかうまか 生産物直売所 とれたて市場 益城店』
『サントリーホールディングス株式会社 サントリー九州熊本工場』
3社様にお邪魔させていただきました!
普段からよく見かけたり口にしている食品が製造される様子や販売されている所を見学させていただいたり、実際に現場で働かれておられる方々のお話を聞かせていただける貴重な機会となりました!
美味しそうな食べ物を見ていると心も幸せな気持ちになりますよね♪
色んな「こだわり」を学び、その理由も少し分かったかもしれません。
この経験をこれからの学校生活にも活かしていきましょう\(^o^)/
体験入学(食品化学科)
7月24日の体験入学、たくさんのご来校ありがとうございました
食品化学科では、パンの成形を体験していただきました。
ロールパンとシングルノットという形のパンを、先輩と一緒に作りました。
みなさん上手に作ることができていて、焼き上がりもおいしそう
学科紹介では、農業鑑定競技の問題も出され、全問正解の人もいました!
全国大会出場も目指せるかもしれませんね
ぜひ、食品化学科に来てくださいね!
3C 過酸化物価の測定(食品化学科)
食品化学科3年生は6月から脂質について学んでいます。
今回は過酸化物価の測定実験を行いました
この実験では、脂質の劣化程度を知ることができるため、新しい
サラダ油と使用済みサラダ油を使って、その結果を比較しました。
シソジュースができました!(食品化学科)
菊農食品化学科の夏の人気製品『シソジュース』ができました
1年生の科目「農業と環境」の授業で栽培したシソを使用した、
暑い夏にピッタリのさっぱりあまーいジュースです
水や炭酸水で割ってお好みの濃さでお飲みください
1本400円で、食品化学科の職員室にて販売しております。
在庫が無くなり次第、販売終了となりますのでお買い求めはお早めにお願いします。
1C ロールパンの製造(食品化学科)
1年生の1学期最後の食品製造実習は、パン製造でした
夏休み期間中に行われる中学生体験入学でパン製造の体験の案内を1年生が担当するので、
今日はその練習もかねたロールパンの成形を行いました
初めて触れるパン生地のやわらかさに感動
丸める工程に苦戦しましたが、きれいなロールパンを作ることができました
焼き上がりの写真は先生の撮影忘れでありませんごめんなさい
1年生 田植え実習(食品化学科)
1年生の農業と環境で田植え実習をしました。
絶好の田植え日和の中、農業科の作物担当、荒木先生のご指導のもと
楽しく田植えをしました
1C タンパク質の変性実験(食品化学科)
1年生の食品化学では「タンパク質の変性」について実験をしました。
卵白に、熱、酸、アルコール、金属を加えたときの変化を観察します。
また、このような性質がどのように食品加工に使われているかを確認するため、
牛乳とレモン汁でチーズ、豆乳とにがりで豆腐ができる原理を確認しました。
2C 光学顕微鏡を使って酵母を見てみよう(食品化学科)
光学顕微鏡を使って、実習でもなじみのある酵母を観察しました。
顕微鏡の使い方を思い出しながら?
プレパレートを作成し、顕微鏡にセット!!
さて、酵母はどんな姿形か見れたかな
1C タンパク質の定性実験(食品化学)
1年生は、現在タンパク質について勉強をしています。実験は、
アミノ酸やタンパク質の定性実験を行いました。試料は卵白で、
先週はニンヒドリン反応とビウレット反応、今週はキサントプロ
テイン反応と硫化鉛反応の4つの実験を行っています。
どの実験も反応が起こり、色の変化をみて驚いた様子でした。
1C 絞りクッキー製造(食品化学科)
中間考査前に「型抜きクッキー」の製造をしましたが、
今回は絞り袋を使って「絞りクッキー」を製造しました。
2回目のクッキー製造なので、生地の工程は前回の反省を活かして
手早く混ぜることができたので、スムーズに絞りの工程まで進めました