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2C　味噌中の塩分定量（食品化学科）

投稿日時 : 03/15  投稿者4 

今回の２年生「食品化学」は、前回に引き続き塩分の定量実験ですにっこり

前回はしょうゆ（液体）でしたが、今回は味噌（固体）について調べていきます。虫眼鏡

米味噌と麦味噌をそれぞれ溶かして希釈をして試料液とし、そのあとの操作は前回と同じですひらめき

今回も製品ラベルから逆算をして、おおよその滴定値を調べて滴定を行います理科・実験

米味噌と麦味噌で塩分が多いのは・・・麦味噌でした！

味噌をはかります固体なのでしっかり溶かしますちゃんと計算をして滴定します結果はどうでしょうか？麦味噌の方が少し塩分が多いようです